Nấm men

... vách ngăn ở đầu các nấm men dạng sợi, sau đó tách ra thành các bào tử đốt. Loại này gặp ở các nấm men thuộc cả hai ngành: Nấm túi và Nấm đảm. Thường gặp nhất là ở các chi nấm men Galactomyces, ... giúp nấm men vượt qua được điều kiện khó khăn của ngoại cảnh, chứ không phải là hình thức sinh sản. Một số nấm men còn có thể sinh vỏ nhày. Bên cạnh rất nhiều nấm men c...

Ngày tải lên: 18/08/2012, 20:34

... Bài 10 Nấm men A. PHÂN LOẠI NẤM MEN B - CÁC PHƯƠNG PHÁP THỰC NGHIỆM DÙNG ĐỂ ĐỊNH TÊN NẤM MEN 1. Quan sát hình thái tế bào nấm men và đo kích thước 2. Nhuộm màu tế bào nấm men: - Thuốc ... vách ngăn ở đầu các nấm men dạng sợi, sau đó tách ra thành các bào tử đốt. Loại này gặp ở các nấm men thuộc cả hai ngành: Nấm túi và Nấm đảm. Thường gặp nhất là ở các chi nấ...

Ngày tải lên: 18/08/2012, 23:36

... kích thước Tế bào nấm men thường có hình cầu(torulopsis),hình trứng (men bia),hình elip (men rượu vang),hình que(candida) và một số hình chanh,hình ôvan…. Kích thước của tế bào nấm men vào khoảng ... vi sinh vật bậc cao. Số lượng nhiễm sắc thể trong tế bào nấm men khác nhau tuỳ loại nấm men. Ở Saccharomyces serevisiae là nhóm nấm men phân bố rộng rãi nhất, thể đơn b...

Ngày tải lên: 27/10/2012, 10:30

... thành sản phẩm. Nấm men sản xuất rợu vang gồm nấm men thuần chủng và nấm men tự nhiên.2.2.1. Sơ lợc về nấm menNấm men (yeast) là tên chung để chỉ nhóm nấm có cấu tạo đơn bào, th-ờng sinh sản bằng ... loài nấm men có khả năng lên men rợu do đó từ lâu con ngời đã biết sử dụng nấm men để nấu rợu, bia, sản xuất cồn. Nấm men sinh sản theo lối nảy chồi, sinh sản nh...

Ngày tải lên: 31/10/2012, 14:03

... Nấm menA. PHÂN LOẠI NẤM MENB - CÁC PHƯƠNG PHÁP THỰC NGHIỆM DÙNG ĐỂ ĐỊNH TÊN NẤM MEN1 . Quan sát hình thái tế bào nấm men và đo kích thước2. Nhuộm màu tế bào nấm men: - Thuốc nhuộm ... vách ngăn ở đầu các nấm men dạng sợi, sau đó tách ra thành các bào tử đốt. Loại này gặp ở các nấm men thuộc cả hai ngành: Nấm túi và Nấm đảm. Thường gặp nhất là ở các chi nấm men Ga...

Ngày tải lên: 01/11/2012, 14:24

... lên men ðể lên men, người ta cho vào môi trường một lượng tế bào nấm men nhất ñịnh. Tùy theo phương pháp lên men mà lượng nấm men cho vào khác nhau. Thông thường khi lên men, lượng tế bào nấm men ... 8-15µm. ðây là loại nấm men có khả năng lên men nổi, tế bào nấm men lơ lửng trong dịch lên men và tập trung nhiều ở vùng bề mặt, quá trình lên men tạo nhiều bọ...

Ngày tải lên: 01/11/2012, 14:25

... lượng nấm men paste. 1.2.3. Nấm men khô: Nấm men khô lại được sản xuất từ nấm men paste. Người ta sấy nấm men paste ở nhiệt độ < 40 0 C hoặc sử dụng phương pháp sấy thăng hoa. Nấm men khô ... paste: Nấm men paste là khối nấm men thu được sau khi ly tâm nấm men lỏng. Nấm men paste thường có độ ẩm khoảng 70 -75 %. Nấm men paste thường có hoạt lự...

Ngày tải lên: 02/11/2012, 11:50

... học của nấm men 17 Bảng 2.2: Thành phần acid amin của nấm men 17 Bảng 2.3: Thành phần khoáng của nấm men 18 Bảng 2.4: Thành phần vitamin của nấm men 18 Bảng 4.1: Số lƣợng tế bào nấm men trong ... bào nấm men giống Torulopsis là 5 – 8 µm, ở một số loại men rƣợu là 10 – 11 µm, men bia là 6 – 8 µm, nấm men gia súc thƣờng nhỏ hơn. Để quan sát hình thái và đo...

Ngày tải lên: 03/11/2012, 09:11

... 300 ml cho cả nấm men tự do và nấm men cố định. Thể tích canh trường 200 ml, nấm men nấm men tự do đạt hiệu suất sinh ethnol 6,95 %, suất tiêu thụ đường cực đại 13,99 %; nấm men cố định đạt ... men cố định là không nhiều như canh trường dùng nấm men tự do. So sánh giữa nấm men cố định và nấm men tự do; nấm men cố định, thời gian lên men luôn kéo dài...

Ngày tải lên: 03/11/2012, 10:10

... men bởi nấm men cố đònh. Cũng tương tự như trên, hàm lượng acid dễ bay hơi tạo ra trong dòch lên men bằng nấm men cố đònh luôn thấp hơn so với nấm men tự do. Nguyên nhân có thể là do: Nấm men ... lên men rượu vang sử dụng nấm men tự do và nấm men cố đònh trong gel alginate 75 Hình 4.35: Sự thay đổi hàm lượng nitơ amin tự do trong quá trình lên men rượu vang, sử...

Ngày tải lên: 07/11/2012, 14:34