THIẾT KẾ NHÀ MÁY SẢN XUẤT BÁNH KẸO HIỆN ĐẠI NĂNG XUẤT 6000TẤN SẢN PHẨM MÔT NĂM

Thiết kế nhà máy nước giải khát lên men với năng suất 32 triệu lít một năm

... dch lờn men v t l dựng nm men/ vi khun cho quỏ trỡnh lờn men l 4/1 3.2.6.3 Tin hnh lờn men Dch lờn men sau lm lnh cú nng 10,5% v nhit 300C c bm vo thựng lờn men Sau ú cho vi khun v nm men vo ... lng: 16576,62 = 3 ,32 Chn thit b 5000 5.3 Cụng on lờn men 5.3.1 Thit b lờn men Chn thit b lờn men cú th tớch cha lng dch lờn men ca 1/2 m nu Theo (Bng 4.4), th tớch dch lờn men ca m l: 24616,13(lớt) ... mỏy s dng chng nm men thuc h Sacharomyces minor tin hnh lờn men iu kin ti u ca chng nm men l lờn men nhit 25ữ300C v pH = 5ữ5,5 2.3.2 Vi khun Lactic Vai trũ: Nc gii khỏt lờn men yờu cu cú mt...

Thiết kế nhà máy nước giải khát lên men với năng suất 32 triệu lít 1 năm

... sau trựng 18 763 ,15 ì 611 ,28 = 11 4695,38 (lớt) 10 0 4.6.3.9 Lng vi sinh vt ging Nm men: Vi khun: 18 763 ,15 ì 14 ,76 = 2769,44 (lớt) 10 0 18 763 ,15 ì 4,92 = 923 ,15 (lớt) 10 0 4.7 Tớnh bao bỡ 4.7 .1 Chai ... 12 22 24 26 24 25 26 27 26 X 27 25 27 279 66 72 78 72 75 78 81 78 X 81 75 81 837 S m 11 0 12 0 13 0 12 0 12 5 13 0 13 5 13 0 X 13 5 12 5 13 5 13 95 S ngy S ca nm Tng s ngy nh mỏy sn xut nm 2009 l 279 ngy, ... xirụ sau nu s l 2439, 21 ì 14 ,32 = 2686,88 (lớt) 13 4.6 .1. 2 Lng xirụ sau lc 2439, 21 14 ,03 = 2 632, 47 (lớt) 13 4.6 .1. 3 Lng nc dựng nu xirụ 2439, 21 ì 7 ,13 = 13 37, 81( lớt) 13 4.6 .1. 4 Lng acid citric...

Thiết kế nhà máy sản xuất bánh kẹo

... Đồ án tốt nghiệp Thiết kế nhà máy bánh kẹo liên hợp CHƯƠNG I I NGUYÊN LIỆU SẢN XUẤT Nguyên liệu dùng để sản xuất bánh kẹo gồm nhiều loại, tuỳ thuộc vào loại sản phẩm mà ta sử dụng loại ... có màu nâu đen Đây phản ứng quan trọng sản xuất bánh lại lợi 12 Trần Phương Thảo K47 Lớp STH- Đồ án tốt nghiệp Thiết kế nhà máy bánh kẹo liên hợp sản xuất kẹo - Tác dụng Enzim chuyển hoá : tác ... 6–7 12 Sữa đưa vào sản xuất kẹo thành phần sữa cải thiện mùi thơm bánh kẹo, làm cho kẹo mềm mại, mịn xốp, nâng cao giá trị dinh dưỡng bánh kẹo Phần lớn sữa sử dụng sản xuất bánh kẹo nhập từ nước...

119
2,899
31

Đề tài: “Thiết kế nhà máy sản xuất bánh kẹo liên hợp” doc

... kế nhà máy bánh kẹo liên hợp Xuất phát từ tình hình thực tế đất nước đồ án tốtt nghiệp em với nội dung thiết kế nhà máy sản xuất bánh kẹo liên hợp gồm phân xưởng: Phân xưởng sản xuất bánh quy mặn, ... THUYẾT MINH DÂY CHUYỀN SẢN XUẤT Trần Phương Thảo K47 Lớp STH- Đồ án tốt nghiệp Thiết kế nhà máy bánh kẹo liên hợp DÂY CHUYỀN SẢN XUẤT BÁNH QUY 1.1.Sơ đồ quy trình sản xuất Đường,trứng,sữa,shortening, ... monosacarit: -D glucoza -D Fructoza liên kết với liên Trần Phương Thảo K47 Lớp STH- Đồ án tốt nghiệp Thiết kế nhà máy bánh kẹo liên hợp kết  -1,4-Glucozit Chúng sản xuất từ mía, củ cải đường số nguyên...

thiết kế nhà máy sản xuất bánh kẹo liên hợp với tổng năng suất là 7 tấn/ca

... Bt mỳ 1 67, 49kg 1339,92kg 2 679 ,84kg 66996kg 80395,2kg ng 66,994kg 535,952kg 1 071 ,904kg 2 679 7,6kg 321 571 ,2kg B 16 ,74 9kg 133,992kg 2 67, 984kg 6699,6kg 80395,2kg Trng 16 ,74 9kg 133,992kg 2 67, 984kg ... nguyờn liu ) = 298,0 27 (1 67, 49 + 66,994 + 16 ,74 9 + 16 ,74 9 + 0,8 37 ) = 29,208 ( kg/h) - Lng cht khụ bỏnh sau to hỡnh : M5 = M 1(100 T T 2) 241, 074 (100 1,1 0,45) = 2 37, 3 37 ( kg/h ) 100 100 - ... 5.100 2 37, 3 37. 100 = = 296, 671 ( kg/h ) 100 W 100 20 Lng cht khụ bỏnh thnh phm : M7 = M 1(100 T T T 3) 241, 074 (100 1,1 0,45 0,45) = = 236,252 100 100 ( kg/h ) - Lng bỏnh thnh phm : M 7. 100...

Đề tài thiết kế nhà máy sản xuất bánh kẹo liên hợp

...

Đồ án tốt nghiệp thiết kế nhà máy sản xuất bánh kẹo liên hợp với tổng năng suất là 7 tấnca

... Bt mỳ 1 67, 49kg 1339,92kg 2 679 ,84kg 66996kg 80395,2kg ng 66,994kg 535,952kg 1 071 ,904kg 2 679 7,6kg 321 571 ,2kg B 16 ,74 9kg 133,992kg 2 67, 984kg 6699,6kg 80395,2kg Trng 16 ,74 9kg 133,992kg 2 67, 984kg ... = 298,0 27 (1 67, 49 + 66,994 + 16 ,74 9 + 16 ,74 9 + 0,8 37 ) = 29,208 ( kg/h) Lng cht khụ bỏnh sau to hỡnh : M5 = Lng bỏnh sau to hỡnh : M6 M 1(100 T T 2) 241, 074 (100 1,1 0,45) = 2 37, 3 37 ( kg/h ... 18, 271 kg/h + 47, 664kg/h + 47, 664kg/h = 113,599 ( kg/h ) - Lng nc cú nguyờn liu ph W1 = 47, 664.5% + 47, 664.2% + 18, 271 .25% = 7, 904 ( kg/h ) - ẩm trung bỡnh ca nguyờn liu ph a = W1 - 100 100 = 7, 904...

luận văn công nghệ thực phẩm Thiết kế nhà máy sản xuất Bánh Kẹo Liên Hợp với tổng năng suất là 7 tấnca

... Bt mỳ 1 67, 49kg 1339,92kg 2 679 ,84kg 66996kg 80395,2kg ng 66,994kg 535,952kg 1 071 ,904kg 2 679 7,6kg 321 571 ,2kg B 16 ,74 9kg 133,992kg 2 67, 984kg 6699,6kg 80395,2kg Trng 16 ,74 9kg 133,992kg 2 67, 984kg ... liu ) = 298,0 27 (1 67, 49 + 66,994 + 16 ,74 9 + 16 ,74 9 + 0,8 37 ) = 29,208 ( kg/h) - Lng cht khụ bỏnh sau to hỡnh : 39 ỏn tt nghip M5 = M 1(100 T T 2) 241, 074 (100 1,1 0,45) = 2 37, 3 37 ( kg/h ) 100 ... n 0,837kg 6,696kg 13,392kg 334,8kg 40 17, 6kg II TíNH TON BN SN PHM - Lng cht khụ nguyờn liu i vo sn xut : M1 = 1 67, 49kg/h.86% + 66,994kg/h.99,9% + 16 ,74 9kg/h.85% + 16 ,74 9kg/h.90% + 0,837kg/h.95%...

THIẾT KẾ NHÀ MÁY SẢN XUẤT BÁNH KẸO HIỆN ĐẠI NĂNG XUẤT 6000TẤN SẢN PHẨM MÔT NĂM

... bị máy gói chọn tương tự máy gói kẹo mềm 34 PHẦN TÍNH CÂN BẰNG VẬT CHẤT Năng suất nhà máy: 6000 sản phẩm/ năm = × 10 kg sản phẩm/ năm Kẹo mềm sữa: 3000 sản phẩm/ năm = 3× 10 kg sản phẩm/ năm Kẹo ... rót khuôn: 3000 sản phẩm/ năm = 3× 10 kg sản phẩm/ năm 4.1 Lập biểu đồ sản xuất Nhà máy hoạt động liên tục ba ca, năm nhà máy nghỉ vào ngày chủ nhật ngày lễ nghỉ Định kỳ hàng năm nhà máy ngừng hoạt ... với mức sống cao chưa có nhà máy kẹo nên Đà Nẵng thị trường rộng lớn đầy tiềm Kết luận: qua điều kiện thuận lợi việc xây dựng nhà máy sản xuất kẹo suất 6000 sản phẩm/ năm khu công nghiệp Hòa KhánhĐà...

Thiết kế nhà máy sản xuất bánh hiện đại tại khu công nghiệp Hoà Phú, TP. Buôn Ma Thuột, tỉnh Đắk Lắk

... án tốt nghiệp CHƯƠNG - 45 - Thiết kế nhà máy sản xuất bánh đại TÍNH VÀ CHỌN THIẾT BỊ 5.1 Dây chuyền chuyến sản xuất bánh quy xốp 5.1.1 Các thiết bị Máy rây bột Thiết bị nhào bột liên tục Thiết ... Hạnh Đồ án tốt nghiệp - 47 - Thiết kế nhà máy sản xuất bánh đại Chọn thiết bị 5.1.1.5 Thiết bị nhào bột Theo phụ lục 3, lượng bột nhào cần nhào là: 660,389 (kg/h) Chọn thiết bị nhào bột HWY150 ... 1.6 Nguồn cung cấp nhân công Đắk Lắk Xây dựng Khu Công nghiệp Hòa Phú tạo việc làm cho nhiều lao động Nhà máy xây dựng Đắk Lắk thị trường lao động lớn, nhà máy đặt khu công nghiệp nên thu hút cán...

113
2,217
40

Thiết kế nhà máy sản xuất bánh Snack năng suất 1800 tấn

... XÂY DỰNG NHÀ MÁY TỔNG QUAN VỀ NGUYÊN LIỆU, SẢN PHẨM VÀ QUY TRÌNH SẢN XUẤT CHỌN VÀ THUYẾT MINH QUY TRÌNH SẢN XUẤT IV TÍNH CÂN BẰNG VẬT CHẤT V TÍNH CHỌN THIẾT BỊ CHỌN ĐỊA ĐIỂM XÂY DỰNG NHÀ MÁY   ... lượng bánh : M4 = 979,669 kg  Năng suất thiết kế máy : N4 = 368 kg / h  Chúng ta đặt hàng thiết bò phun gia vò SX 2000 công ty Kiên Cường với thông số kỹ thuật :  Năng suất: 150kg/h  Cơng suất: ... Nước Bột nhào Dầu Bánh snack Khối lượng (kg) 1000 25 1019,875 62,187 975,990 500 1230,74 Phun gia vò liên tục Đóng gói Bánh snack Gia vò Bánh snack 979,669 97,967 1072,48 CHỌN THIẾT BỊ Thiết bò...

40
1,559
18

Thiết kế nhà máy sản xuất bánh với hai dây chuyền

... 45 - Thiết kế nhà máy sản xuất bánh đại TÍNH VÀ CHỌN THIẾT BỊ 5.1 Dây chuyền chuyến sản xuất bánh quy xốp 5.1.1 Các thiết bị Máy rây bột Thiết bị nhào bột liên tục Thiết bị nghiền đường Thiết ... 11 - Thiết kế nhà máy sản xuất bánh đại CHƯƠNG CHỌN VÀ THUYẾT MINH DÂY CHUYỀN CÔNG NGHỆ 3.1 Chọn dây chuyền công nghệ Hiện thị trường sản phẩm bánh kẹo phong phú đa dạng bánh qui, snack, bánh ... thị trường bánh kẹo Việt Nam Trong loại bánh bánh quy sản xuất với tỉ lệ cao 2.2 Cơ sở lý thuyết sản xuất bánh 2.2.1 Sự tạo thành bột nhào Bột nhào để sản xuất bánh qui hỗn hợp bột mì với lượng...

112
1,221
4

Thiết kế nhà máy sản xuất bánh

... 47 - Thiết kế nhà máy sản xuất bánh đại TÍNH VÀ CHỌN THIẾT BỊ 5.1 Dây chuyền chuyến sản xuất bánh quy xốp 5.1.1 Các thiết bị Máy rây bột Thiết bị nhào bột liên tục Thiết bị nghiền đường Thiết ... thuật sản xuất chia bánh Âu làm loại sau: - Bánh quy xốp, bánh quy dai - Bánh kem - Bánh gato, bánh ngọt,… Ngoài thị trường bánh có nhiều loại bánh khác bánh snack, bánh kem xốp, bánh cracker, bánh ... án tốt nghiệp - 49 - Thiết kế nhà máy sản xuất bánh đại Chọn thiết bị 5.1.1.5 Thiết bị nhào bột Theo phụ lục 3, lượng bột nhào cần nhào là: 660,389 (kg/h) Chọn thiết bị nhào bột HWY150 có thông...

116
1,080
5

LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP-ĐỀ TÀI: “Thiết kế nhà máy sản xuất bánh” ppt

... để sản phẩm hàng hóa nước ta gia nhập thị trường quốc tế Với nguyên nhân việc xây dựng nhà máy bánh kẹo cần thiết Và với nhiệm vụ thiết kế đồ án tốt nghiệp giao đề tài: Thiết kế nhà máy sản xuất ... nhà máy bánh kẹo SVTH: Đỗ Thị Hoan GVHD: PGS.Ts Trương Thị Minh Hạnh Đồ án tốt nghiệp CHƯƠNG - - Thiết kế nhà máy sản xuất bánh đại LẬP LUẬN KINH TẾ KỸ THUẬT Việc chọn địa điểm xây dựng nhà máy ... dùng để đốt nóng lò riêng nhà máy phục vụ cho trình sản xuất 1.5 Vấn đề nước thải nhà máy Nước thải sản xuất theo hệ thống cống rảnh vào khu vực xử lí nước thải nhà máy trước đưa vào hệ thống...

Xem thêm