CHỨC NĂNG CỦA PROTEIN
CHỨC NĂNG CỦA PROTEIN
... Mở đầu II) Protein là gì? III) Các nguồn Protein IV) Cấu trúc của Protein Cấu trúc của Protein V) Chức năng protein V) Chức năng protein I)Mở đầu I)Mở đầu Protein là ... học ĐỀ BÀI ĐỀ BÀI : : PROTEIN CÓ RẤT NHIỀU CHỨC NĂNG PROTEIN CÓ RẤT NHIỀU CHỨC NĂNG TRONG TẾ BÀO. TRONG TẾ BÀO. THEO BẠN ĐÓ LÀ NHỮNG CHỨC NĂNG THEO BẠN ĐÓ LÀ NHỮNG CHỨC NĂNG GÌ? GÌ? MỖI LOẠI...
Ngày tải lên: 24/04/2013, 11:38
Tài liệu Cấu trúc, cơ chế tổng hợp, chức năng của prôtêin ppt
... hoocmôn có chức năng điều hoà quá trình trao đổi chất trong tế bào, cơ thể. - Hình thành các kháng thể, có chức năng bảo vệ cơ thể chống lại các vi khuẩn gây bệnh. - Tham gia vào chức năng vận ... Cấu trúc, cơ chế tổng hợp, chức năng của prôtêin, tính đặc trưng và đa dạng của prôtêin 1. Cấu trúc của prôtêin a) Cấu trúc hoá học: - Là hợp chất hữu cơ gồm ... chứ...
Ngày tải lên: 14/12/2013, 19:15
Xác định chức năng của protein dựa trên việc cải tiến thuật toán so sánh cấu trúc protein luận văn thạc sĩ
... Domain có thể có chức năng tồn tại độc lập hoặc là mang một phần chức năng của protein. Các protein với nhiều (thường được lặp lại) domain được gọi là mosaic protein. Domain của protein được ... dự đoán chức năng của protein dựa vào trình tự bằng cách dựa trên cấu trúc 3D của các protein đã biết trong tự nhiên. Cấu trúc 3D của protein thường cung cấp nhi...
Ngày tải lên: 18/12/2013, 14:37
CÁC TÍNH CHẤT VÀ CHỨC NĂNG CỦA PROTEIN TRONG THỰC PHẨM
... chất của protein biến tính 12 1.3.10. Khả năng tạo gel của protein 13 1.3.11.Khả năng tạo nhũ của protein 15 1.3.12.Các tính chất tạo bọt của protein 19 1.3.13.Khả năng cố định mùi của protein ... trúc protein 1 1.2.1.Acid amin-Đơn phân của protein 1 1.2.2.Các bậc cấu trúc của protein 1 - 2 1.3.1.Tính tan của...
Ngày tải lên: 25/12/2013, 13:52
Các tính chất và chức năng của protein ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm bánh
... lập thể của protein và do đó quyết định tính chất cũng như vai trò của protein. Sự sai lệch trong trình tự sắp xếp của các axit amin có thể dẫn đến sự biến đổi cấu trúc và tính chất của protein. ... nhau 2.2. Tính kỵ nước của protein: Do có chứa các acid amin mạch bên không phân cực. Dựa vào độ kỵ nước trung bình của protein có thể biết được độ đắng của dịch thủy phân,...
Ngày tải lên: 26/12/2013, 11:13
Tài liệu TIỂU LUẬN:CÁC TÍNH CHẤT VÀ CHỨC NĂNG CỦA PROTEIN TRONG THỰC PHẨM pptx
... mặt của protein Đặc tính quan trọng nhất của protein hòa tan đối với tính chất nhũ tương hóa của nó là khả năng protein khuếch tán đến bề mặt phân chia dầu nước và bị hấp thụ ở đó. Khả năng ... đun nóng bên trong. Sự tạo thành mạng lưới của protein là kết quả của sự cân bằng giữa các phản ứng protein- protein, protein- nước, lực hút và đẩy của các mạch polypept...
Ngày tải lên: 15/02/2014, 12:20
Ảnh hưởng của áp suất cao điều trị của sữa để sản xuất pho mát trên sự phân giải protein, lipid ,cấu tạo và chức năng của phô mai Cheddar trong giai đoạn ủ chín.
... Ảnh hưởng của áp suất cao điều trị của sữa để sản xuất pho mát trên sự phân giải protein, lipid , cấu tạo và chức năng của phô mai Cheddar trong giai đoạn ủ chín. • ... ban đầu và tăng sự phân giải protein trong suốt quá trình ủ chín. Nhu cầu sử dụng phô mai từ sữa nguyên liệu thô của người tiêu dùng cao do những đặc điểm độc đáo của nó, tuy nhiên, phô mai dễ ... tuy nhiên, N...
Ngày tải lên: 10/09/2013, 22:50
Chức năng của bạch cầ
... Chức năng của bạch cầu Chức năng chung của bạch cầu là chống lại các tác nhân lạ xâm nhập vào cơ thể. Nhìn chung, chúng có các đặc tính sau để thích hợp với chức năng này: - Xuyên ... tế bào thực bào di chuyển từ máu đến tổ chức tổn thương 3.1. Chức năng của bạch cầu hạt trung tính Bạch cầu hạt trung tính là hàng rào của cơ thể có khả năng chống lại vi khuẩn sinh m...
Ngày tải lên: 11/08/2012, 22:26