nghiên cứu chế biến sữa đậu nành từ hạt đậu nành nẩy mầm
Nghiên cứu chế biến sữa khoai môn tiệt trùng
... trình ti t trùng 43 Hình 32: S a khoai môn ti t trùng d ng óng chai .45 Hình 33: S a khoai môn ti t trùng d ng lon 45 Hình 34: Quy trình s n xu t s a khoai môn ti t trùng ... p Vì v y, vi c ph i h p nguyên li u s a khoai môn vi c nghiên c u ch bi n s a khoai môn ti t trùng thích h p, góp ph n nâng cao giá tr kinh t c a khoai môn, mang l i l i ích cho nông dâ...
Ngày tải lên: 31/10/2012, 14:30
Nghiên cứu chế biến sửa Kerfir
... phổ biến quen thuộc với người tiêu dùng, việc nghiên cứu nâng cao chất lượng làm đa dạng phong phú cho sản phẩm Kefir giới thiệu luận văn 1.2 Mục tiêu nghiên cứu Sữa kefir nghiên cứu chế biến ... làm biến đổi dần tiêu hoá lý (độ chua, hàm lượng ethanol) tiêu cảm quan (mùi vị ) sản phẩm 29 .v n Chương PHƯƠNG TIỆN VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU SV ne t 3.1.Phương tiện 3.1.1 Địa đ...
Ngày tải lên: 14/11/2012, 11:36
Nghiên cứu chế biến sữa kefir
... Kefir ngày phổ biến quen thuộc với người tiêu dùng, việc nghiên cứu nâng cao chất lượng làm đa dạng phong phú cho sản phẩm Kefir giới thiệu luận văn 1.2 Mục tiêu nghiên cứu Sữa kefir nghiên cứu ... Hình Hạt Kefir bảo quản hạt Kefir 2.7 Qui trình chế biến 2.7.1 Quy trình sản xuất men giống Kefir Sữa tươi tiệt trùng Hạt Kefir (5%) Cấy men Lên men (pH = 4,5) H...
Ngày tải lên: 14/11/2012, 14:06
Đồ án: Nghiên cứu chế biến sữa kefir
... Kefir ngày phổ biến quen thuộc với người tiêu dùng, việc nghiên cứu nâng cao chất lượng làm đa dạng phong phú cho sản phẩm Kefir giới thiệu luận văn 1.2 Mục tiêu nghiên cứu Sữa kefir nghiên cứu ... sữa Nguyên liệu sử dụng sản xuất Kefir sữa, thành phần sữa loài động vật bao gồm nhóm chủ yếu bảng Bảng 2: Thành phần số loại sữa Protein Casein % Loại sữa % Sữa...
Ngày tải lên: 19/03/2013, 11:40
nghiên cứu chế biến nước giải khát từ nha đam
... BẢN TRONG CHẾ BIẾN NƯỚC NHA ĐAM 3.1 Chần, hấp Trong trình chế biến đồ hộp, nhiều loại nguyên liệu chế biến sơ học trước cho sản phẩm vào bao bì, người ta thường đem nhúng nguyên liệu vào nước nóng ... 2004) 1.2 Thành phần hoá học nha đam Nước thành phần chiếm tỷ lệ cao nha đam khoảng 98,5% - 99,5%, có khoảng 0,5% - 1,5% chất khô Ngoài ra, thành phần hoá học nha đam...
Ngày tải lên: 22/04/2013, 11:28
Tài liệu Luận văn: Nghiên cứu chế biến sữa KerFir pdf
... phổ biến quen thuộc với người tiêu dùng, việc nghiên cứu nâng cao chất lượng làm đa dạng phong phú cho sản phẩm Kefir giới thiệu luận văn 1.2 Mục tiêu nghiên cứu Sữa kefir nghiên cứu chế biến ... tiêu nghiên cứu Chương LƯỢC KHẢO TÀI LIỆU 2.1 Giới thiệu nguyên liệu 2.1.1 Tính chất lí hóa sữa 2.1.1.1 Sữa hệ phân tán cao 2.1.1.2 Độ chua sữa ... nghiệp chấm thu...
Ngày tải lên: 20/12/2013, 23:15
LUẬN VĂN:NGHIÊN CỨU CHẾ BIẾN SỮA KEFIR pdf
... Kefir ngày phổ biến quen thuộc với người tiêu dùng, việc nghiên cứu nâng cao chất lượng làm đa dạng phong phú cho sản phẩm Kefir giới thiệu luận văn 1.2 Mục tiêu nghiên cứu Sữa kefir nghiên cứu ... Hình Hạt Kefir bảo quản hạt Kefir 2.7 Qui trình chế biến 2.7.1 Quy trình sản xuất men giống Kefir Sữa tươi tiệt trùng Hạt Kefir (5%) Cấy men Lên men (pH = 4,5) Hạt...
Ngày tải lên: 23/03/2014, 12:21
nghiên cứu chế biến sản phẩm thạch từ nghiên liệu mít
... hành nghiên cứu từ phương pháp lên men thạch dừa để đề công nghệ sản xuất thạch lên men từ mít Mục đích - Khảo sát chế độ phương pháp trích ly dịch mít - Lên men tạo sản phẩm thạch từ dịch mít ... Thạch lên men từ xơ mít 57 Hình 14 Thạch mít định hình 57 Hình 15 Thạch mít ngâm sên đường tạo vị 58 Hình 16 Sản phẩm thạch lên men từ múi mít...
Ngày tải lên: 23/04/2014, 04:16
nghiên cứu chế biến sữa chua kefir bổ sung cà rốt
... phẩm khác -Cà rốt ăn sống nấu chín -Trẻ em thích ăn cà rốt hương vị nhẹ nhàng cà rốt -Cà rốt sống mang cắm trại ăn snack ngày tiện 23 Nghiên cứu chế biến sữa chua Kefir bổ sung cà rốt GVHD: Th.S ... thí nghiệm bảo quản hạt Kefir Nghiên cứu chế biến sữa chua Kefir bổ sung cà rốt GVHD: Th.S Vương Thị Việt Hoa 3.3.3.Thử nghiệm dùng hạt...
Ngày tải lên: 23/04/2014, 06:09
LUẬN VĂN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM NGHIÊN CỨU CHẾ BIỂN SẢN PHẨM THẠCH TỪ NGUYÊN LIỆU MÍT
... chế độ phương pháp trích ly dịch mít - Lên men tạo sản phẩm thạch từ dịch mít - Kiểm tra, đánh giá tiêu cảm quan chất lượng sản phẩm thạch lên men từ dịch mít Ý nghĩa Tạo sản phẩm mới, từ nguyên ... 3) Giáo trình công nghệ chế biến rau quả, khoa Công nghệ Thực phẩm, trường Đại học Kỹ thuật Công nghệ thành phố Hồ Chí Minh 4) Bùi Ái, công ng...
Ngày tải lên: 07/05/2014, 23:54
Đề tài: " NGHIÊN CỨU CHẾ BIẾN SỮA KEFIR" pdf
... phổ biến quen thuộc với người tiêu dùng, việc nghiên cứu nâng cao chất lượng làm đa dạng phong phú cho sản phẩm Kefir giới thiệu luận văn 1.2 Mục tiêu nghiên cứu Sữa kefir nghiên cứu chế biến ... động vật bao gồm nhóm chủ yếu bảng Bảng 2: Thành phần số loại sữa Protein Casein % Loại sữa % Sữa mẹ Sữa ngựa Sữa bò Sữa trâu Sữa dê Sữa cừu 1.2 0.5 2.2 1.3 3.5 2....
Ngày tải lên: 29/06/2014, 08:20
Nghiên cứu chế biến sữa chua uống hương dâu lên men kefir
... UỐNG HƯƠNG DÂU LÊN MEN KEFIR 1.8 Quy trình chế biến tổng quát sản phẩm sữa chua lên men Kefir Hình 1.4 Quy trình chế biến tổng quát sản phẩm sữa chua lên men Kefir Quy trình chế biến tổng quát ... Minh Phương 29 NGHIÊN CỨU CHẾ BIẾN SỮA CHUA UỐNG HƯƠNG DÂU LÊN MEN KEFIR CHƯƠNG 2: ĐỐI TƯỢNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 2.1 Đối tượng nghiên cứu: 2.1.1 N...
Ngày tải lên: 03/07/2015, 09:39
nghiên cứu chế biến sữa đậu nành từ hạt đậu nành nẩy mầm
... 2.2 KHÁI QUÁT SỮA ĐẬU NÀNH VÀ SỮA ĐẬU NÀNH NẨY MẦM 2.2.1 Sữa đậu nành 2.2.1.1 Khái quát sữa đậu nành Sữa đậu nành, chiết xuất từ đậu nành nước, thường sản xuất cách nghiền đậu nành ngâm với nước ... 2.2 KHÁI QUÁT SỮA ĐẬU NÀNH VÀ SỮA ĐẬU NÀNH NẨY MẦM 2.2.1 Sữa đậu nành 2.2.2 Sữa đậu nành nẩy mầm 12 2.3 CÁC PHƯƠNG PHÁP CHẾ BIẾN SỮA ĐẬU NÀNH 14 2.3.1...
Ngày tải lên: 04/11/2015, 10:56