Nghiên cứu hạn chế sự oxy hóa lipid trên sản phẩm cá nục khô bằng chất chống oxy hóa tự nhiên chiết xuất từ lá vối (cleistocalyx operculatus)

... KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM o0o NGUYỄN THỊ HUỆ NGHIÊN CỨU HẠN CHẾ SỰ OXY HÓA LIPID TRÊN SẢN PHẨM CÁ NỤC KHÔ BẰNG CHẤT CHỐNG OXY HÓA TỰ NHIÊN CHIẾT XUẤT TỪ LÁ VỐI (Cleistocalyx operculatus) ĐỒ ÁN ... NGHIỆM HẠN CHẾ SỰ OXY HÓA LIPID TRONG SẢN PHẨM CÁ NỤC KHÔ BẰNG DỊCH CHIẾT LÁ VỐI CHỨA CHẤT CHỐNG OXY HÓA TỰ NHIÊN POLYPHENOL 42 3.5.1 Thành phần hóa học thịt cá nục thuôn 42 3...

Ngày tải lên: 09/10/2015, 09:29

... tham gia chuỗi cung sản phẩm lâm nghiệp, sinh kế người dân tộc người nói riêng người dân miền núi tỉnh Thừa Thiên- Huế có nhiều hội để cải thiện trình phát triển chuỗi cung sản phẩm lâm nghiệp TÀI ... cho sản phẩm họ Thảo luận kết luận Có thể nói, sinh kế lâm nghiệp người dân tộc người có thay đổi đáng kể thời gian qua Điều thể...

Ngày tải lên: 23/07/2014, 05:22

... Tối ưu hóa điều kiện chiết polyphenol từ vối (Cleistocalyx operculatus) đánh giá hoạt tính chống oxi hóa dịch chiết ” Đề tài gồm nội dung chính: - Xác định ảnh hưởng nhiệt độ đến hiệu suất chiết ... Vối điều kiện tối ưu Đánh giá hoạt tính chống oxi hóa dịch chiết Áp dụng ngăn chặn oxi hóa lipid thịt cá Hình 2.1 Sơ đồ t...

Ngày tải lên: 20/03/2015, 08:36

... nghiên cứu khả chống oxy hóa rong mơ ứng dụng dịch chiết từ rong mơ để hạn chế oxy hóa lipid thịt cá chưa nghiên cứu cách đầy đủ Ngoài ra, nghiên cứu Việt Nam chưa nghiên cứu điều kiện chiết thích ... tâm dịch chiết rong mơ giải pháp đáp ứng vấn đề Xuất phát từ thực tế đó, đề tài Nghiên cứu khả chống oxy hóa dịch...

Ngày tải lên: 20/03/2015, 07:46

... khả chống oxy hóa dịch chiết cacao (Theobroma cacao) in vitro ứng dụng để hạn chế oxy hóa lipid thịt cá bớp (Rachycentron canadum) Mục tiêu đề tài - Xác định điều kiện chiết thích hợp để thu dịch ... cacao Mục tiêu 2: Đánh giá khả sử dụng dịch chiết ca cao việc ngăn ngừa oxi hóa lipid thịt cá bớp Rachycentron canadum...

Ngày tải lên: 09/10/2015, 09:30

... t cá Các nguyên nhân gây hư h ng cá D u trình b o qu n l nh: Oxi hóa: oxi hóa làm cho ch t béo cá b ôi, hi n tư ng x y th t cá ti p xúc v i oxi không khí hay lo i enzyme có s ng m cá Th t cá ... ng cách làm t m ch oxi hóa Kìm hãm s oxi hóa b ng cách làm gi m t c phát tri n m ch Kìm hãm trình oxi hóa b ng cách làm vô ho t ion kim lo i có ho t tính xúc tác 1.3.4 Tác h i c...

Ngày tải lên: 20/03/2015, 07:46

... nghiên c u 2.3.1 Sơ b trí thí nghi m t ng quát Lá Tr u không Làm khô Chi t ch t ch ng oxy hóa D ch chi t ánh giá ho t tính ch ng oxy hóa Áp d ng h n ch oxy hóa lipid th t cá D u Hình 2.1 Sơ nghiên ... n cá D u Các k t qu thu c s cho vi c nghiên c u sâu nh m ki m soát có hi u qu trình oxy hóa lipid c a th t cá D u tài g m n i dung sau: − Xác nh ho t tính ch...

Ngày tải lên: 20/03/2015, 07:46

... 11,2 11,24 10,46 10,7 7,14 6,34 5,67 5,06 Hệ số co giãn -2.0517 Tỷ lệ giảm so với mức nghèo( %) 12,78 Tỷ lệ hộ nghèo( %) 10,4 9,06 Bng d bỏo t l h nghốo theo phng ỏn tng trng GDP 7,5% ( 2004-2005)

Ngày tải lên: 27/11/2012, 13:49

Ngày tải lên: 27/03/2013, 10:30

Ngày tải lên: 02/04/2013, 14:10

... CH3, NH2, OH) v i CO2 b ng phương pháp hóa h c lư ng t nghĩa khoa h c th c ti n nêu nên ch n ñ tài: Nghiên Phương pháp nghiên c u c u ñánh giá kh hòa tan d n xu t th c a HCOOH S d ng ph n m ... Sai s ch ng ch t b s (BSSE) 1.8 CÁC PHƯƠNG PHÁP G N ĐÚNG HOÁ H C LƯ NG T 1.8.1 Phương pháp trư ng t h p Hartree-Fock (HF) 1.8.2 Phương pháp nhi u lo n 1.8.3 Phương phá...

Ngày tải lên: 23/12/2013, 16:32