... biệt sản phẩm xông khói từ thủy sản nhƣ: cá điêu hồng xông khói, cá tra fillet xông khói, cá khô đầu vuông xông khói … Trong đó, cá trứng tẩm gia vị xông khói sản phẩm mẻ chƣa đƣợc nghiên cứu ... tiêu mùi sản phẩm cá trứng tẩm gia vị xông khói Điểm Mô tả sản phẩm Mùi thơm đặc trƣng sản phẩm xông khói, thơm cá Thơm khói nhẹ, thơm cá Mùi khói không đặc trƣng, cá nhẹ Mùi khói nồng mùi khói Mùi ... trƣng cá Bảng A.6 Thang điểm đánh giá tiêu vị sản phẩm cá trứng tẩm gia vị xông khói Điểm Mô tả sản phẩm Vị mặn, dịu, đậm đà, hài hòa Vị mặn dịu, vừa ăn Vị mặn nhạt Vị mặn nhạt Vị mặn nhạt, có vị...