sản phẩm xông khói từ thủy sản

... bi n c a khói xông S l ng ñ ng c a khói lên b m t s n ph m Hình thành h t keo khói S khu ch tán th m th u c a h t khói Nhân t nh hư ng ñ n s th m th u c a khói – Thành ph n, nhi t ñ , ñ khói – ... khói ñ m, n ng u v y, lư ng phi lê hay i gian xông Tác d ng phòng th i sát trùng c a khói • Tác d ng sát trùng phòng • Tác d ng ch ng oxy hóa: th i s n ph m: – Xông khói có t...

Ngày tải lên: 10/08/2015, 20:17

... phẩm Chỉ có điều không tốt cho sản phẩm có cấu trúc cứng thịt giai đoạn chín tới 23 Nhận biết kết thúc trình xông khói đặc điểm gì? Sản phẩm có mùi thơm màu sắc đặc trưng sản phẩm thịt xông khói ... Đối với sản phẩm hun khói đóng hộp độ mặn yêu cầu từ 1,5 – 2% Đối với sản phẩm hun khói nóng – 3%, sản phẩm hun nguội – 12%, không 14% Nồng độ muối công đoạn...

Ngày tải lên: 11/05/2014, 22:00

... muối, sấy Biến đổi sinh hóa: Nhiều thành phần khói có mặt sản phẩm xông khói Bề mặt sản phẩm hun khói có màu vàng nâu Lượng vi sinh vật sản phẩm giảm xuống rõ rệt, lớp bề mặt Thiết bị xông khói Torry ... xếp khay Sấy Khói Xông khói Bao gói SP xông khói Khói thải Nguyên liệu Rửa Rửa Xử lý Muối Cá muối Xử lý Ướp muối Khử muối Móc treo, xếp khay Sấy Khói X...

Ngày tải lên: 01/05/2015, 22:08

... phẩm xông khói Để tìm hiểu kĩ sản phẩm xông khói với ứng dụng phương pháp này, xin giới thiệu Công nghệ chế biến sản phẩm thịt – thủy sản xông khói Công nghệ chế biến Thủy sản Súc sản GVHD: ... Viện Công Nghệ Sinh Học - Thực Phẩm Bộ môn: Công nghệ Sản Xuất Thủy Sản Súc Sản    Báo cáo tiểu luận CNCB SẢN PHẨM THỊT – THỦY...

Ngày tải lên: 01/05/2015, 22:17

... đỡ Xí Nghiệp, hướng dẫn TS Trần Văn Chính, thực đề tài “KHẢO SÁT VÀ TÌM HIỂU NGUYÊN NHÂN LÀM HAO HỤT SẢN PHẨM XÚC XÍCH HEO XÔNG KHÓI TRONG QUÁ TRÌNH SẢN XUẤT TẠI XÍ NGHIỆP CHẾ BIẾN THỰC PHẨM NAM ... CHÍNH KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 4.1 KHẢO SÁT QUI TRÌNH CHẾ BIẾN SẢN PHẨM XÚC XÍCH HEO XÔNG KHÓI Qui trình sản xuất chế biến sản phẩm xúc xích heo xông khói Xí...

Ngày tải lên: 16/04/2013, 07:52

... vệ sinh làm người tiêu dùng lo ngại Đặc biệt quan tâm hàm lương 3MCPD nươc mắm, hay nguyên liệu làm nên nước mắm không đảm bảo chất lượng,nhà máy sản xuất không hợp vệ sinh … Một số sản phẩmNứơc ... Hình 4 Hình 5 Sản xuất quy mô công nghiệp 3.Nguyên liệu Các loài thủy sản có đạm tôm, cua, cá, nghêu, sò nước muối cá cũ.sau đánh bắt xử lý Cá cơm nguyên liệu làm nước mắn Tôm ngu...

Ngày tải lên: 17/03/2014, 23:20

... PHẦN 2: Tiềm sinh khối từ phụ phẩm sắn Bắc Giang 2.1 Thống kê sản lượng sinh khối từ phụ phẩm sắn Hình 2.1 Lược đồ mô tả sản tiềm lượng sinh khối từ phụ phẩm sắn Bắc Giang Bảng 2.1: Tiền ... từ phụ phẩm sắn Bắc Giang Bảng 2.1: Tiền tương đối sản lượng sinh khối từ phụ phẩm sắn 10 huyện thuộc tỉnh Bắc Giang TP, huyện...

Ngày tải lên: 28/03/2014, 10:24

... Phần II Tiềm sinh khối từ phụ phẩm sắn tỉnh Nghệ An 2.1 Thống kê sản lượng sinh khối từ phụ phẩm Sắn Nghệ An Hình 2.1 lược đồ mô tả sản lượng, tiềm sinh khối từ phụ phẩm Sắn Nghệ An Thống ... kênh xả nước thải lọc) với giám sát hỗ trợ quan chuyên môn quyền cấp Tiềm điện sinh khối Nghệ An - Nghệ An tỉnh có tiềm lớn sản l...

Ngày tải lên: 28/03/2014, 10:25

... Phần 2: Tiềm sinh khối từ phụ phẩm sắn tỉnh Hải Dương 2.1 Thống kê sản lượng sinh khối từ phụ phẩm sắn Hình 2.1 lược đồ mô tả sản tiềm lượng sinh khối từ phụ phẩm sắn Hải Dương Từ lược đồ ... điện từ lượng sinh khối 3.2 Kiến nghị +Do Hải Dương phụ phẩm từ sắn tỉnh Hải Dương dùng phụ phẩm khác phụ phẩm lúa gạo...

Ngày tải lên: 28/03/2014, 10:25

... khói hun vào sản phẩm: Sau khói hun lắng đọng bề mặt sản phẩm bắt đầu ngấm dần vào sản phẩm Khi hạt khói bám lên sản phẩm, thành phần khói thẩm thấu vào chất có tính tan nước, hệ thống khói hun ... Nhiên liệu hun khói định thành phần khói, việc lựa chọn nhiên liệu vấn đề quan trọng Thành phần khói yếu tố quan trọng hun khói, có quan...

Ngày tải lên: 29/03/2014, 02:21

... trang thiết bị công nghệ công nghệ, đúc sản phẩm đúc có khối lượng vài kg đến sản phẩm đúc có khối lượng tới vài trăm kg Qua nghiên cứu, phân tích tìm hiểu có số nhận xét sau: + Về công nghệ mẫu tự ... dụng công nghệ đúc mẫu tự thiêu Việt Nam 1.3 Đánh giá trình ứng dụng công nghệ đúc mẫu tự thiêu Viện Công nghệ CH...

Ngày tải lên: 18/04/2014, 07:17

... công nghệ sản xuất enzim mananaza Vi t Nam thời gian tới Đề tài Nghiên cứu áp dụng công nghệ vi sinh sản xuất chế phẩm giàu axit amin enzym từ nguồn thứ phẩm nông nghiệp thuỷ hải sản qui mô bán ... điện Nông nghiệp công nghệ sau thu hoạch : Vi n Công nghệ sinh học- Công nghệ Thực phẩm, Trờng Đại học Bách kh...

Ngày tải lên: 14/05/2014, 21:10

Ngày tải lên: 16/07/2014, 08:24

... by the competent authority Xác nhận quan có thẩm quyền Statement No Số xác nhận …… Public authority Signature and seal Thủ trưởng quan có thẩm quyền Chữ ký xác nhận Date Ngày : Place Địa điểm

Ngày tải lên: 27/07/2014, 11:20