... m snack i t công ngh ép ùn làm ph ng tr c ti p • Th h 3: lo i snack i t công ngh ép ùn làm ph ng gián ti p PHÂN LO I - Theo c m quan: v m n, ng t, chua, t nhiên, … - Theo ph ng pháp ch bi n: snack ... hình d ng tính ch t c a s n ph m: • Snack d ng lát m ng (chips) : có/ s d ng công ngh ép ùn n gi n v i áp su t th p • Snack d ng ph ng (puffed): có s d ng công ngh ép ùn áp su t cao (1 tr c hay ... chiên, s y, snack qua ép ùn, n ng,… - Theo n ng l ng: • Snack giàu n ng l ng cho ng i lao ng n ng • Snack dùng cho ng i n kiêng: béo ho c không béo, không ch a cholesterol,… QUY TRÌNH CÔNG NGH D...