... vậy , em đã chọn đề tài “ Đánh giá khả năng phối hợp enzym Alcalase và Pepsin để khử protein cho đầu tôm trong quá trình sản xuất chitin . Trong quá trình nghiên cứu và trình bày, chắc chắn báo ... liệu tôm sản xuất bột đạm đầu tôm: Bột đạm đầu tôm được sản xuất từ nguồn phế liệu tôm và những nguồn nguyên liệu tôm chất lượng thấp như tôm đứt gẫy, tôm đã bắt đầu biến màu và tôm nhỏ, tôm ... quá trình sản xuất chitin từ phế liệu tôm . 10 Hình 1.5: Quy trình sản xuất chitin tổng quát từ phế liệu thủy sản bằng phương pháp hóa học. 11 Hình 1.6: Quy trình sản suất chitin tổng quát...