Nghiên cứu sản xuất pectin từ vỏ chuối và ứng dụng tạo màng bảo quản thực phẩm”

Nghiên cứu sản xuất mứt từ vỏ bưởi

... tập và nghiên cứu. ThS. Phan Nhật Minh, các anh chị trong phòng Hóa hợp chất thiên nhiên, cùng các anh chị nghiên cứu viên trường Đại học Cần Thơ, các bạn sinh viên đến làm đề tài nghiên cứu ... truyền đạt cho em những kiến thức chuyên môn và kinh nghiệm nghiên cứu, tận tình hướng dẫn, chỉ bảo em trong suốt thời gian em nghiên cứu tại phòng Hóa hợp chất thiên nhiên- Viện Công nghệ Hóa ... biệt như vậy nhưng hiện nay vẫn còn rất ít công trình nghiên cứu về hợp chất trị bệnh đái tháo đường. Vì thế, chúng tôi thực hiện nghiên cứu đề tài : “Góp phần khảo sát thành phần hóa học của...

78
1,418
11

Nghiên cứu sản xuất starter của nấm Mucoz và ứng dụng trong sản xuất chao

... quản thấp, số lượng bào tử thấp và còn lẫn nhiều mốc tạp. Chính vì vậy việc nghiên cứu starter của mốc Actinomucor elegans và bước đầu ứng dụng vào sản xuất chao với quy mô công nghiệp sẽ đưa ... thời gian bảo quản của viên mốc chao. + Ứng dụng viên mốc vào quy trình sản xuất chao. * Điều kiện nuôi cấy :[12] - Độ ẩm tương đối của không khí : 90 - 95% - Ảnh hưởng của không khí : có ... trong môi trường nhân giống theo thời gian. Khảo sát môi trường để giữ bào tử nấm mốc trong viên mốc. Khảo sát ảnh hưởng của quá trình sấy đến viên mốc. Ứng dụng viên mốc trong sản xuất chao. ...

Nghiên cứu sản xuất starter của nấm Mucoz và ứng dụng trong sản xuất chao phần 1

... khi sấy (CFU/g) 1, 55 .10 10 1, 55 .10 10 1, 55 .10 10 Số lượng bào tử sau khi sấy (CFU/g) 0,279 .10 10 0,265 .10 10 0,089 .10 10 Nhiệt độ sấy 500C 550C 600C Màu sắc Hơi vàng Trắng vừa ... nghiên cứu Sản phẩm ngoài thị trường [2] Theo Bộ Y Tế -2008 [1] Tổng vi sinh vật hiếu khí 1, 2 .10 3 1, 5 .10 4 10 4 Coliforms 0,56 .10 2 1, 3 .10 2 10 2 E.coli 0 7 Không có Tổng số nấm ... nấm men - nấm mốc 6 15 10 4 .1. 7.3 Chỉ tiêu hóa lý: Bảng 4.22: Bảng kết quả khảo sát hàm lượng các chất sản phẩm chao Hàm lượng các chất có trong sản phẩm chao Sản phẩm nghiên cứu Sản phẩm...

51
1,079
3

Nghiên cứu sản xuất starter của nấm Mucoz và ứng dụng trong sản xuất chao phần 2

... các mặt {111}, {20 0}, {22 0},{311} và {22 2} thuộc ô mạng Bravais trong cấu trúc Fcc của kim loại Ag[1,4,6,8]. 6. Kết quả chụp TEM: Hình 4: Ảnh TEM của (a) nanocompozit ... phổ chuẩn của kim loại Ag tại vị trí giá trị các góc 2 = 38o (d = 2. 35837Å); 44 ,2 o (d = 2. 05 520 Å); 64,4o (d = 1.44606Å); 77,6o (d = 1 .23 137Å) và 81,6o (d = 1.17804Å) tương ứng với ... phản ứng thu được màng nanocompozit. Xác định cấu trúc của nano Ag bằng XRD, kích thước và sự phân bố của hạt nano Ag bằng TEM. III. Kết quả và thảo luận: 1. Phản ứng tạo hạt nano Ag trong...

Đề tài nghiên cứu sản xuất mứt từ vỏ bưởi

... 1.12: Chè bưởi 1.3.4. Mứt vỏ bưởi Trên thị trường có 2 sản phẩm mứt làm từ vỏ bưởi đó là vỏ bưởi tẩm đường, mứt vỏ bưởi dẻo làm từ vỏ trắng. Hình 1.13: Mứt vỏ bưởi dẻo Hình 1.14: Mứt bưởi ... kỹ thuật đối với sản phẩm mứt vỏ bưởi Tính giá thành cho 1 kg mứt vỏ bưởi Từ 1kg vỏ bưởi tươi sản xuất ra 1.2kg mứt vỏ bưởi Bảng 3.9: Bảng tính giá thành sản phẩm mứt vỏ bưởi STT Nguyên liệu ... NGUYÊN LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 2.1. Nguyên liệu 2.1.1. Vỏ bưởi Nguyên liệu chính sử dụng cho nghiên cứu này là vỏ bưởi Tân Triều. Vỏ bưởi được chọn là vỏ bưởi tươi, không bị sâu bệnh,...

47
1,314
8

Nghiên cứu tách silic dioxit từ vỏ trấu và ứng dụng làm chất hấp phụ một số hợp chất hữu cơ

... năng hấp phụ ñược kim loại nặng và các hợp chất hữu cơ. Vì vậy, chúng tôi quyết ñịnh chọn ñề tài: Nghiên cứu tách silic ñioxit từ vỏ trấu và ứng dụng làm chất hấp phụ một số hợp chất hữu cơ ... DỤC VÀ ĐÀO TẠO ĐẠI HỌC ĐÀ NẴNG Đà Nẵng - Năm 2011 NGUYỄN VĂN BỈNH NGHIÊN CỨU TÁCH SILIC ĐIOXIT TỪ VỎ TRẤU VÀ ỨNG DỤNG LÀM CHẤT HẤP PHỤ MỘT SỐ HỢP CHẤT HỮU CƠ Chuyên ngành : Hóa hữu cơ ... của vỏ trấu 2.3.2. Xác ñịnh thành phần và ñặc tính hóa lý của tro trấu 2.4. TÁCH SILIC ĐIOXIT TỪ VỎ TRẤU 2.4.1. Quy trình tách silic ñioxit từ vỏ trấu Hình 2.1. Sơ ñồ tách silic...

26
1,716
6

Nghiên cứu chiết tách carrageenan từ rong sụn và ứng dụng cố định tế bào vi sinh vật

... biết về thực phẩm và tính chất của carrageenan, tôi chọn hướng nghiên cứu cho luận văn là Nghiên cứu chiết tách carrageenan từ rong sụn và ứng dụng cố ñịnh tế bào vi sinh vật . Với niềm say ... cố ñịnh vi sinh vật trong carrageenan Cố ñịnh tế bào vi sinh vật trong carrageenan là nhốt tế bào trong loại gel này, các tế bào ñược giữ trong mạng lưới không gian ba chiều của carrageenan ... ñoạn từ 3 – 5cm Sản phẩm 1 BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO ĐẠI HỌC ĐÀ NẴNG NGUYỄN THỊ THU THÙY NGHIÊN CỨU CHIẾT TÁCH CARRAGEENAN TỪ RONG SỤN VÀ ỨNG DỤNG CỐ ĐỊNH TẾ BÀO VI SINH VẬT...

Tài liệu Bài thuyết trình: Tìm hiểu quy trình sản xuất gelatine từ da cá và ứng dụng gelatine pptx

... 1000Colibacillus 0 0 0 0 0 0 0Salmonella 0 0 0 0 0 0 0 ứng dụng gelatine ỨNG đề tài: tìm hiểu quy trình sản xuất gelatine từ da cá và ứng dụng gelatine GVHD: ĐINH HỮU ĐÔNGSVTH:ĐINH TIẾN DŨNGĐẶNG ... tryptophane và cystine mặc dù cũng phát hiện ra vết của chúng.THÀNH PHẦN?THÀNH PHẦN? NỘI DUNG BÀI THUYẾT TRÌNH Quy trình sản xuất gelatine từ da cá TIÊU CHUẨN SẢN PHẨM(Gelatin ứng dụng trong ... Quy trình sản xuất gelatine từ da cá THUYẾT MINH QUY TRÌNHLắng và lọc thô- Mục đích: chuẩn bị cho quá trình lọc tinh.- Phương pháp: lắng trọng lực và dùng màng lọc kích thước lớn- Các...

28
1,269
4

Nghiên cứu chiết rút iod từ rong nâu và ứng dụng để sản xuất nước mắm iod

... công nghệ chiết rút Iod từ rong Nâu  Nghiên cứu xây dựng công thức phối trộn cao rong Iod vào nước mắm.  đề xuất quy trình sản xuất nước mắm có bổ sung Iod chiết rút từ rong Nâu. R ... dụng để sản xuất nước mắm Iod .Đề tài gồm 3 phần:  Tìm hiểu khái quát về rong Nâu, vai trò dinh dưỡng của Iod, chiết rút Iod từ rong Nâu và chọn loại nước mắm sử dụng.  Nghiên cứu xác định các ... thường sử dụng rong Nâu để sản xuất Alginate, Mannitol nhưng người ta cũng phát hiện ra rằng trong rong Nâu có chứa Iod, Iod tồn tại trong rong Nâu dưới dạng kết hợp với protein tạo Iod hữu cơ...

75
1,341
8

nghiên cứu thu nhận proteaza từ bacillus subtilis và ứng dụng vào sản xuất dịch đạm thuỷ phân

... proteaza cao và thăm dò khả năng ứng dụng vào quá trình sản xuất nước mắm ngắn ngày”. Sau khi phân lập được chủng vi khuẩn sinh proteaza mạnh kí hiệu là Bacillus D15 và ứng dụng vào sản xuất nước ... 43)3) Nghiên cứu và triển khai sản xuất nước mắm ngắn ngày vào thực tiễn bằng bromelain từ dứa. Nghiên cứu sử dụng enzym proteaza của Bac.subtillis nhằm làm tăng hàm lượng đạm và ổn định màu ... QUẢ VÀ THẢO LUẬN 3.1. Nghiên cứu thu nhận enzym từ Bacillus subtilis : 3.1.1.Hoạt hoá giống và quan sát một số đặc điểm hình thái của Bac .subtilis: Chủng vi khuẩn Bac .subtilis sử dụng trong nghiên...

Nghiên cứu chế tạo vật liệu bảo quản dạng bao bì gói khí quyển biến đổi (MAP) từ nhựa LDPE và phụ gia vô cơ và ứng dụng chúng trong bảo quản rau sau thu hoạch

...

Đồ án thiết kế phân xưởng sản xuất pectin từ vỏ chuối năng suất 1500 kg nguyên liệu / ca

... Thị Khánh LyĐề tài: Thiết kế phân xưởng sản xuất pectin từ vỏ chuối năng suất 150 0kg nguyên liệu/ ca Đề tài : THIẾT KẾ PHÂN XƯỞNG SẢN XUẤT PECTIN TỪ VỎ CHUỐINĂNG SUẤT 1500 KG NGUYÊN LIỆU /CA CHƯƠNG ... Thiết kế phân xưởng sản xuất pectin từ vỏ chuối năng suất 150 0kg nguyên liệu/ ca 3.2.1 Nguyên liệu sản xuất pectin: Nguyên liệu chính đó là vỏ chuối 3.2.2 Lựa chọn:a) Mục đích: loại bỏ những nguyên ... nghề cao.Trang 3 Họ tên: Đoàn Thị Khánh LyĐề tài: Thiết kế phân xưởng sản xuất pectin từ vỏ chuối năng suất 150 0kg nguyên liệu/ ca Trang 4 Họ tên: Đoàn Thị Khánh LyĐề tài: Thiết kế phân xưởng...

Luận văn Nghiên cứu trích ly polyphenol từ lá sakê và ứng dụng tạo sản phẩm đồ uống giàu polyphenoll

... vậy, đề tài Nghiên cứu trích ly polyphenol từ lá sakê và ứng dụng tạo sản phẩm đồ uống giàu polyphenol là rất thực tế và khả năng mang lại nhiều giá trị.Những vấn đề được nghiên cứu trong đề ... hiểu đặc tính và thành phần của lá sakê. 2) Khảo sát quá trình trích ly và thu nhận polyphenol. Thử nghiệm tạo sản phẩm trà sakê đóng chai và trà túi lọc giàu polyphenol. LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP ... dùng: sản phẩm có lợi cho sức khoẻ Chính vì vậy, việc sản xuất các sản phẩm đồ uống có chứa polyphenol trích ly mang lại hiệu quả và lợi nhuận cao hơn so với các sản phẩm đồ uống truyền thông, và...

62
2,237
19

Nghiên cứu sản xuất pectin từ vỏ chuối và ứng dụng tạo màng bảo quản thực phẩm”

... với hàm lượng pectin thu được cao nhất và ứng dụng tạo màng bảo quản thực phẩm.Đề tài: Nghiên cứu sản xất pectin từ vỏ chuối, Ứng dụng tạo màng bảo quản thực phẩm. SVTH: Vũ Thị MùiĐồ án tốt ... xuất pectin từ vỏ chuối và ứng dụng tạo màng bảo quản thực phẩm”. 2. Mục đích nghiên cứu Mục đích chính của nghiên cứu là tìm ra qui trình chiết tách pectin từ vỏ chuôi với hàm lượng pectin thu ... nghiên cứu này sẽ mở ra hướng đi mới cho công nghiệp sản xuất pectin và giải quyết được vấn đề môi trường từ phế liệu vỏ chuối. Đề tài: Nghiên cứu sản xất pectin từ vỏ chuối, Ứng dụng tạo màng bảo...

54
3,525
40

Xem thêm