tiểu luận công nghệ thực phẩm BỘT RAU MÁ HÒA TAN

... Trường ĐH Công Nghệ Sài Gòn BỘT RAU MÁ HÒA TAN Qui trình sản xuất bột rau má hịa tan Rau má Kiểm tra Nước Rửa Nước rửa Xay Lọc Đường Bã Cô đặc Sấy Xay Phối trộn Đóng gói Thành Phẩm GVHD: Cô ... Phẩm GVHD: Cô TRƯƠNG THỊ MỸ LINH Trang Trường ĐH Công Nghệ Sài Gòn BỘT RAU MÁ HÒA TAN I Nguyên liệu sản xuất – Rau má: Giới thiệu rau má Cây rau má gọi Tích Tuyết Thảo.Có tên khoa học Centella ... dụng rau má. Tại số nước người ta nghiên cứu rau má để tìm tác dụng chữa bệnh hủi bệnh lao .Rau má có hoạt chất thuộc GVHD: Cô TRƯƠNG THỊ MỸ LINH Trang Trường ĐH Công Nghệ Sài Gòn BỘT RAU MÁ HÒA TAN...

50
1,700
2

tiểu luận công nghệ thực phẩm Lựa chọn chế độ sấy thích hợp để sản xuất bột nấm men giàu protein từ bã nấm men bia

... khăn phụ phẩm cản trở cho việc sử dụng Xuất phát từ tình hình thực tế tiến hành nghiên cứu đề tài: Lựa chọn chế độ sấy thích hợp để sản xuất bột nấm men giàu protein từ bã nấm men bia Công việc ... như: sản xuất rượu, bia, sản xuất men bánh mỳ, sản xuất chế phẩm enzym, sản xuất protein đơn bào, sản xuất dược phẩm, sản xuất thực phẩm dinh dưỡng, sản xuất thức ăn gia súc… Với hàm lượng cao protein ... MỤC ĐÍCH – YÊU CẦU 1.2.1 Mục đích Lựa chọn chế độ sấy thích hợp cho trình sấy bã nấm men để sản xuất bột nấm men có độ ẩm – 8% phục vụ cho ngành công nghệ thực phẩm 1.2.2 Yêu cầu - Nghiên cứu yếu...

tiểu luận công nghệ thực phẩm BÁO CÁO MÔN CÔNG NGHỆ BẢO QUẢN VÀ CHẾ BIẾN RAU TRÁI NHA ĐAM

... sản phẩm khác trà nha đam, nước nha đam cô đặc, gel nha đam, sản phẩm dược phẩm, sản phẩm mỹ phẩm Chương – DƯỢC TÍNH CỦA NHA ĐAM 1.5.2 Sản phẩm từ nha đam nguyên Các sản phẩm từ nha đam nguyên ... thuộc vào loài nha đam mà màu sắc cuarhoa sẽ khác (đỏ, vàng, …) Quả nha đam thuộc loại nang, chứa nhiều hột Hình 1.6 - Hoa nha đam Tiểu Luận Công Nghệ Bảo Quản Và Chế Biến Rau ... 1.12 - Aloe scale nha đam Tiểu Luận Công Nghệ Bảo Quản Và Chế Biến Rau Quả Chương – TỔNG QUAN 1.1.2.4 Biến đổi của lá nha đam sau thu hoạch +Vật lý: bề mặt nha đam tại vết cắt...

50
1,154
2

Tiểu luận công nghệ thực phẩm Bảo quản thực phẩm ở nhiệt độ thấp làm lạnh và lạnh đông

... Bảo quản thực phẩm nhiệt độ thấp GVHD: Ths Đào Hồng Hà 4.4 Bảo quản nhiệt độ thấp – làm lạnh lạnh đông Tốc độ hầu hết phản ứng hóa học phụ thuộc vào nhiệt độ, nhiệt độ hạ thấp tốc độ phản ... công nghiệp thực phẩm Sự khác làm lạnh lạnh đông sản phẩm 1) Sự khác làm lạnh lạnh đông sản phẩm làm lạnh thực cách hạ nhiệt độ sản phẩm xuống gần nhiệt độ đóng băng dịch bào, trình làm lạnh không ... bảo quản thực phẩm lâu hơn, từ ba bốn tháng đến năm cần phải làm lạnh đông Làm lạnh Các loại thực phẩm lạnh loại thực phẩm lưu trữ nhiệt độ gần, điểm đông, thường 0-50C Làm lạnh để bảo quản thực...

21
5,659
10

tiểu luận công nghệ thực phẩm CÔNG NGHỆ LÊN MEN RIFAMYCIN

... Báo cáo Công nghệ lên men Rifamycin Hình Sơ đồ tổng hợp AHBA, tiểu đơn vị cấu thành nên Riafamycin B Báo cáo Công nghệ lên men Rifamycin Hình Tổng hợp Rifamycin B từ AHBA I NGUYÊN ... CoCl2 , 0,5 % CaCO II QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ: Quy trình sản xuất gồm giai đoạn chính:  Lên men  Xử lý dịch lên men tinh chế thu Rifamycin B Báo cáo Công nghệ lên men Rifamycin Sơ đồ khối: Nocardia ... Công nghệ lên men Rifamycin TÀI LIỆU THAM KHẢO Lê Bạch Tuyết, Các trình công nghệ sản xuất thực phẩm, Nhà xuất Giáo dục, 360 trang, 1996 Trương Thị Minh Hạnh, Giáo án môn học Công nghệ dược phẩm, ...

tiểu luận công nghệ thực phẩm Khả năng và phương pháp làm tăng khả năng giữ nước của thịt

... giữ nước thòt Chương : Các phương pháp làm tăng khả giữ nước thòt - 50 - Khả phương pháp làm tăng khả giữ nước thòt I Khái niệm phụ gia thực phẩm : Các phụ gia thực phẩm chất bổ sung thêm : Những ... loại bỏ nước Nước nắm giữ hòa tan có liên quan đến nước tự & nước ràng buộc - 40 - Khả phương pháp làm tăng khả giữ nước thòt Protein biến tính làm giảm tăng khả hấp thu giữ nước số nước bị ràng ... Khả thịt giữ nước q trình áp dụng tác động bên ngồi cắt, sưởi ấm, nghiền cách tiêm ,bấm ; gọi lực nước nắm giữ (WHC) thịt - 15 - Khả phương pháp làm tăng khả giữ nước thòt Chương : Khả giữ nước...

tiểu luận công nghệ thực phẩm NGHIÊN CỨU QUÁ TRÌNH TRÍCH LY POLYPHENOL TỪ CHÈ XANH VỤN VÀ ỨNG DỤNG TRONG THỰC PHẨM CHỨC NĂNG

... tài nghiên cứu: Nghiên cứu trình trích ly polyphenol từ chè xanh vụn ứng dụng sản xuất thực phẩm chức Nội dung nghiên cứu: Khảo sát yếu tố ảnh hưởng đến trình chiết chè Tối ưu hóa trình chiết chè ... XUẤT THỰC PHẨM CHỨC NĂNG” với nội dung thực sau: - Tối ưu hóa trình trích ly polyphenol từ chè xanh vụn Xác định hoạt tính kháng khuẩn chế phẩm polyphenol Bổ sung polyphenol vào sản phẩm kẹo cứng ... dụng phổ biến trình trích ly chất béo, hợp chất thiên nhiên… Trích ly polyphenol từ chè xanh 2.1 Các yếu tố ảnh hưởng tới trích ly polyphenol từ chè xanh - Dung môi trích ly: Dung môi trích ly...

104
3,229
8

tiểu luận công nghệ thực phẩm Nghiên cứu, thử nghiệm sản xuất nước giải khát từ thân thanh long

... cứu, thử nghiệm nước giải khát từ thân long 29 + Nước chứa khí Cacbonic  Nước giải khát lên men  Nước giải khát chữa bệnh  Các dạng nước quả: nước cô đặc, nước ngâm đường, nước ngâm cồn, nước ... sản xuất sản phẩm tương tự xương rồng Chính ý nghĩa thiết thực trên, luận văn tiến hành nghiên cứu đề tài: Nghiên cứu, thử nghiệm sản xuất nước giải khát từ thân long , mở nhìn hoàn toàn cho thân ... 2.15 Các sản phẩm tiềm từ thân cactus pear [16] GVHD: Ts Đàm Sao Mai Ths Hồ Xuân Hương SVTH: Nguyễn Hồ Ngọc Xuyến Luận văn tốt nghiệp: Nghiên cứu, thử nghiệm nước giải khát từ thân long Sản phẩm...

95
1,090
0

tiểu luận công nghệ thực phẩm QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT ĐƯỜNG TINH LUYỆN TẠI CÔNG TY CỔ PHẦN ĐƯỜNG BIÊN HÒA

... cơng ty bao gồm loại : đường tinh luyện đặc biệt Biên Hòa, đường tinh luyện Biên Hòa (RE), đường tinh luyện Biên Hòa bổ sung Vitamin A, đường cát trắng tinh luyện Biên Hòa (RS) ,đường cát trắng Biên ... xưởng đường 1.6 Các sản phẩm cơng ty[ 1] 1.6.1 Lĩnh vực sản xuất Cơng ty chun sản xuất kinh doanh lĩnh vực : - Sản xuất kinh doanh sản phẩm mía đường, sản phẩm sản xuất có sử dụng đường, sản phẩm sản ... Ngun liệu Đường thơ: đường kết tinh thủ cơng cơng nghiệp, chưa đạt chất lượng đường tinh luyện làm ngun liệu sản xuất đường tinh luyện Tại Cơng ty Cổ Phần Đường Biên Hòa, ngun liệu đường thơ...

69
1,469
4

tiểu luận công nghệ thực phẩm Thiết kế hệ thống sấy bánh phở với năng suất G =48 kgh

... cụng ngh c s dng rt nhiờu nghnh cụng nụng nghip Trong nụng nghip sy l mt nhng cụng on quan trng ca cụng nghip sau thu hoch Trong cụng nghip nh cụng nghip ch bin nụng hi - sn, cụng nghip ch bin g, ... Lng nhit khúi mt i bng lng nhit khụng khớ sy nhn (b qua tn tht): QK = GK.CK(tkv - tkr) = GKK CKK(t1 - t2) Trong ú: GKK; GK - Lng khúi chy ngoi ng v lng khụng khớ chy ng 47 CK; CKK - Nhit dung ... hỳt m khụng nhiu so vi bỏnh a nem hoc giy tinh bt g i ko ú vic bo qun khụng quỏ phc Bỏnh ph sau c sy khụ xong c úng g i Trng lng mi g i khong 0,5kg, 1kg tu theo yờu cu ca ngi tiờu dựng i vi bỏnh...

63
1,094
0

tiểu luận công nghệ thực phẩm xuất thử nghiệm sản phẩm Sườn sốt đu đủ nấm rơm

... đó, sản phẩm Sườn sốt đu đủ nấm rơm đời với hương vị đặc biệt, thật ngon, thật bổ dưỡng giải pháp hữu hiệu bữa ăn Đây sản phẩm mới, cải biến từ sốt cà chua thông thường đu đủ - loại thực phẩm ... xương, nấm không bị vỡ, nước sốt sánh thái Màu sắc Màu sản phẩm có màu đỏ cánh gián, có màu Trang số: 10 Đồ án Sườn sốt đu đủ nấm rơm đặc trưng nấm rơm Không có mùi lạ, có mùi thơm nấm, đu đủ ... liệu Chi phí cho nguyên liệu sản xuất Các chi phí gồm tiền mua thịt sườn, đu đủ, nấm rơm, dầu, gia vị… Các nguyên liệu đu đủ, nấm rơm thịt heo sườn mua ruộng nấm nông trại nên giá thấp giá...

tiểu luận công nghệ thực phẩm Tìm hiểu quy trình sản xuất mì ăn liền tại công ty TNHH Công nghiệp Thực phẩm Việt Hưng

... sản phẩm công ty đa dạng: mì ăn liền, cháo ăn liền, phở ăn liền, hạt nêm, mì trứng 1.4.1 Mì ăn liền  Mì Miền Hình 1.5 Mì tôm chua cay Hình 1.6 Mì chay đa Hình 1.7 Mì satế hành phi Hình 1.8 Mì ... sang công ty TNHH Một thành viên, thuộc sở hữu 100% Công ty cồ phần Đầu tư Thương mại Hệ thống Quốc tế - 04/11/2010: đổi tên công ty thành công ty TNHH Công nghiệp Thực phẩm Việt Hưng [4]  Quy ... 2.1.1 Bột mì Là nguyên liệu để sản xuất mì ăn liền Bột mì chế biến từ hạt lúa mì, tùy chủng loại mà ta có bột mì trắng hay bột mì đen Trong sản xuất mì ăn liền sử dụng bột mì trắng Do bột mì trắng...

94
1,372
5

tiểu luận công nghệ thực phẩm XÂY DỰNG QUY TRÌNH SẤY ĐỐI VỚI MỘT SỐ LOẠI SẢN PHẨM NÔNG NGHIỆP

... phù hợp 1.6 HƯỚNG PHÁT TRIỂN CỦA CÔNG NGHỆ SẤY LẠNH Ưu điểm công nghệ sấy lạnh xây dựng quy trình công nghệ sấy hợp lý loại rau, củ, Sau sấy, nông sản, thực phẩm giữ nguyên màu sắc, mùi vị, thành ... trình sấy Strommen (1986) đề xuất phần hiệu suất nhiệt, thiết bị cho biết độ khử ẩm không khí CHƯƠNG III: XÂY DỰNG QUY TRÌNH SẤY ĐỐI VỚI MỘT SỐ LOẠI SẢN PHẨM NÔNG NGHIỆP 3.1 Ảnh hưởng trình sấy ... chất lượng sản phẩm Ngược lại, sản phẩm sấy kén nhiệt đòi hỏi phải có quy trình sấy phù hợp Công nghệ sấy lạnh công nghệ dùng để giải vấn đề giải công nghệ sấy nóng Từ nghiên cứu thực nghiệm...

104
1,069
0

tiểu luận công nghệ thực phẩm Sản xuất sản phẩm snack chế biến từ cá cơm bằng phương pháp chiên chân không

... chiên • Tỷ lệ khối lượng sản phẩm cá cơm chiên chân không so với khối lượng nguyên liệu cá cơm ban đầu 27,04 % (từ 1150 g cá nguyên liệu  311 g sản phẩm) • Tỷ lệ khối lượng sản phẩm cá cơm chiên ... vẹn chọn chế độ chiên sau: chiên 120 0C 15 phút IV.3 ĐỀ NGHỊ QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ IV.3.1 Quy trình công nghệ sản xuất cá cơm chiên chân không Từ kết nghiên cứu, đề quy trình chiên cá cơm sau: ... thấy mẫu sản phẩm cá cơm chiên chân không đạt tiêu chuẩn cho sản phẩm khô ăn liền theo quy đònh vệ sinh an toàn thực phẩm Bộ Y Tế ban hành Nhận xét chung: Sản phẩm cá cơm chiên chân không việc...

56
1,163
2

tiểu luận công nghệ thực phẩm Quy Trình Sản Xuất Đậu Phộng Nước Cốt Dừa

... Nghiệp Quy Trình Sản Xuất Đậu Phộng Nước Cốt Dừa H 1.6 Một số hình ảnh sản phẩm GVHD: TRẦN NGỌC CẨM THANH - 11 - SVTT: NGÔ THANH TUẤN VÕ THỊ THANH TRUYỀN Báo Cáo TT Tốt Nghiệp Quy Trình Sản Xuất Đậu ... II.2.4 Nước cốt dừa: II.2.4.1 Giới thiệu  Nước cốt dừa nước cốt lấy từ cơm dừa nạo, xay thật nhỏ  Ở Việt Nam, khái niệm nước cốt dừa sử dụng phổ thông, khái niệm chưa thực chuẩn xác nước cốt dừa ... Đóng gói Thành phẩm SVTT: NGÔ THANH TUẤN VÕ THỊ THANH TRUYỀN Báo Cáo TT Tốt Nghiệp Quy Trình Sản Xuất Đậu Phộng Nước Cốt Dừa Hình 4.1 Sơ đồ quy trình công nghệ Thuyết minh quy trình IV.1 Nhào...

72
1,513
7

Xem thêm

Từ khóa: tiểu luận công nghệ thực phẩm khóa luận công nghệ thực phẩm khóa luận công nghệ thưc phẩm tiểu luận công nghệ sản xuất bột ngọt bài tiểu luận công nghệ bao gói thực phẩm tiệu luận công nghệ bào bì thực phẩm quy trình sap xep san pham công nghệ thực phẩm tiểu luận bài tiểu luận về an toàn lao động và bảo vệ môi trường trong nhà công nghệ thực phẩm tiểu luận an toàn lao động và vệ sinh lao động trong nganh công nghệ thực phẩm tiểu luận về kĩ thuật an toàn và môi trường trong ngành công nghệ thực phẩm luận văn công nghệ thực phẩm tóm tắt luận văn thạc sĩ công nghệ thực phẩm luận văn ngành công nghệ thực phẩm tiểu luận công nghệ tri thức luận văn công nghệ thực phẩm nghiên cứu công nghệ sản xuất cháo dinh dưỡng dành cho trẻ ăn dặm Nghiên cứu sự biến đổi một số cytokin ở bệnh nhân xơ cứng bì hệ thống Báo cáo quy trình mua hàng CT CP Công Nghệ NPV chuyên đề điện xoay chiều theo dạng Nghiên cứu tổ chức pha chế, đánh giá chất lượng thuốc tiêm truyền trong điều kiện dã ngoại Nghiên cứu vật liệu biến hóa (metamaterials) hấp thụ sóng điện tử ở vùng tần số THz Giáo án Sinh học 11 bài 13: Thực hành phát hiện diệp lục và carôtenôit ĐỒ ÁN NGHIÊN CỨU CÔNG NGHỆ KẾT NỐI VÔ TUYẾN CỰ LY XA, CÔNG SUẤT THẤP LPWAN Phát hiện xâm nhập dựa trên thuật toán k means Nghiên cứu về mô hình thống kê học sâu và ứng dụng trong nhận dạng chữ viết tay hạn chế Nghiên cứu khả năng đo năng lượng điện bằng hệ thu thập dữ liệu 16 kênh DEWE 5000 Thơ nôm tứ tuyệt trào phúng hồ xuân hương Sở hữu ruộng đất và kinh tế nông nghiệp châu ôn (lạng sơn) nửa đầu thế kỷ XIX Chuong 2 nhận dạng rui ro Kiểm sát việc giải quyết tố giác, tin báo về tội phạm và kiến nghị khởi tố theo pháp luật tố tụng hình sự Việt Nam từ thực tiễn tỉnh Bình Định (Luận văn thạc sĩ)BT Tieng anh 6 UNIT 2 Tranh tụng tại phiên tòa hình sự sơ thẩm theo pháp luật tố tụng hình sự Việt Nam từ thực tiễn xét xử của các Tòa án quân sự Quân khu (Luận văn thạc sĩ)Giáo án Sinh học 11 bài 15: Tiêu hóa ở động vật chuong 1 tong quan quan tri rui ro Chiến lược marketing tại ngân hàng Agribank chi nhánh Sài Gòn từ 2013-2015 MÔN TRUYỀN THÔNG MARKETING TÍCH HỢP