tiểu luận kỹ thật thực phẩm 3

... triển • Gạo sau nấu chín (cơm) phải trải để làm nguội - Trộn: • Nhiệt độ 30 C, độ ẩm 80-85% rắc bột men bề mặt nguyên liệu (2 830 g/kg nguyên liệu) • Cho vào khạp, không đậy nắp 4h  cung cấp oxy cho ... dài cho sản phẩm phụ chuyển hóa, ổn định • Là giai đoạn để đường hóa xảy hoàn toàn, kéo dài thời gian, hiệu suất lên men tăng (ít tháng) - Lọc: • Làm sạch, nâng cao chất lượng sản phẩm...

Ngày tải lên: 03/05/2015, 14:10

... NGHIỆP THỰC PHẨM TP.HCM KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM BỘ MÔN: KỸ THUẬT THỰC PHẨM TIỂU LUẬN KỸ THUẬT THỰC PHẨM THIẾT KẾ THIẾT BỊ ĐUN NÓNG SỮA ĐẬU NÀNH Giảng viên hƣớng dẫn : ThS ĐÀO THANH KHÊ Sinh viên thực ... Kỹ thuật thực phẩm Trang 15 Chương Thiết kế thiết bị đun nóng GVHD: ThS Đào Thanh Khê CHƢƠNG TÍNH TOÁN THIẾT KẾ THIẾT BỊ ĐUN NÓNG SỮA Bài toán thiết kế dạng toá...

Ngày tải lên: 28/03/2014, 13:20

... Nói đến hệ thống lọc bụi khô thường người ta nghĩ đến lọc bụi cyclone lọc bụi tay áo Trong lọc bụi tay áo cho hiệu cao hơn, chí đạt đến hiệu 100% Với đề tài “Hệ thống máy lọc tay áo (túi vải)” giúp ... thiết bị lọc bụi tay áo a Vải lọc b Chất liệu vải lọc III Nguyên lí hoạt động thiết bị lọc tay áo 12 12 12 13 14 Nguyên tắc tác dụng sở vật lí Cơ chế...

Ngày tải lên: 24/01/2015, 17:21

... dễ tan kỹ thuật ghép HPLC-UV-HG -AAS 2.3.4 iu kin phõn tớch dng As bng phng phỏp HPLC-UV-HG -AAS HPLC: Ct tỏch sc ký: Hamilton PRP- X100(250mm.4,1 mm i.d.10 m) Pha ng A : 12 mmol/l KH2PO 4- K 2HPO4; ... mẫu thực phẩm rau quan trọng, góp phần đánh giá cách khoa học độc tính nguy gây hại As cho sức khỏe ngời qua nguồn thực phẩm Tách xác định trực tiếp dạng As quang phổ hấp...

Ngày tải lên: 14/11/2012, 11:29

... nghiệp Sau trình công nghệ sản xuất chitosan theo phương pháp hóa học phương pháp sinh học trình theo sơ đồ : Tiểu luận hóa học thực phẩm thủy sản 18 Generated by Foxit PDF Creator © Foxit Software ... trình chế biến sản phẩm nhũ tương nhằm tạo độ mềm mại cho sản phẩm, giúp trình kết dính tạo nhũ tương tốt, hỗn hợp thịt xay có độ nhớt cao dễ dồn vào ruột Tiểu luận hó...

Ngày tải lên: 02/11/2012, 10:31

... Lớp 48K – Hóa Thực Phẩm Sản phẩm hộp có đáy + nắp 17 Bài tiểu luận bao bì thực phẩm Bao bì kim loại 2.2.2 Lon mảnh 18 Nhóm Lớp 48K – Hóa Thực Phẩm Bài tiểu luận bao bì thực phẩm Bao bì kim loại ... làm bao bì phương pháp đóng sản phẩm vào bao bì, cách ghép kín mí bao bì Các bao bì thực phẩm thông dụng: - Bao bì giấy - Bao b...

Ngày tải lên: 20/10/2013, 00:15

... cho thực phẩm chiếu xạ nghiên cứu thực phẩm chiếu xạ thực cách đầy đủ, lợi ích thực phẩm chiếu xạ phổ biến rộng rãi cho người hai loại thực phẩm: chiếu xạ không chiếu xạ, họ sẵn sàng chọn mua thực ... toàn thực phẩm bảo quản phương pháp chiếu xạ Bộ y tế ban hành “Quy định vệ sinh an toàn thực phẩm bảo quản phương pháp chiếu xạ : Yêu cầu...

Ngày tải lên: 14/12/2013, 16:15

... - dạng food neophobia: Food neophobia hành vi Food neophobia đặc tính loại thang đo: Thang đo hành vi food neophobia Thang đo đặc tính food neophobia THANG ĐO HÀNH VI Thang đo hành vi neophobia ... food neophobia Các thang đo Sự khác biệt cá nhân Các yếu tố ảnh hưởng Nghiên cứu food neophobia Tầm quan trọng việc nghiên cứu FOOD NEOPHIOBIA ? Pliner , 1992 - Fo...

Ngày tải lên: 19/05/2014, 09:59

... đường dây nóng Tính thẩm mỹ bao gồm không thuộc tính cảm quan mà thiết kế bao bì Danh tiếng thiện cảm người tiêu dùng toàn vẹn thương hiệu Vấn đề chất lượng cảm quan  Chất lượng lôi khách hàng ... chuẩn Sau thực phép thử cảm quan để kiểm tra mức độ phù hợp công thức sản xuất Khó khăn với phương pháp thời gian chi phí cần thiết để đào tạo hiệu chỉnh người thử Vấn đề chất lượ...

Ngày tải lên: 19/05/2014, 10:00

... Tăng cường hương vị phương pháp làm thỏa mãn thị hiếu tăng lượng tiêu dùng sản phẩm thức ăn nhẹ người cao tuổi  NHÓM 3: DHTP6BLT  GVHD: PHAN THỤY XUÂN ... tuổi tác ngày tăng D- Kết thảo luận a Cảm quan phản ứng cảm nhận đến nồng độ hương vị Kết thử nghiệm Kết trước  Người cao tuổi thích  Người cao tuổi với khả nghi với cư...

Ngày tải lên: 19/05/2014, 10:00

... Chúng ta xem xét nhiều yếu tố thiểt kế thử nghiệm cảm quan thị hiếu đối tượng trẻ em Giới thiệu Thị trường thực phẩm trẻ em liên tục phát triển, trẻ em có ảnh hưởng ngày định việc mua thực phẩm ... trẻ em Kiểm tra Cảm quan hay Thị hiếu phải tính đến phạm vi cảm nhận nhận thức trẻ từ sơ sinh đến thiếu niên Trong báo cáo đưa thử nghiệm cảm quan...

Ngày tải lên: 19/05/2014, 10:01

... cực người khỏe mạnh Thảo luận  Việc đo lường cảm xúc mang lại phương pháp tiến việc mô tả phân chia cảm xúc  Cảm xúc mang lại thước đo nhạy cảm để phân biệt sản phẩm  Việc đo lường cảm xúc ... đỡ liên hệ khoa học cảm xúc tiếp thị  Việc đo lường cảm xúc phục vụ công cụ xa để hỗ trợ cho phát triển sp Thảo luận  Việc đo lường c...

Ngày tải lên: 19/05/2014, 10:02

... sản phẩm Hầu hết thuộc tính người tham gia lựa chọn thuộc tính Người tiêu dùng cho thấy mức độ cao đồng ý việc sử dụng thuộc tính cảm quan, ngoại trừ việc mô tả vị mặn kết cấu ,mô tả cảm quan người ... , mẫu C mô tả có đốm trắng, chín tới, có vị mặn mềm Kết luận Kết luận Nghiên cứu cho thấy ứng dụng phương pháp FCP để tìm cách thức người tiêu dùng...

Ngày tải lên: 19/05/2014, 10:03

... TƯỢNG QUAN TÂM ĐẾN CẢM GIÁC TÍNH CHẤT CỦA THỰC PHẨM  Trẻ em ý đến hương vị nhiều quan tâm đến kết cấu thực phẩm hai nhóm tuổi SẴN SÀNG THỬ NGHIỆM CÁC LOẠI THỰC PHẨM QUEN THUỘC  Loại thực phẩm ... thuộc Nghiên cứu cho thấy giáo dục cảm giác có khả kích hoạt cải thiện nhận thức trẻ em đến loại thực phẩm kỹ mô tả Giáo dục cảm giác khuyến khích trẻ tiếp...

Ngày tải lên: 19/05/2014, 10:06

... tả phát triển biện pháp đa chiều liên quan đến động lựa chọn thực phẩm Bảng câu hỏi lựa chọn thực phẩm (FCQ) phát triển thông qua phân tích yếu tố phản ứng 358 người trưởng thành độ tuổi từ 1 8-8 7 ... cứu chọn lựa thực phẩm MỤC ĐÍCH ĐỀ TÀI Cách lựa chọn thực phẩm để đảm bảo có thể khỏe mạnh không bệnh tật Tìm hiểu tầm quan trọng phân tích cảm qua...

Ngày tải lên: 19/05/2014, 10:06