Xử lý và bảo quản rau quả bằng một số phương pháp kết hợp cho vùng nông thôn - Hướng dẫn kỹ thuật

... không thông tin đầy đủ kiến thức làm để chọn kỹ thuật bảo quản loại rau tốt Việc kết hợp phương pháp bảo quản xuất phát từ nhận thức kinh nghiệm thực tế từ vụ mùa bội thu trình bày hướng dẫn xử lý ... vận chuyển, bảo quản, sử dụng loại trái bảo quản phương pháp kết hợp kiểm soát chất lượng Chương đề cập đến qui trình thu hoạch rau, công đoạn sơ chế mô tả số phương pháp xử lý kết hợp chiếu xạ, ... (IMF) 42 3.2.1 Bảo quản trái theo công nghệ IMF 43 3.2.2 Ưu nhược điểm công nghệ bảo quản IMF 44 3.3 Các phương pháp kết hợp để bảo quản rau 44 3.3.1 Tại lại sử dụng phương pháp kết hợp 44 3.3.2...

bảo quản rau quả bằng một số hóa chất

... cách bảo quản rau tươi hóa chất sử dụng thị trường 3 Bảo quản rau tươi hóa chất Hiện thực tế bảo quản chế biến thực phẩm nói chung, bảo quản rau tươi nói riêng người ta thường sử dụng số liều ... nhiều phương pháp bảo quản rau tươi khác nhằm đảm bảo giá trị, tăng giá trị kinh tế sản phẩm như: Bảo quản lạnh Bảo quản thông khí tự nhiên, cưỡng Bảo quản tia xạ Bảo quản hóa chất v v Sau nhóm ... nhập vào rau ảnh hưởng tới chất lượng sản phẩm sau bảo quản - Gây ô nhiễm môi trường sinh thái 5 Biện pháp khắc phục Hóa chất bảo quản phải phù hợp với loại rau bảo quản  Tỉ lệ hóa chất sử...

35
1,434
6

XỬ LÝ VÀ BẢO QUẢN THÂN CÂY SẮN SAU THU HOẠCH LÀM THỨC ĂN CHO TRÂU BÒ

... tươi ñã sau chua ki m hóa cho bò làm tăng kh tăng tr ng c a bò S dĩ, th c ăn thô xơ sau ñư c x lý có t c ñ t l phân gi i d c tăng lên làm d c ñư c gi i phóng nhanh hơn, bò ăn ñư c nhi u nên tăng ... ngày sau Như v y, có th th y r ng, s d ng phương pháp chua ki m hóa ñ x lý, b o qu n thân s n ñã làm cho thân h t mùi hăng Mùi v thân s n sau ki m hóa thu n l i cho trâu bò ti p nh n lo i th c ăn ... HCN thân s n sau x lý ñ u nh 100mg/kg- m c cao nh t ñư c khuy n cáo theo H i ñ ng châu Âu an toàn cho gia súc s d ng kh u ph n ăn (Gomez, 1991) 3.4 S d ng thân s n sau ch bi n làm th c ăn cho bò...

Kỹ thuật xử lý và bảo quản sau thu hoạch mô nhỏ: Tài liệu kỹ thuật cho rau quả và hoa cây cảnh

... khác loại bàn Kỹ thu t xử lý bảo quản sau thu hoạch mô nhỏ: Tài liệu kỹ thu t cho rau hoa cảnh -Page 48- Kỹ thu t xử lý bảo quản sau thu hoạch mô nhỏ: Tài liệu kỹ thu t cho rau hoa cảnh -Page 49- ... đặt chân đồi Kỹ thu t xử lý bảo quản sau thu hoạch mô nhỏ: Tài liệu kỹ thu t cho rau hoa cảnh -Page 28- Chương XỬ LÝ CÁC LOẠI CỦ, CÂY THÂN CỦ VÀ HÀNH Xử lý củ thân củ khoai lang, khoai tây, sắn, ... www.produceworld.com Kỹ thu t xử lý bảo quản sau thu hoạch mô nhỏ: Tài liệu kỹ thu t cho rau hoa cảnh -Page 11- Chương QUÁ TRÌNH THU HOẠCH VÀ CHUẨN BỊ CHO THỊ TRƯỜNG - Những người sản xuất quy mô nhỏ thu hoạch...

210
1,769
18

Giới thiệu về kỹ thuật xử lý và bảo quản sau thu hoạch quy mô nhỏ Tài liệu kỹ thuật cho rau quả và hoa cây cảnh

... thương giới khác Ớt Tổn thương lạnh Mướp Thối hỏng Đậu xanh Kỹ thu t xử lý bảo quản sau thu hoạch mô nhỏ: Tài liệu kỹ thu t cho rau hoa cảnh -Page 9- Rau ăn trái chín Cà chua Bầm tím Dưa Thu hoạch ... thu hoạch sản phẩm nhiệt đới Kỹ thu t xử lý bảo quản sau thu hoạch mô nhỏ: Tài liệu kỹ thu t cho rau hoa cảnh -Page 8- Nguyên nhân tổn thất suy giảm chất lượng sau thu hoạch Dù việc giáo dục đào ... Produceworld mua bán sản phẩm qua trang web: www.produceworld.com Kỹ thu t xử lý bảo quản sau thu hoạch mô nhỏ: Tài liệu kỹ thu t cho rau hoa cảnh -Page 11- ...

kỹ thuật xử lý và bảo quản sau thu hoạch mô nhỏ tài liệu kỹ thuật cho rau quả và hoa cây cảnh

... lo%i bàn K! thu" t x# lý b$o qu$n sau thu ho%ch mô nh&: Tài li'u k! thu" t cho rau qu$ hoa c$nh -Page 48- K! thu" t x# lý b$o qu$n sau thu ho%ch mô nh&: Tài li'u k! thu" t cho rau qu$ hoa c$nh -Page ... K! thu" t x# lý b$o qu$n sau thu ho%ch mô nh&: Tài li'u k! thu" t cho rau qu$ hoa c$nh -Page 11- Ch%8ng QUÁ TRÌNH THU HO;CH VÀ CHU?NG - Nh1ng ng(9i s$n xu2t ) quy mô nh& có th; thu ... l%Hi thIng cJt qu* hoa Kéo thu ho'ch nho qu* K! thu" t x# lý b$o qu$n sau thu ho%ch mô nh&: Tài li'u k! thu" t cho rau qu$ hoa c$nh -Page 21- Kéo kKp gi& Kéo thu ho%ch cam DCng cC thu hái qu* cao...

KỸ THUẬT XỬ LÝ VÀ BẢO QUẢN SAU THU HOẠCH MÔ NHỎ: TÀI LIỆU KỸ THUẬT CHO RAU QUẢ VÀ HOA CÂY CẢNH Tái bản lần thứ 4 Công nghệ sau thu hoạch rau quả và hoa cây cảnh số 8, tháng 72002, chỉnh lý và bổ sung 112003

... loại bàn Kỹ thu t xử lý bảo quản sau thu hoạch mô nhỏ: Tài liệu kỹ thu t cho rau hoa cảnh -Page 48 - Kỹ thu t xử lý bảo quản sau thu hoạch mô nhỏ: Tài liệu kỹ thu t cho rau hoa cảnh -Page 49 - Chương ... người thu hái Thu hoạch đóng gói dâu tây ruộng Kỹ thu t xử lý bảo quản sau thu hoạch mô nhỏ: Tài liệu kỹ thu t cho rau hoa cảnh -Page 25- Thu hoạch đóng gói cà rốt ruộng Công cụ hỗ trợ cho người thu ... đặt chân đồi Kỹ thu t xử lý bảo quản sau thu hoạch mô nhỏ: Tài liệu kỹ thu t cho rau hoa cảnh -Page 28- Chương XỬ LÝ CÁC LOẠI CỦ, CÂY THÂN CỦ VÀ HÀNH Xử lý củ thân củ khoai lang, khoai tây, sắn,...

Tìm hiểu về nguyên liệu thịt và các biến đổi xảy ra trong quá trình xử lý và bảo quản thịt sau khi giết,mổ

... Nguyên liệu thịt Các biến đổi thịt giết mổ Những biến đổi tự phân thịt biểu rõ dấu hiệu vật lý. Động vật sau giết ,các tính chất thịt điều thay đổi bản .Nguyên nhân biến đổi trình trao đổi ... đoạn xảy trình tự phân sau: + Xét biến đổi sinh hóa chia trình biến đổi thành giai đoạn: − Phân hủy liên kết chất cấu tạo lên hệ,mà từ tạo thành mô − Hủy chất thành chất đơn giản + Xét biến đổi ... tới(Maturity) Chín tới tập hợp biến đổi tính chất thịt kết thịt có nhiều biểu tốt hương thơm thịt Thịt trở nên mềm mại ngon xo với thịt tê cứng.Khả hdrat hóa cao 85-87% so với thịt tươi,dễ bị tác dụng...

19
1,361
4

Bảo quản rau quả bằng phương pháp lên men

... Leuconostoc mensenteroides Pediococcus pentosaceus Dạng lên men Lên men đồng thể Lên men đồng thể Lên men dị thể Lên men đồng thể Lên men dị thể Lên men đồng thể Lên men dị thể Lên men đồng thể ... muối để lên men lactic hoàn toàn phần Ôliu trãi qua trình lên men hoàn toàn xem Sevillian Spanish- loại ôliu Ôliu lên men phần phải bảo quản cách thêm acid hữu cơ, tiệt trùng, thêm chất bảo quản, ... muối chua lên men trùng nhiệt độ thấp để tăng thời gian bảo quản 2.2.3 Vi sinh vật trình lên men 2.2.3.1 Quá trình lên men tự nhiên Các yếu tố ảnh hưởng đến mật độ vi sinh vật lên men dưa chuột...

xử lý và bảo quản cá sau thu hoạch và một số hiện tượng hư hỏng

... số biện pháp bảo quản cá số tượng hư hỏng thường gặp b Làm lạnh cá nước biển lạnh Ngâm cá nước biển lạnh III .Một số biện pháp bảo quản cá số tượng hư hỏng thường gặp Phương pháp bảo quản muối ăn ... ngâm cá lâu bể rửa III .Một số biện pháp bảo quản cá số tượng hư hỏng thường gặp 1.Phương pháp bảo quản lạnh a Bảo quản nước đá + ướp đá: lớp đá lớp cá xen kẽ + tỉ lệ cá/ đá phải đảm bảo nhiệt độ cá ... khuẩn III .Một số biện pháp bảo quản cá số tượng hư hỏng thường gặp • Các tượng hư hỏng thường gặp: -protein cá giảm thoát nước nhiều gấp ba lần muối ngấm vào, lượng nước thoát phụ thu c vào phương...

23
5,368
22

BẢO QUẢN RAU QUẢ BẰNG PHƯƠNG PHÁP CHIẾU XẠ

... LỤC I Bảo quản rau tươi 1/ Nguyên nhân gâ hư hỏng rau 2/ Yêu cầu trình bảo quản .5 II Phương pháp bảo quản chiếu xạ 1/ Kỹ thuật chiếu xạ 2/ Mục đích chiếu xạ rau ... yếu tố ảnh hưởng đến bảo quản chiếu xạ 13 4/ Các biến đổi rau sau chiếu xạ tia gamma 15 5/ Kết hợp chiếu xạ với phương pháp bảo quản khác 22 6/ Quy định thực phẩm chiếu xạ 23 Tài liệu ... trưởng phát triển vi sinh vật côn trùng gây hư hỏng rau trái II PHƯƠNG PHÁP BẢO QUẢN BẰNG CHIẾU XẠ : 1/ Kỹ thuật chiếu xạ : a) Giới Thiệu : Chiếu xạ kỹ thuật vật lý Người ta cho dòng electron tia...

26
1,940
7

quá trình bảo quản rau quả bằng phương pháp lên men

... Leuconostoc mensenteroides Pediococcus pentosaceus Dạng lên men Lên men đồng thể Lên men đồng thể Lên men dị thể Lên men đồng thể Lên men dị thể Lên men đồng thể Lên men dị thể Lên men đồng thể ... muối chua lên men trùng nhiệt độ thấp để tăng thời gian bảo quản 2.2.3 Vi sinh vật trình lên men 2.2.3.1 Quá trình lên men tự nhiên Các yếu tố ảnh hưởng đến mật độ vi sinh vật lên men dưa chuột ... muối để lên men lactic hoàn toàn phần Ôliu trãi qua trình lên men hoàn toàn xem Sevillian Spanish- loại ôliu Ôliu lên men phần phải bảo quản cách thêm acid hữu cơ, tiệt trùng, thêm chất bảo quản, ...

Xem thêm