... Trong đồ án môn học này, em tiến hành xây dựng phân xưởng cô đặc nước mắm phương pháp bốc chân không, xem xu hướng nâng cao độ đạm phổ biến Đồ án môn học Thiết kế phân xưởng cô đặc nước mắm CHƯƠNG ... đặc trưng… Vì vậy, mặt hàng nước mắm ngày phát triển với nhiều loại khác thò trường như: nước mắm cô đặc, nước mắm cao đạm, bột nước mắm, Đồ án môn học Thiết kế phân xưởng cô đặc nước mắm nước ... sinh nước uống” Phụ gia sử dụng nước mắm theo quy đònh 10 Đồ án môn học 1.3 Thiết kế phân xưởng cô đặc nước mắm Quy trình sản xuất nước mắm: Hình 1.4 Sơ đồ quy trình sản xuất nước mắm 11 Đồ án môn...