KHẢO SÁT SỰ LÊN MEN SỮA ĐẬU NÀNH & SỮA DỪA BẰNG CHỦNG L.ACIDOPHILUS
công nghệ sản xuất nước mắm lên men từ đậu nành
... Phúc Công nghệ lên men nƣớc mắm từ đậu nành GVHD: ThS Bùi Đức Chí Thiện 1.2.2 Vi sinh vật sử dụng sản xuất nƣớc mắm lên men từ đậu nành Vi sinh vật sử dụng sản xuất nƣớc mắm lên men từ đậu nành ... SVTH: Nguyễn Thị Diễm Phúc Công nghệ lên men nƣớc mắm từ đậu nành GVHD: ThS Bùi Đức Chí Thiện CHƢƠNG TỔNG QUAN SVTH: Nguyễn Thị Diễm...
Ngày tải lên: 17/02/2014, 16:53
ỨNG DỤNG VI SINH VẬT TRONG SẢN XUẤT LÊN MEN TỪ ĐẬU NÀNH
... VI SINH VẬT DÙNG TRONG LÊN MEN ĐẬU NÀNH .43 4.1 Vi sinh vật thường có lên men đậu nành: 43 4.2 Vi sinh vật sản xuất tương:[1, 4, 5, 7, 16] 43 4.3 Vi sinh vật sản xuất ... nhanh nên thường dùng sản phẩm lên men đậu nành Ngoài ra, trình lên men đậu nành có vi sinh vật sản sinh sản phẩm lên men nhờ trình trao đổi chất Các...
Ngày tải lên: 02/04/2014, 16:13
Đề Tài: Khảo sát một số loại tinh dầu của cây ngò ( Coriandrum sativum L ) pot
... h c tinh d u rau ngò g m: nonan, linalol, decanal, (E)-2-decenal, (E)-2-decenol, decanol, (E)-2-undecenal, (E)-2-undecenol, dodecanal, (E)-2-dodecenal, (E)-2-dodecenol, (E)-2-tridecenal, (E)-2-tetradecenal, ... plants (Th c v t có hoa) L p (Class) Magnoliopsida – Dicotyledons (Th c v t hai m m) L p ph (Subclass) Rosidae B (Order) H (Family) Apiales Apiaceae – Carrot family Gi ng (Genu...
Ngày tải lên: 28/06/2014, 04:20
công nghệ sản xuất nước mắm lên men từ đậu nành
... Phúc Công nghệ lên men nƣớc mắm từ đậu nành GVHD: ThS Bùi Đức Chí Thiện 1.2.2 Vi sinh vật sử dụng sản xuất nƣớc mắm lên men từ đậu nành Vi sinh vật sử dụng sản xuất nƣớc mắm lên men từ đậu nành ... hình sản xuất đậu nành giới từ năm 2001 đến năm 2005 Tình hình sản xuất đậu nành nước đứng đầu giới năm gần Tình hình sản xuất...
Ngày tải lên: 21/11/2014, 02:38
BƯỚC ĐẦU KHẢO SÁT LÊN MEN SỮA CHUA BẰNG CHỦNG L. acidophilus TRÊN MÔI TRƯỜNG 50% SỮA DỪA VÀ 50% SỮA BÒ
... ứng nhu cầu mong mỏi này, tiến hành khảo sát thí nghiệm sản phẩm: “ sữa chua nuôi cấy môi trường 50 %sữa bò 50% sữa dừa sử dụng vi khuẩn L .acidophilus sữa chua dạng thực phẩm chức Probiotic, ... 7,5% Từkếtquảtrênchothấy, khilên men sữachuacùngnguyênliệunhưngdùnggiốngvisinhvậtkhácnhauthìhàmlượng lipid khácnhau Nhómthựchiệnlên men sữachuavới50% coconut 50%cowmilkvà...
Ngày tải lên: 10/03/2015, 16:36
Khảo sát sự lên men của chủng B.bifidum trong sữa bò
... cứu: − Bước đầu khảo sát lên men chủng B.bifidum sữa bò − Quá trình khảo sát gồm bước: tăng sinh, lên men, phân tích tiêu vi sinhhóa lý sản phẩm − So sánh kết với nguyên liệu khác chủng khác Chương ... 100% cow milk + B.bifidum 100% coconut + B.bifidum 19 Nhận xét: Từ biểu đồ ta có nhận xét: - Hàm lượng protein sữa bò lên men chủng B.bifidum cao sữa...
Ngày tải lên: 10/03/2015, 16:39
KHẢO SÁT SỰ LÊN MEN SỮA BÒ TƯƠI BẰNG HAI CHỦNG VI KHUẨN L. APHIDOCILUS VÀ B. BIFIDIUM
... 14 15 16 17 18 19 20 21 1 .Sữa bò 1.1Giới thiệu 1.2Tác dụng phòng trị bệnh sữa 2 .Chủng vi khuẩn L .aphidocilus 2.1Giới thiệu 2.2Vai trò 2.3Tác dụng phụ 3 .Chủng vi khuẩn B .bifidium 3.1Giới thiệu 3.2Tác ... Sự diện probiotic giúp ngăn chận tác hại vi khuẩn xấu xâm nhập vào ruột Thí dụ điển hình probiotic vi khuẩn Bifidobacterium vi khuẩn Lactobacillus trích từ...
Ngày tải lên: 10/03/2015, 16:41
Khảo sát sự lên men sữa chua của B.bifidum trên môi trường sữa bò tiệt trùng
... Nguyên liệu thu nhận sữa chua Chủng b.bifidum tăng sinh môi trường MRS hấp khử trùng 30 phút, ủ 24h trước cấy vào sữa tiệt trùng Sữa tiệt trùng sữa tươi tiệt trùng hiệu Vinamilk, trùng lại 80 0C 15 ... sữa chua thường 4.2 kết nhóm đạt so với yêu cầu Kết luận kiến nghị Qua việc khảo sát khảo sát việc lên men B.bifidum nguyên liệu sữa bò ti...
Ngày tải lên: 10/03/2015, 16:41
KHẢO SÁT SỰ LÊN MEN SỮA CHUA TỪ SỮA ĐẬU NÀNH VỚI CHỦNG LACTOBACILLUS ACIDOPHILUS & BIFIDOBACTERIUM BIFIDUM
... thể Sữa đậu nành – nguyên liệu sản tạo sản phẩm sữa chua đậu nành Sưa đậu nành chế biến từ hạt đậu nành có chứa protein tốt loại protein từ thực vật, có giá trị dinh dưỡng không sưa bò Nhìn từ ... sưa chua Tác nhân acid hóa acid lactic sản sinh từ trình lên men hai chủng vi khuẩn sử dụng 2.2 Các chủng vi khuẩn lên men 2.2.1 Lactobacillus Acid...
Ngày tải lên: 10/03/2015, 16:42
KHẢO SÁT SỰ LÊN MEN SỮA ĐẬU NÀNH & SỮA DỪA BẰNG CHỦNG L.ACIDOPHILUS
... tham khảo lại cách viết báo 2.1 Chuẩn bị nguyên liệu: Nguyên liệu: gồm có sữa đậu nành + sữa dừa, tỉ lệ 1:1 ĐHTP4-Nhóm Tổ KHẢO SÁT SỰ LÊN MEN SỮA ĐẬU NÀNH & SỮA DỪA BẰNG CHỦNG L.ACIDOPHILUS - Sữa ... giúp cho trình lên men diễn nhanh sản phẩm lên men đạt chất lượng tốt ĐHTP4-Nhóm Tổ 16 KHẢO SÁT SỰ LÊN MEN SỮA ĐẬU NÀNH & SỮA DỪA BẰNG CHỦNG L.ACIDOPHILUS Sữ...
Ngày tải lên: 10/03/2015, 16:43
Thí nghiệm lên men sữa dừa bằng chủng Lactobacillus acidophilus
... hành thí nghiệm Hình: Sữa dừa lên men sau cấy giống 24h 19 Lên men sữa dừa chủng L .acidophilus Hình: Quá trình lắng gạn để tách lipid chất khác mẫu Hình: Mẫu vô hoá pha loãng 20 Lên men sữa dừa chủng ... sống sữa chua lên men từ nguyên liệu sữa dừa 11 nhiều nguyên liệu khách, nguyên nhân sau đây: • Sữa dừa môi trường thích hợp cho phát triển vi...
Ngày tải lên: 10/03/2015, 16:47