Xây dựng HACCP cho phân xưởng sản xuất mì ăn liền

... đồ quy trình sản xuất bao gồm các bước diễn ra trong quy trình. Xác định là lập danh mục các nguy hại. Chỉ ra các biện pháp phòng ngừa cho từng mối nguy. 12 - Hoá lý:  Cấu trúc cá: cá ... THỰC PHẨM Tiểu luận quản trị chất lượng thực phẩm: XÂY DỰNG HACCP CHO QUY TRÌNH SẢN XUẤT CÁ NGỪ ĐÓNG HỘP SVTH: Nguyễn Văn Phụng 60701855 Mai...

Ngày tải lên: 16/03/2013, 09:27

... 10 5.2 Thẩm tra hoạt động của HACCP 11 XÂY DỰNG HACCP CHO QUY TRÌNH SẢN XUẤT CÀ RI GÀ ĐÓNG LON 3 Sửa chữa: Nếu máy dò hoạt động không tốt, giữ lại tất cả các sản phẩm trong thời gian tính từ ... Công Nghệ Thực Phẩm Báo cáo môn Quản Trị Chất Lượng TP Đề tài tiểu luận: XÂY DỰNG HACCP CHO QUY TRÌNH SẢN XUẤT CÀ RI GÀ ĐÓNG LON GVHD : PGS.TS. Đống Thị Anh Đào SVTH : Lạ...

Ngày tải lên: 20/03/2013, 14:41

... gói nhỏ. Bước 4: Xây dựng sơ đồ qui trình công nghệ sản xuất bánh cracker Sơ đồ qui trình công nghệ là công cụ quan trọng để xây dựng HACCP Yêu cầu QTCLTP  Đầy đủ các bước mà sản phẩm đi qua ... môn Công nghệ Thực Phẩm  QUẢN TRỊ CHẤT LƯỢNG THỰC PHẨM ĐỀ TÀI: XÂY DỰNG HACCP CHO QUY TRÌNH SẢN XUẤT BÁNH CRACKER GVHD: PGS-TS Đống Thị Anh Đào SVTH:...

Ngày tải lên: 20/03/2013, 14:41

... HC07TP Xây dựng HACCP cho quy trình sản xuất nước giải khát có gas Võ Thị Hồng Linh Vũ Cao Ân Nguyễn Lê Thành Minh Trang 35 HC07TP Xây dựng HACCP cho quy trình sản xuất nước giải khát có gas Võ ... Thành Minh Trang 43 HC07TP Xây dựng HACCP cho quy trình sản xuất nước giải khát có gas Lập nhóm công tác HACCP gồ...

Ngày tải lên: 20/03/2013, 15:05

... taíi 51 2.1 .10. Cung cáúp nhán cäng 51 2.2. Thióỳt kóỳ kyợ thuỏỷt 52 2.2.1. Choỹn vaỡ thuyóỳt minh quy trỗnh cọng nghóỷ 52 2.2.1.1. Choỹn quy trỗnh cọng nghóỷ 52 2.2.1.2. Thuyóỳt minh quy trỗnh ... trong chaío chiãn, thåìi gian tæì 100  105 giáy vaì nhióỷt õọỹ tổỡ 115 165 0 C. Quaù trỗnh cung cỏỳp dáưu v håi âỉåüc tiãún hnh theo så âäư sau: Hỗnh 10: Sồ õọử cung cỏỳp dỏửu Short...

Ngày tải lên: 24/04/2013, 08:37

... sinh – Kiểm tra tình trạng bồn rửa tay, nhà vệ sinh 23 BƯỚC 5: THỰC HiỆN SSOP XÂY DỰNG HACCP CHO DÂY CHUYỀN SẢN XUẤT CÀ PHÊ RANG XAY GVHD: Cô Đống Thị Anh Đào SVTH : Lê Thị Ngọc Hương Trần Hồng Loan ... tđịnh HACCP (1 tuần/lần) Thời gian 5- 20 phút Thời gian rang Mặc định Trước khi sản xuất Nhân viên sản xuất Cô lập và xử lý 42 STT Đặc điểm Mô tả 1 Tên sản...

Ngày tải lên: 29/12/2013, 14:49

... 3 Câu hỏi 4 CCP (có/ k) Các công đoạn trong quy trình sản xuất chính Lấy chai khỏi két P: thủy tinh vỡ Có. Bảo trì máy. Không Không Kiểm tra trước máy rửa P: các vật lạ có kích thước lớn ... hỏi 2 Câu hỏi 3 Câu hỏi 4 CCP (có/ k) Các công đoạn trong quy trình sản xuất chính Đóng nắp B: VSV xâm nhập do đóng nắp không kín. P: thủy tinh vỡ Có. Theo tiêu c...

Ngày tải lên: 29/12/2013, 14:49

... trong vỏ màu trắng.  XÂY DỰNG HACCP CHO QUY TRÌNH SẢN XUẤT NGHÊU LUỘC MỘT MẢNH LẠNH ĐÔNG IQF  1. Mô tả sản phẩm TT (1) Đặc điểm (2) Mô tả (3) 1 Tên sản phẩm Nghêu luộc 1 mảnh vỏ đông ... gói và việc ghi nhãn sản phẩm  Quy phạm 8: Kiểm soát và tiêu diệt động vật gây hại  Quy phạm 9: Bảo quản, sử dụng hóa chất  Quy phạm 10: Chất thải  2. Xác lập quy trình...

Ngày tải lên: 29/12/2013, 18:02

... liệu Khu sản xuất cà phê rang xay Nhà máy sản xuất khác Khu sản xuất khác Khu nhà hành chánh Kho chứa sản phẩm cà phê rang xay B Đ T N 11 Xây dựng HACCP cho dây chuyền sản xuất cà phê rang xay toàn, ... sc khe tng quỏt cho công nhân: 1 năm/lần 15 Xây dựng HACCP cho dây chuyền sản xuất cà phê rang xay của c...

Ngày tải lên: 06/01/2014, 15:11

... 1.9. Cây quy t định để xác định CCP 44 Hình 1.10. Sơ đồ quy t định giải pháp hành động sữa chữa 48 Hình 2.1. Sơ đồ quy trình công nghệ sản xuất đường 55 Hình 2.2. Quy trình làm nhỏ mía 57 Hình ... Manufacturing Practice, là quy phạm thực hành sản xuất tốt. GMP là những quy định, thủ tục, thao tác thực hành cẩn phải tuân thủ trong quá trình sản xuất nhằm...

Ngày tải lên: 23/04/2014, 05:32

... theo HACCP cho sản phẩm Cá Đỏ fillet cấp đông IQF. Tôi tiến hành khảo sát các vấn đề sau: - Tìm hiểu cơ cấu tổ chức, thiết kế phân xưởng Cá Đỏ. - Khảo sát quy trình công nghệ sản xuất Cá Đỏ ... tại phân xưởng Cá Đỏ. - Xây dựng chương trình tiên quy t (SSOP & GMP) - Phân tích và kiểm soát mối nguy cho quy trình sản xuất theo tiêu chu...

Ngày tải lên: 23/04/2014, 05:57

... TỐT NGHIỆP 4.4 Xây dựng hệ thống quản lý chất lượng HACCP cho phân xưởng bánh Snack tại Công Ty CP Thực Phẩm Thiên Hương [1], [2], [4] 69 4.4.1 Điều kiện tiên quyết của xưởng bánh Snack 69 4.4.1.1 ... hoạch HACCP nhằm đảm bảo rằng quá trình thực hiện kế hoạch HACCP được kiểm tra. Chứng minh và xác nhận bằng văn bản rằng hệ thống HACCP đang hoạt độn...

Ngày tải lên: 23/04/2014, 07:07

Ngày tải lên: 20/12/2014, 11:24

... mì được băng tải đưa đến khu vực xếp vào thùng, đóng thùng và xuất xưởng. Hình 12: Thiết bị đóng gói 4. Nguyên liệu sản xuất chính trong công nghệ sản xuất mì. Nguyên liệu để sản xuất mì ăn liền ... MÔN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM    Đề tài: Xây dựng HACCP cho phân xưởng sản xuất mì ăn liền GVHD: PGS. TS ĐỐNG THỊ ANH ĐÀO SVTH: 1. Võ Ngọc Trường 2. Ph...

Ngày tải lên: 08/02/2015, 09:44

... 1/40 MẶT BẰNG PHÂN XƯỞNG SẢN XUẤT MÌ ĂN LIỀN GVHD: NGUYỄN HỮU QUYỀN Mì ăn liền là loại sản phẩm có giá trị dinh dưỡng cao, là nguồn cung cấp nhu cầu năng lượng cho con người, là sản phẩm thức ăn ... đen và bột mì trắng. Bột mì trắng được sản xuất từ hạt lúa mì trắng, bột mì đen được sản xuất từ lúa mì đen. Trong công nghệ sản xuất mì ăn liền chỉ sử...

Ngày tải lên: 08/03/2015, 15:39