... HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINHKHOA: CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM MÔN: PHỤ GIA THỰC PHẨM Đề tài số 5TỔNG QUAN VỀ SỬ DỤNGCHẤT NHŨ HÓA TRONG CÁCSẢN PHẨM NƯỚC CHẤM 1 TÀI LIỆU THAM ... hàng thực phẩm và nước. Trong thực phẩm, dược phẩm và mỹ phẩm ngành công nghiệp Guar gum được sử dụng như một chất kết dính hiệu quả, ổn định hệ nhũ và chất làm đặc. Sử dụng rộngrãi trong các tiệm ... ứng dụng trong sản xuất máy hồ giấy. Trong công nghệ thực phẩm là chất ổn định hệ keo, làm dày, tạo màng phim trong sản xuất phomai, dầugiấm, kem, súp… Trong dược phẩm được sử dụng trong sản...