... Đại học Công Nghệ Thực Phẩm Thành Phố Hồ Chí MinhKhoa Công Nghệ Thực Phẩm Tiểu luận: Tìm hiểu về chuối quả và công nghệ sấy chuối GVHD:GVHD: Page 1 Tên sinh ... Thoa, Công nghệ sau thu hoạch và chế biến rau quả, Nhà xuất bản Khoa học kỹ thuật – Hà Nội, 1996.4. Quách Đĩnh, Nguyễn Văn Tiếp, Nguyễn Văn Thoa, Bài giảng công nghệ chế biến rau quả, Đại học Công ... phẩm chuối sấy …………………………….22VII. Quy trình sấy chuối quả ………………………………………………….23GVHD: Page 4Chương 1. Tìm hiểu vài nét về chuối I. Các giống chuối được trồng phổ biến tại nước ta 1. Nhóm chuối...