Thử nghiệm sản xuất đồ hộp từ cá he vàng (barbonymus altus)
Tài liệu ĐỀ TÀI: NGHIÊN CỨU SẢN XUẤT THỬ NGHIỆM SẢN PHẨM ĐỒ HỘP BÀO NGƯ ppt
... từ bào ngư còn nhiều hạn
chế, chủ yếu là những sản phẩm bào ngư thô như bào ngư tươi cấp đông hoặc bào ngư sấy
khô. Vấn đề đặt ra là cần phải nghiên cứu sản xuất ra nhiều sản phẩm từ bào ngư ... cứng
trong sản xuất.
1.3. Tìm hiểu công nghệ sản xuất đồ hộp
1.3.1. Khái niệm về đồ hộp và công nghệ sản xuất đồ hộp
1.3.1.1. Khái niệm về...
xây dựng quy trình sản xuất đồ hộp từ 3 loại nguyên liệu thịt, thủy sản, rau quả
... 17 ,3
Acid hữu cơ
0,1 0,15 0,1 0, 23 0,14
Tro
0,8 0,8 1,0 1,1 0,8
Vitamin c,
mg %
90 65 80 95 58
Tinh bột
1,1 0,8 0,7 1,1 2,8
CHỦ ĐỀ: XÂY DỰNG QUI TRÌNH SẢN
XUẤT ĐỒ HỘP TỪ 3 LOẠI NGUYÊN LIỆU: ... khi vào sản xuất.
- Bao bì: sử dụng hộp sắt tây số hiệu hxd = 1 13 30 7
(hp phi m bo cỏc yờu cu v đọ an toàn và làm sạch)
QUY TRÌNH VÀ THUYẾT MINH
QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ
Bảo ôn:
Q...
Nghiên cứu khả năng chống oxy hóa của hỗn hợp gelatin thủy phân bằng nước dứa và thử nghiệm sản xuất đồ hộp nước dứa – gelatin
... xuất đồ hộp nước dứa- gelatin, đánh giá khả năng chống
oxy hóa của sản phẩm, đánh giá chất lượng sản phẩm
Mục tiêu của đề tài:
Nghiên cứu khả năng chống oxy hóa của hỗn hợp nước dứa – gelatin, ... biến, em thực hiện đề tài Nghiên cứu khả năng chống oxy hóa của hỗn hợp
gelatin thủy phân bằng nước dứa và...
nghiên cứu thử nghiệm sản xuất đồ hộp hải sâm cát – thuốc bắc
... ướp Hải Sâm 64
Hình 3.8: Đồ thị biểu diễn tỷ lệ r ượu ướp hải sâm 65
Hình 3.9: Quy trình s ản xuất thử nghiệm đồ hộp Hải Sâm thuốc bắc. 78
32
Hình 2.2: Quy trình d ự kiến sản xuất đồ hộp Hải Sâm ... cho
đồ hộp.
DANH MỤC HÌNH
Trang
Hình 1.1. Quy trình t ổng quát của công nghệ sản xuất đồ hộp .3
Hình 2.1. Hình ảnh hải sâm cát nguy ên li...
Nghiên cứu thử nghiệm sản xuất đồ uống bổ sung phlorotannin giúp chống oxy hóa
... hành đề tài “ Nghiên cứu thử nghiệm sản xuất
đồ uống bổ sung phlorotannin giúp chống oxy hóa với mục đích nghiên cứu thử
nghiệm sử dụng phlorotannin thu từ rong nâu để sản xuất thử một loại ... trình sản xuất đồ uống chống oxy hóa giàu
phlorotannin;
Xác định một số thông số công nghệ của quy trình: thời gian và nhiệt độ
đồng hóa...
Đồ án tốt nghiệp nghiên cứu thử nghiệm sản xuất đồ hộp bắp cải nhân thịt và surimi
... một số cở sản xuất đồ hộp
tại Tp Hồ Chí Minh như nhà máy đồ hộp Duy Hải sản xuất đồ hộp thịt, nhà máy đồ
hộp Mỹ Châu sản xuất đồ hộp rau quả…
- Đến sau năm 1975, ngành công nghệ đồ hộp ở miền ... Kết quả nghiên cứu của luận văn có thể làm tài liệu tham khảo cho các nghiên
cứu về đồ hộp sau này.
- Xây dựng được quy trình sản xuất đồ hộ...
Nguyên cứu đề xuất quy trình sản xuất thử nghiệm sản phẩm đồ hộp bò kho
...
2.3.1 Bố trí thí nghiệm.
1. Quy trình sản xuất dự kiến.
Với bất kì nguyên liệu nào để sản xuất ra một sản phẩm hoàn chỉnh thì trước
hết ta cần nghiên cứu quy trình sản xuất tổng quát. Tiếp ... thị trường đồ hộp tại các chợ và siêu thị tôi xin đề xuất quy
trình sản xuất đồ hộp bò kho dự kiến sau:
- 42-
a) Sơ đồ bố trí thí nghi...
