công nghệ chế biến chè đen CTC

... xác định độ bền đồng hoá - Phơng pháp đánh giá cảm quan - Các phơng pháp khác 4. Kết quả và nghiên cứu 4.1. Nghiên cứu lựa chọn các loại rau 4.2. Nghiên cứu công nghệ chế biến nớc rau 4.2.1. ... soong, rau muống, rau ngót, giá đỗ, cải xanh 4.2. Nghiên cứu công nghệ chế biến nớc rau 4.2.1. Làm sạch rau Rau xanh trớc khi sử dụng phải nhặt hết lá úa...

Ngày tải lên: 05/10/2012, 10:02

... nớc: Nghiên cứu ứng dụng công nghệ enzym trong chế biến một số nông sản thực phẩm MÃ số: KC 04-07 Chủ nhiệm đề tài cấp nhà nớc: PGS.TS. Ngô Tiến Hiển Đề mục sử dụng enzym trong chế biến ... pháp khác 4. Kết quả và nghiên cứu 4.1. Nghiên cứu lựa chọn các loại rau 4.2. Nghiên cứu công nghệ chế biến nớc rau 4.2.1. Làm sạ...

Ngày tải lên: 21/04/2013, 10:15

... trong chế biến một số nông sản thực phẩm MÃ số : KC 04 07 Chủ nhiệm đề tài cấp nhà nớc : PGS. TS. Ngô Tiến Hiển Đề tài nhánh cấp nhà nớc Nghiên cứu công nghệ sản xuất một số ... và công nghệ Viện Công nghệ thực phẩm 301 Nguyễn TrÃi, Thanh Xuân, Hà Nội Báo cáo tổng kết Khoa học và kỹ thuật Đề tài cấp nhà nớc...

Ngày tải lên: 23/04/2013, 15:12

... nước NGHIÊN CỨU ỨNG DỤNG CÔNG NGHỆ ENZYM TRONG CHẾ BIẾN MỘT SỐ NÔNG SẢN THỰC PHẨM MÃ SỐ: KC 04-07 Chủ nhiệm đề tài cấp nhà nước: PGS.TS. Ngô Tiến Hiển Đề tài nhỏnh cp Nh nc NGHIên cứu ... gây dị ứng của một số protein thực phẩm làm cơ sở tạo ra các sản phẩm không dị ứng. 8. Sử dụng colagenaza làm tăng chất lợng thịt chứa nhiều colagen, nâng cao giá trị g...

Ngày tải lên: 23/04/2013, 15:12

... Nghiên cứu sử dụng một số chất trợ lắng để làm trong rợu vang 22 3.6.1. Nghiên cứu sử dụng chất trợ lắng Polyclar 10 để làm trong 22 3.6.2. Nghiên cứu sử dụng chất trợ lắng gelatin để làm trong ... Nghiên cứu sử dụng một số chất trợ lắng để làm trong rợu vang 63 4.6.1. Nghiên cứu sử dụng chất trợ lắng Polyclar 10 để làm trong 63 4.6.2. Nghi...

Ngày tải lên: 23/04/2013, 16:07

... và công nghệ Viện Công nghiệp thực phẩm 301 Nguyễn TrÃi, Thanh Xuân, Hà Nội Báo cáo tổng kết Khoa học và kỹ thuật Đề tài Nghiên cứu ứng dụng công nghệ enzyme trong chế biến một ... Công nghiệp Thực phẩm, trừ trong trờng hợp sử dụng với mục đích nghiên cứu 2. Nghiên cứu phân lập tuyển chọn và tạo chủng giống sinh tổng hợ...

Ngày tải lên: 23/04/2013, 16:07

... pháp đúng đắn nhằm sử dụng một cách hiệu quả tiềm năng nguyên liệu và tạo ra những sản phẩm có chất lợng cao, việc đầu t nghiên cứu hoàn thiện công nghệ và thiết bị sản xuất rợu vang là rất ... chất hữu cơ nào sẽ có mặt trong quả. Thành phần hoá học của một số quả hay dùng trong sản xuất rợu vang đợc trình bày trong bảng 3. Bảng 3. Thành phần hoá học của mộ...

Ngày tải lên: 23/04/2013, 16:07

... và công nghệ Viện Công nghệ thực phẩm 301 Nguyễn TrÃi, Thanh xuân, Hà nội Báo cáo tổng kết Khoa học và kỹ thuật Đề tài Nghiên cứu ứng dụng công nghệ enzym trong chế biến một ... -galactosidaza. + Nghiên cứu thử nghiệm khả năng ứng dụng chế phẩm enzym -galactosidaza thu đợc trong chế biến sữa. Điểm riêng biệt của đề t...

Ngày tải lên: 23/04/2013, 16:07

... <LU-T(x-@*4v48i0AB440Nnb4 010N@70nLTk7[LU*,bJ*1Lh 05;*u,0kãR &0?g7UT((bJ,5(Lcby 38ie&**j5&*L03*,54*1Lh(.* </x+1Iqdr-?#s *-) +#"#?#A"+yU+1V </30'0"+i- 7:a 4-( 48.{Hl8l8E ... <44E(E7JLc4kET~`8e vLhE17La84<*448eLh70844548e Lh&'H4)4)'4'4(Lc+f'E*e70&'H4 )40Lk<4(b*/0Wi)4:*ET~Lc +e_444#CA*@5e#<nN;f45/7N&...

Ngày tải lên: 28/04/2013, 16:32

... được sơ chế hoặc bảo quản như quả phơi khô, quả đóng hộp hoặc quả đã qua bảo quản lạnh. II.1.1. Đường: 160 I. Nội dung các công nghệ bảo quản và chế biến quả vải: Công nghệ bảo quản, chế biến ... vải tóm tắt theo sơ đồ sau đây: II. Công nghệ bảo quản vải tươi: II.1. Quy trình công nghệ bảo quản vải không dùng hoá chất: II.1.1. Sơ đồ q...

Ngày tải lên: 17/10/2013, 09:15

... bên. 23 Tìm hiểu về mì ướt GVHD: Nguyễn Thị Hoàng Yến BỘ CÔNG THƯƠNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP TP.HỒ CHÍ MINH VIỆN CÔNG NGHỆ SINH HỌC- THỰC PHẨM Tiểu luận môn: Công nghệ bảo quản & chế biến nông ... QUAN VỀ MÌ ƯỚT 4 Tìm hiểu về mì ướt GVHD: Nguyễn Thị Hoàng Yến MỤC LỤC LỜI MỞ ĐẦU 3 NỘI DUNG 4 PHẦN 1: TỔNG QUAN VỀ MÌ ƯỚT 4 I. Mì sợi 5 II. Mì ư...

Ngày tải lên: 25/12/2013, 14:02

Ngày tải lên: 18/01/2014, 12:26

... CHƯƠNG 3 :CÔNG NGHỆ SINH HỌC CHẾ BIẾN RAU QUẢ Nội dung:  Phân loại rau, quả  Thành phần hóa học của rau, quả  Phương pháp lựa chọn rau, quả  Quá trình biến ñổi xảy ra ở rau, quả sau khi ... Thành phần hóa học Rau, quả Rau, quả chứa dinh dưỡng khá ñầy ñủ các chất 2.2. Protit:  100g rau muống : 3,2g Protit  100g rau ngót : 5,3g Protit  100g rau tay : 2,8g Protit ...

Ngày tải lên: 23/01/2014, 04:20

... ban đầu, những tìm hiểu chung về công nghệ chế biến chè. Các giáo trình của nghề Chế biến chè xanh, chè đen được xây dựng trên cơ sở phân tích nghề Chế biến chè xanh, chè đen theo phương pháp ... ĐUN: TÌM HIỂU CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN CHÈ Mã số của mô đun: MĐ01 Giới thiệu mô đun: Mô đun Tìm hiểu công nghệ chế biến chè bao gồm các công vi...

Ngày tải lên: 13/03/2015, 12:12

... xanh Bản chất của chè xanh là màu sắc của cánh chè có màu xanh đen, nước pha chè có màu xanh vàng hổ phách, trong… Chè xanh có mùi thơm tự nhiên của chè tươi hoặc có mùi thơm cốm, vị chè xanh ... khi chế biến chè tươi theo sơ đồ công nghệ: diệt men, sấy nhẹ hoặc không sấy nhẹ, vò chè, làm tơi chè vò, sấy hoặc sao khô và phân loại chè khô. Hình...

Ngày tải lên: 22/04/2015, 06:59