Sản xuất pho mai
Sản xuất pho mai
... sản xuất phomat trong công nghiệp IV. Một số thiết bò dùng trong sản xuất phomat V. Các công nghệ mới ứng dụng trong sản xuất phomat VI. Một số chế phẩm enzyme dùng trong sản xuất phomat ... Muối phomat 10 9. Ủ chín 10 10. Đóng gói và bảo quản 12 IV. SẢN PHẨM PHOMAT 14 PHỤ LỤC I. Một chút về lòch sử của phomat II. Một số loại phomat III. Một số dây chuyền công nghệ sản xuất...
Ngày tải lên: 15/09/2012, 17:18
Công nghệ sản xuất Phô Mai
... t béo tăng lên . ấ• Phospholipid : phospholipid khác v i ch t béo s a đi m là m t trong 3ớ ấ ữ ở ể ộ nhóm alcohol c a glycerol đ c liên k t v i acid phosphoric, phospholipid quanủ ượ ế ớ ... > 60Phô mai có hàm l ng béo caoượ 45 – 60Phô mai có hàm l ng béo trung bìnhượ 25 – 45Phô mai có hàm l ng béo th pượ ấ 10 – 25Phô mai g yầ < 10CH NG 2: CÔNG NGH S N XU T PHÔ MAI Ơ Ệ Ả Ấ2.1 ....
Ngày tải lên: 02/11/2012, 11:32
Quy trình sản xuất phô mai
... ra, còn có một loại phô mai đặc biệt là phô mai nấu chảy được sản xuất từ các loại pho mai khác- 2 – ĐÊ TÀI CÔNG NGHỆ LÊN MEN GVHD_HOÀNG XUÂN THẾQuy trình sản xuất phô mai ... phơ mai có vị chua. Khí CO2 tạo cho phomai những “hình vẽ”, những khe hở, những túi khí gọi là “mắt” phomai.Nếu trường hợp sản xuất phơ mai tươi thì quy trình khơng có q trình ướp muối.Muối p...
Ngày tải lên: 02/11/2012, 11:32
-xây dựng dây chuyền công nghệ sản xuất phô mai năng suất 3 tấn sản phẩm trên ca từ nguyên liệu sữa tươi
Ngày tải lên: 20/03/2013, 14:41
QUY TRÌNH SẢN XUẤT PHÔ MAI
... t béo tăng lên . ấ • Phospholipid : phospholipid khác v i ch t béo s a đi m là m t trong 3ớ ấ ữ ở ể ộ nhóm alcohol c a glycerol đ c liên k t v i acid phosphoric, phospholipid quanủ ượ ế ớ ... > 60 Phô mai có hàm l ng béo caoượ 45 – 60 Phô mai có hàm l ng béo trung bìnhượ 25 – 45 Phô mai có hàm l ng béo th pượ ấ 10 – 25 Phô mai g yầ < 10 CH NG 2: CÔNG NGH S N XU T PHÔ MAI Ơ Ệ Ả...
Ngày tải lên: 23/04/2013, 16:06