Cá, thịt và chế biến công nghiệp - chương 5
Cá, thịt và chế biến công nghiệp - chương 5
... nhẻ. Cåỵ täm, con/kg Thåìi gian nhüm, s 50 - 100 35 - 40 101 - 200 30 - 35 201 - 300 25 - 30 301 - 400 20 - 25 401 - 50 0 15 - 20 50 1 - 600 15 - 20 Hãút thåìi gian nhüm våït täm ra v nhụng ... 7 85 Thåìi gian lảnh âäng, phụt 80 40 70 110 50 Thåìi gian thàng hoa, phụt 3 45 370 4 15 720 390 Nhiãût âäü ngun liãûu,...
Cá, thịt và chế biến công nghiệp - chương 1
... Thnh pháưn họa hc, % protit tỉì 9 - 22 Cạc cháút chiãút âỉåüc: 0,3 - 0 ,5 0,7 - 1,3 0,1 - 33 0 ,5 - 1,0 6 - 8 7 0,0 - 0,3 0,0 - 0, 15 - - 43%21 %55 %77% 34
... 20,8 23 ,5 21,6 Lipit, % 3,0 3 ,5 3,2 4 ,5 7,4 Vitamin A, mg% 0,03 - - - - Vitamin B1, mg% 0,1 65 - 0,99 0,132 -...
Cá, thịt và chế biến công nghiệp - chương 2
... 0 - 2 2 - 9 26 ,5 Tuút âi di (Macrourus whitsoni) Lỉåïi kẹo 0 < 1 35 - 55 Träưng (Engraulis anchoita) Lỉåïi kẹo 0 20 - 30 18 Bån (Pleuronectes platessa) Lỉåïi kẹo 0 7 - 11 54 - 55 ... morhua) Lỉåïi kẹo 0 2 - 8 20 - 65 Tuút (Gadus morhua) Lỉåïi kẹo 10 - 12 1 20 - 30 Tuút (Gadus morhua) Lỉåïi kẹo 30 0 ,5 1- 2 Tuút (...
Cá, thịt và chế biến công nghiệp - chương 3
... 9 - 10 d Nỉåïc nhiãût âåïi Cạc loi cạ biãøn - ÅÍ Bahrain (3 loi) 13 - 25 b - ÅÍ Ghana (5 loi) 19 - 22 b - ÅÍ Brunáy (3 loi) 18 - 28 b - ÅÍ Srilanka (5 loi) 20 - 26 ... b,e - ÅÍ Xayxen (8 loi) 15 - 24 b - ÅÍ Mexico (6 loi) 21 - 31 b - ÅÍ Häưng Kong (2 loi) 30 - 31 b - Å...
Cá, thịt và chế biến công nghiệp - chương 4
... gi 53 - 54 60 80 - 120 G gi 53 - 54 60 80 - 120 G mại 53 - 54 62 80 - 120 Vët âỉûc 59 - 60 63 120 - 180 Vët 64 66 120 - 180 Ngäùng âỉûc 66 - 120 - 180 Ngäùng 71 - 120 - 180 ... 0C 300 - 400 300 - 400 300 - 400 Hm lỉåüng, mg/100g gäù Phenol 248 - 300 186 - 1 95 232 - 249 Fo...
Tài liệu Giáo trình "Cá, thịt và chế biến công nghiệp" pdf
... 20,8 23 ,5 21,6
Lipit, % 3,0 3 ,5 3,2 4 ,5 7,4
Vitamin A, mg% 0,03 - - - -
Vitamin B
1
, mg% 0,1 65 - 0,99 0,132 -
Vitamin B
2
, mg% 0,0012 - 0,00 15 - -
Lỉåüng calo 117,2 113 109,1 1 25, 2 151 ,2 ... coù nổồùc 70 - 80%, chỏỳt beùo thọ coù tổỡ
3 -5 %, protein thọ 16 - 18% vaỡ muọỳi vọ cồ 2 - 4%.
Gan caù
Lổồỹng gan cuớa loaỡi caù coù x...
Cá, thịt và chế biến công nghiệp ppt
... 20,8 23 ,5 21,6
Lipit, % 3,0 3 ,5 3,2 4 ,5 7,4
Vitamin A, mg% 0,03 - - - -
Vitamin B
1
, mg% 0,1 65 - 0,99 0,132 -
Vitamin B
2
, mg% 0,0012 - 0,00 15 - -
Lỉåüng calo 117,2 113 109,1 1 25, 2 151 ,2 ... coù nổồùc 70 - 80%, chỏỳt beùo thọ coù tổỡ
3 -5 %, protein thọ 16 - 18% vaỡ muọỳi vọ cồ 2 - 4%.
Gan caù
Lổồỹng gan cuớa loaỡi caù coù x...
Cảm biến công nghiệp - Chương 5
... thuật. 5. 1. Biến dạng và phơng pháp đo 5. 1.1. Địng nghĩa một số đại lợng cơ học - Biến dạng : là tỉ số giữa độ biến thiên kích thớc (l) và kích thớc ban đầu (l). ll= (5. 1) Biến dạng ... àn, àp - độ linh động của điện tử và lỗ trống. Nồng độ tạp chất/cm3 (cm) 1014 10 151 016 1017 101810191 0-3 1 0-2 1 0-1 1 Hình 5. 5 Sự phụ thuộc của...
PT18: Giống cà chua dùng trong chế biến công nghiệp pdf
... được cả 3 vụ: vụ sớm (gieo từ
5- 8 đến 1 5- 8, trồng đầu tháng 9); vụ chính (gieo từ 5- 9 đến
1 5- 9, trồng đầu tháng 10); vụ muộn (gieo 15 đến 2 0-1 , trồng
15 đến 2 0-2 ).
Sản xuất cây con
Dụng ... chua
dùng trong chế biến
công nghiệp
Viện Nghiên cứu Rau quả T.Ư (Bộ NN&PTNT) vừa chọn
tạo và sản xuất thành công giống cà chua mới PT18 chuyên
dùng cho...