các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình bảo quản, chế biến nông sản, thực phẩm hãy nêu các phương pháp chung về bảo quản và chế biến nông sản các yêu cầu về đảm bảo vệ sinh và an toàn

... để bảo quan sản phẩm trong thời gian dài. Do quá trình thực hiện ở nhiệt độ cao và thời gian dài nên gây ra sự thay đổi đáng kể về mặt cảm quan và giá trị dinh dưỡng. Một số yếu tố ảnh hưởng ... “Nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình chế biến sản phẩm sữa dừa” bao gồm: - Khảo sát thời gian chần nguyên liệu sau khi làm nhỏ kích thướ...

Ngày tải lên: 31/10/2012, 12:00

... 4.6.2 Ảnh hưởng của nhiệt độ và thời gian gia nhiệt đến màu sắc sản phẩm Ngoài cấu trúc, nhiệt độ và thời gian gia nhiệt còn ảnh hưởng lớn đến màu sắc sản phẩm được cho ở bảng 4.13 và hình ... 4.5 ẢNH HƯỞNG CỦA CÁC PHỤ GIA SỬ DỤNG ĐẾN MÀU SẮC SẢN PHẨM Do màu của sản phẩm là màu đỏ tím tự nhiên của trái sim rừng nên sản phẩm ít nhiều cũng bị biến đổi...

Ngày tải lên: 01/11/2012, 14:23

... Các biến đổi của thịt trong bảo quản đông” Trang 24 TRANG 24 “Công nghệ chế biến thịt” GVHD: Trần Quyết Thắng CHƯƠNG I: TỔNG QUAN VỀ BẢO QUẢN LẠNH ĐÔNG  TỔNG QUAN: Trong quá trình bảo quản thực ... chất lượng và không đảm bảo tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm. Kết quả là do quá trình phân hủy các thành phần của thực phẩm tạo ra (như thủ...

Ngày tải lên: 03/11/2012, 11:12

... cơ thể và có thể sử dụng trong thực phẩm với một lượng không giới hạn. Tổ chức FDA của Mỹ đã xếp carrageenan vào danh mục các chất an toàn đối với các sản phẩm thực phẩm.  Tính phổ biến của ... mùi tanh của rong là do lipit gây ra. 1.5.1.5 Sắc tố : Trong Rong Sụn có chứa một số sắc tố như sắc tố vàng (xanfoful), sắc tố xanh lam (phycoxfanyn), sắc tố diệp...

Ngày tải lên: 03/11/2012, 11:12

... Khái quát về quá trình lên men rượu 9 2.2.3 Cơ chế của quá trình lên men 9 2.2.4 Các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình lên men 10 2.2.5 Các sản phẩm phụ và sản phẩm trung gian của quá trình lên ... trong tối. Các yếu tố khác cũng có thể ảnh hưởng đến màu anthocyanin như nồng độ của các chất màu kết hợp với anthocyanin, tỉ lệ tương đối...

Ngày tải lên: 16/11/2012, 16:12

... 63 5.2.4.4 Mức độ ảnh hưởng của dịch vụ khuyến mãi đến nơi mua sản phẩm 64 5.2.4.5 Nơi mua 64 5.3 Các yếu tố quan trọng gây ảnh hưởng đến quá trình ra quyết định mua máy ảnh kỹ thuật số của ... muốn. 11 Định danh Những người ảnh hưởng đến người tiêu dùng trong quá trình đánh giá. 12 Định danh Quá trình ra quyết định Mức độ quan tâm của người tiêu d...

Ngày tải lên: 26/03/2013, 12:37

... mục đích yêu cầu trên, công trình này nhằm chế tạo chất tẩy rửa cặn dầu trên cơ sở các loại dầu thực vật và khảo sát các yếu tố ảnh hởng đến quá trình tẩy rửa cặn dầu trong thực tế. Các điểm ... của bản luận văn mang đến là: - Lần đầu tiên chế tạo thành công chất tẩy rửa từ các loại dầu thực vật khác nhau, sẵn có tại Việt Nam. - Khảo sát đợc các yế...

Ngày tải lên: 23/04/2013, 11:04

... số yếu tố công nghệ ảnh hưởng lớn đến quá trình thiêu như tốc độ gió, nhiệt độ và thời gian thiêu, Dưới đây chúng tôi nghiên cứu ảnh hưởng của ba nhân tố chính này đến hiệu suất thu hồi niken và ... Nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình thiêu khử lưu huỳnh quặng niken Bản Phúc trong lò bằng và lò quay NGÔ HUY KHOA, PHẠM ĐỨC THẮNG Viện Khoa h...

Ngày tải lên: 23/04/2013, 23:50

... sát ảnh hưởng của các chất tạo đông khác đến cấu trúc và giá trị cảm quan của sản phẩm. - Khảo sát thời gian bảo quản dài hơn và sự biến đổi của màu anthocyan trong suốt thời gian bảo quản. ... nho có hơn 15 loại anthocyan (Võ Tấn Thành, 2000). * Các yếu tố ảnh hưởng đến màu sắc anthocyan - pH: Ảnh hưởng đến màu đỏ của anthocyan, màu sắc có thể...

Ngày tải lên: 24/04/2013, 09:34

... thuộc vào hai yếu tố là mức độ quan trọng của các quyết định tiêu dùng và các yếu tố ảnh hưởng đến quyết định đó. 2.1.3.1. Nhận thức vấn đề Bước khởi đầu của quá trình mua là sự nhận biết về một ... ảnh hưởng đến quá trình ra quyết định của khách hàng khi lựa chọn sử dụng dịch vụ ADSL do FPT cung cấp 3.2.1 Các yếu tố ảnh hưởng trong giai đoạn nh...

Ngày tải lên: 27/09/2013, 21:14