... các phản ứng hoá sinh, trực tiếp tham gia các phản ứng thuỷ phân, oxy hoá, làm giảm ma sát giữa các màng, tham gia điều hòa nhiệt. Nhu cầu về nớc của gia súc rất lớn, nếu có thể mất hết mỡ, ... gia súc nhai lại thuộc họ sừng rồng (Bovidae), phân họ Bovinae, gồm hai nhánh: bò (Bovina) và trâu (Bubalina), bộ phụ nhai lại (Ruminantia), bộ guốc chẵn (Artiodactyta), lớp có vú (Manmalian). ... ta chia các protein huyết thanh thành 4 phân suất lớn: albumin, , và - globulin. Gan tổng hợp hầu hết các albumin (khoảng 80%), còn globulin chủ yếu là và - globulin; gan tham gia tích...