Nghiên cứu sản xuất thử nghiệm sản phẩm xoài chiên chân không bằng shortening

... quan sản phẩm “ Xoài chiên chân không bằng shortening 50 Bảng 3.8. Bảng cho điểm sản phẩm Xoài chiên chân không bằng shortening 50 Bảng 3.9. Bảng kết quả xác định trọng lượng và độ ẩm của sản ... nghiên cứu xác định chế độ chiên 43 3.5. Kết quả nghiên cứu xác định chế độ bao gói hút chân không bảo quản sản phẩm 45 3.6. Đề xuất quy trình 48 3.7. Sản xuất thử sản phẩm theo quy trình đề xuất ... shortening 19 1.2.7. Chỉ tiêu chung cho sản phẩm shortening 20 1.2.8. Ưu điểm của shortening 20 1.3. Tổng quan về phương pháp chiên chân không 20 1.3.1. Khái niệm về chiên và chiên chân không...

82
1,248
5

Nghiên cứu sản xuất thử nghiệm sản phẩm giá trị gia tăng từ nguồn nguyên liệu cá Rô

... thể gia tăng mặt hàng xuất khẩu. Sản phẩm thuỷ sản đặc biệt là sản phẩm giá trị gia tăng luôn là vấn đề quan tâm hàng đầu của ngành công nghiệp thực phẩm Việt Nam, các sản phẩm này vừa có thể ... sản phẩm ra, nếu bên trong sản phẩm có nước thì ta chất nước ra để đánh giá vị của nước, và sau đó ta đánh giá vị của sản phẩm bằng cách ăn trực tiếp để xác định vị, nhưng không được nuốt sản ... quan chất lượng của sản phẩm “Chạo tôm, cá” 58 4.5.2. Kết quả đánh giá cảm quan của sản phẩm sau thời gian bảo quản 59 4.6. Quy trình đề xuất 62 4.6.1. Quy trình sản xuất thử nghiệm “Chạo cá,...

Tài liệu ĐỀ TÀI: NGHIÊN CỨU SẢN XUẤT THỬ NGHIỆM SẢN PHẨM ĐỒ HỘP BÀO NGƯ ppt

... tâm Nghiên cứu Thuỷ sản III (nay là Viện Nghiên cứu nuôi trồng thuỷ sản III) thuộc Bộ Thủy sản. Mới đây, Viện Nghiên cứu nuôitrồng thủy sản III đã giới thiệu cho nông dân công nghệ sản xuất ... tượng nghiên cứu gần giống với bào ngư, như đề tài Nghiên cứu thành phần hóa học của ốc hương(Babylonia areolata) và thử nghiệm sản xuất sản phẩm ốc hương xào nấm ăn liền” củaPhạm Kiều Hoa, Nghiên ... định hướng trong việc chế biến racác sản phẩm từ bào ngư. Thử nghiệm sản xuất và đánh giá chất lượng cảm quan sản phẩm đồ hộp bào ngư -bồ câu.Nội dung nghiên cứu của luận văn:1) Xác định thành...

Nghiên cứu sản xuất thử nghiệm sản phẩm kẹo cao su có chứa nicotin phục vụ người cai nghiện thuốc lá

... hiện đề tài Nghiên cứu sản xuất thử nghiệm sản phẩm kẹo cao su có chứa Nicotin phục vụ người cai nghiện thuốc lá.” 4Chương 1: TỔNG QUAN TÀI LIỆU 1.1. Tình hình nghiên cứu ở nước ngoài ... Tình hình nghiên cứu ở nước ngoài 4 1.2. Tình hình nghiên cứu ở trong nước 5 Chương 2: THỰC NGHIỆM 6 2.1. Mục tiêu của đề tài 6 2.2. Nội dung nghiên cứu 6 2.3. Phương pháp nghiên cứu 6 2.3.1. ... đều, mềm dẻo 2 Màu sắc Khá, đặc trưng với sản phẩm Khá, đặc trưng với sản phẩm Tốt, đặc trưng với sản phẩm Khá, đặc trưng với sản phẩm 3 Mùi Thơm khá Thơm khá Thơm khá Thơm khá...

Nghiên cứu sản xuất thử nghiệm chế phẩm vi sinh từ các dòng vi khuẩn có đặc tính đối kháng vibrio spp nhằm nâng cao tỉ lệ sống ấu trùng cá biển và tôm sú

... đới đã nghiên cứu sản xuất ra chế phẩm VEM sử dụng bổ sung với chế phẩm BioII. Chế phẩm VEM (Vietnamese effective microorganisms) gồm tập hợp các vi sinh vật hữu ích có trong chế phẩm EM. ... học nông nghiệp, thủy sản, thực hiện trong 3 năm 2008 – 2010 và do Viện Nghiên cứu Nuôi trồng Thủy sản II là cơ quan chủ trì. 1.2. Mục tiêu và phạm vi nghiên cứu Nghiên cứu xây dựng quy trình ... BHL, HHL Sản xuất serine protease Vibrio anguillarum ODHL Chưa biết Vibrio harveyi BHL, AI-2 Sản xuất siderophore, sản xuất các thành phần của hệ thống chất tiết loại III, sản xuất các...

nghiên cứu đề xuất quy trình sản xuất thử nghiệm sản phẩm khô bò chay từ nấm bào ngư

... thêm sản phẩm thực phẩm, tạo ra nhiều món ăn mới cho mọi người cũng như đáp ứng nhu cầu của người tiêu dùng, em tiến hành nghiên cứu đề tài Nghiên cứu đề xuất quy trình sản xuất thử nghiệm sản ... tư liệu cho các nhà nghiên cứu, giảng dạy, chế biến. Việc nghiên cứu thử ngiệm sản xuất sản phẩm khô bò chay từ nấm Bào Ngư góp phần làm phong phú thêm các mặt hàng thực phẩm trên thị trường, ... trăm năm nay. Vì thế, vấn đề nghiên cứu và sản xuất nấm ăn trên thế giới ngày càng phát triển mạnh mẽ, nó đã trở thành một ngành công nghiệp thực thụ, không chỉ là sản phẩm của các nước nông nghiệp...

94
1,158
5

nghiên cứu sản xuất thử nghiệm sản phẩm giá trị gia tăng chạo cá tra - mực

... - 35 Sơ đồ thí nghiệm 6 theo dõi sản phẩm trong quá trình bảo quản Sau khi làm ra sản phẩm tiến hành bao gói và bảo quản sản phẩm. Do đây là sản phẩm thủy sản nếu không ăn liền thì phải ... QUAN 2 1.1 Tổng quan về sản phẩm giá trị gia tăng 2 1.1.1 Khái niệm sản phẩm giá trị gia tăng 2 1.1.2 Nhu cầu sử dụng , xu hƣớng phát triển, tình hình sản xuất của sản phẩm giá trị gia tăng. ... thực phẩm của mực 18 CHƢƠNG 2 : ĐỐI TƢỢNG – NỘI DUNG VÀ PHƢƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 19 2.1 Đối tƣợng nghiên cứu 19 2.1.1 Nguyên liệu chính 19 2.1.2 Nguyên liệu phụ 20 2.2 Nội dung nghiên cứu...

74
1,146
5

Nghiên cứu sản xuất thử nghiệm sản phẩm gel kappa carrageenan đựng trong bao bì thủy tinh từ loài rong đỏ kappaphycus alvarezii trồng tại cam ranh

... tế trên và được sự phân công ban chủ nhiệm Khoa Công nghệ Thực phẩm, em thực hiện đề tài Nghiên cứu sản xuất thử nghiệm sản phẩm gel kappa-carrageenan đựng trong bao bì thủy tinh từ loài ... kappa-carrageenan. - Nghiên cứu ảnh hưởng của nhiệt độ đến chất lượng gel kappa-carrageenan. - Đề xuất quy trình sản xuất thử nghiệm gel kappa-carrageenan, đánh giá chất lượng sản phẩm và tính sơ ... 1.7 Sơ đồ sản xuất carrageenan bán tinh chế 18 1.8 Sơ đồ sản xuất bột carrageenan 20 1.9 Sơ đồ sản xuất kappa-carrageean dạng gel 22 2.1 Sơ đồ bố trí thí nghiệm chung của quy trình sản xuất...

Nghiên cứu sản xuất thử nghiệm sản phẩm mứt nhuyễn khoai tây

... cao, không cần dùng đến tinh bột hoặc lòng trắng trứng…  Trong y dược và dược phẩm Dùng để sản xuất các loại dược phẩm quan trọng. Carrageenan là chất nhũ hóa trong ngành dược phẩm để sản xuất ... thể cho thêm acid citric vào sản phẩm. Sản phẩm có độ khô cao nên không cần thanh trùng, nhưng phải đóng hộp ngay và đảm bảo vệ sinh công nghiệp. Không nên lắc sản phẩm trong quá trình bảo quản ... Mứt nhuyễn là sản phẩm xuất hiện gần đây nhưng đã nhanh chóng chiếm được cảm tình của người tiêu dùng. Mứt ở trạng thái sánh dẻo, độ khô của sản phẩm không quá cao (65-70%) và sản phẩm giữ được...

Xem thêm