Hướng dẫn bảo quản, chế biến thực phẩm nhờ vi sinh vật part

hướng dẫn bảo quản chế biến thực phẩm nhờ vi sinh vật

Ngày tải lên: 24/03/2014, 20:31

134 587 0

Báo cáo "Một số ứng dụng của Carrageenan và khả năng sử dụng k-Carrageenan từ rong biển Việt Nam trong bảo quản chế biến thực phẩm " pptx

...

Ngày tải lên: 03/04/2014, 20:20

6 732 3

chương 6 sự chuyển hoá lipid trong quá trình bảo quản chế biến thực phẩm

... X:Y(Δ) Chương 4: Lipid Chương 6 SỰ CHUYỂN HOÁ LIPID TRONG QUÁ TRÌNH BẢO QUẢN CHẾ BIẾN THỰC PHẨM Lipid n gin - Sterid ã L ester ca ru vũng sterol và acid béo cao phân tử Chương 4: Lipid ... lượng lipid trong một số thực phẩm Thực phẩm Hàm lượng % Đậu nành 17 – 18,4 Đậu phộng 30 – 44,5 Mè 40 – 45,4 Thịt bò 7 – 10,5 Thịt heo 7 – 37,5 Cá 3 – 3 ,6 Trứng gà 11 –...

Ngày tải lên: 28/05/2014, 22:22

52 4,9K 7

Biến đổi protein trong bảo quản chế biến thực phẩm

... lationin 10 Biến đổi protein trong CB và BQ thực phẩm IV. Phản ứng Maillard trong chế biến và bảo quản thực phẩm …………………… 19 Tài liệu tham khảo ……………………………………………………………………………………20 23 Biến đổi protein trong ... Maillard trong chế biến và bảo quản thực phẩm Như đã nêu ở trên phản ứng giữa acid amin và đường xảy ra trong điều kiện rất dễ dàng, d...

Ngày tải lên: 01/08/2014, 23:17

23 2K 2