Cá trich sốt cà chua
Đồ án 2: Cá trích sốt cà pdf
... Cá trích sốt cà Đồ án 2 14 http://www.ebook.edu.vn Cá sau khi hấp được đem xếp hộp và cho nước sốt cà chua vào, nước sốt cà chua được chuẩn bị như sau : Chuẩn bị sốt cà chua ... liệu : Gồm cá trích và cà chua 1 .Cá trích: Nguồn gốc: Họ Cá trích (danh pháp khoa học : Clupeidae) là một họ bao gồm các loài cá trích, cá trích dày mình,...
Ngày tải lên: 19/03/2014, 20:20
TIỂU LUẬN MÔN: CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN ĐỒ HỘP Cá Trích sốt cà
... 1.10: Thành phần hoá học trung bình của cà chua nghiền ,cà chua bột: Đồ hộp cá trích sốt cà 15 Lớp ĐHTP6BLT Nhóm 8 Thành phần các chất (%) Cà chua nghiền Cà chua bột Chất khô 12 30 Protit 1.9 4.8 Gluxit ... xuất, cà chua bột và cà chua nghiền được dùng làm nước sốt hay nước rót, cả hai loại này đều sản xuất từ cà chua chín. Cà chua là nguyên liệu phụ...
Ngày tải lên: 20/05/2014, 15:10
Tài liệu Phi-lê cá đục sốt cà chua pptx
... Phi-lê cá đục sốt cà chua Cho cá rán ra đĩa, rưới sốt cà chua, thêm 1/3 thìa cà phê tiêu, trang trí rau mùi. Nguyên liệu: - 300g phi-lê cá đục. - 3 quả cà chua chín(150g).
Ngày tải lên: 25/12/2013, 23:18
Tài liệu Pasta cá ngừ sốt cà chua ppt
... Pasta cá ngừ sốt cà chua Mức độ: Trung bình Chuẩn bị: 10 phút Chế biến: 20 phút Pasta cá ngừ với sốt cà chua này nấu đơn giản mà mùi vị vẫn rất thơm ... cà chua, basil khô và khoảng 60ml nước vào chảo, nấu sôi. Giảm nhiệt, đun liu riu khoảng 5 phút để cà chua chín mềm. Lúc này cho cá ngừ, vỏ chanh bào, muối và tiêu vào, nấu cho đến khi cá ... băm nhỏ...
Ngày tải lên: 15/02/2014, 04:20
Thiết kế nhà máy sản xuất đồ hộp cá ngừ ngâm dầu và cá ngừ sốt cà chua năng suất 20 tấn/ngày
... sản xuất đồ hộp cá ngừ ngâm dầu & cá ngừ sốt cà chua, năng suất 20 tấn nguyên liệu trong ngày 2.2.2.2 Bột cà chua - Cà chua là loại rau quả làm thực phẩm. Cà chua có vị hơi chua và là một ... liệu. - Hộp sử dụng: Hộp 185g, tỷ lệ cá : sốt cà là 60 : 40. - Sơ lược về cách chế biến: Cá ngừ được chế biến thông qua các quá trình: ướp muối, hấp, cùng với sốt...
Ngày tải lên: 23/04/2014, 05:37
Công nghệ chế biến cá nục sốt cà
... trưng của cá nục sốt cà. Sốt đông màu hổ phách. Không cho phép có vết thâm trên bề mặt sản phẩm Mùi vị Mùi thơm đặc trưng của cá sốt cà và gia vị 4. Trạng thái sản phẩm Các khúc cá đồng đều. Cá nguyên ... thoả mãn các yêu cầu về nguyên liệu cho sản xuất đồ hộp cá sốt cà chua: thịt cá không bị xây xát, nhớt cá không bị đục không có mùi hôi, mang cá màu đỏ không bị...
Ngày tải lên: 22/10/2013, 20:21
công nghệ đồ hộp - quy trình sản xuất đồ hộp cá nục sốt cà
... chính: - Cá sau khi cắt đầu: 6.5-8.5cm. - Nhiệt độ cá: ≤ 10 0 C. • Mô tả: Tại đây cá sẽ được đưa vào từng khay và theo băng tải đến các line .Cá sẽ được cắt đầu, đuôi và bỏ nội tạng (chiều dài cá ... trộn ≥ 85 0 C, sau đó sốt được bơm ra line đảm bảo nhiệt độ sốt khi rót vào lon ≥ 75 0 C. - Lon đã được chắt nước theo băng tải đến bồn chứa sốt cà, bồn chứa dầu. Tại đây sốt...
Ngày tải lên: 21/02/2014, 00:43