Công nghệ chế biến sữa đặc và sữa chưa

... một ngành công nghệ mới.Lúc đầu công nghiệp đường còn rất thô sơ, người ta ép mía bằng 2 trục gổ đứng, lấy sức kéo từ trâu bò, lắng trong bằng vôi, cô đặc ở chảo và kết tinh tự nhiên .Công nghiệp ... ĐẦUI. Sự phát triển công nghiệp đường mía trên thế giớiẤn độ là nước đầu tiên trên thế giới biết sản xuất đường từ mía. Vào khoảng năm 398 người Ấn Độ và Trung Quốc đã biết chế...

Ngày tải lên: 14/11/2012, 11:42

... Công nghệ chế biến thịt, thủy sản Nem chua IV.Tài liệu tham khảo.........................................................................55 - 3 - Công nghệ chế biến thịt, thủy ... giết mổ xong chưa đến giai đoạn co cứng và tự phân. Thịt khi chưa bị co cứng thịt xay sẽ mịn và dẻo. Thịt có khả năng háo nước và giữ nước cao, các sợi actin và miosin chưa bị kéo s...

Ngày tải lên: 22/04/2013, 17:03

... II. Quy trình công nghệ II. Quy trình công nghệ Giải thích quy trình Giải thích quy trình  Luộc da Luộc da – Mục đích: chế biến Mục đích: chế biến – Biến đổi: hóa học Biến đổi: hóa ... Báo cáo tiểu luận Báo cáo tiểu luận công nghệ chế biến thịt, thuỷ sản công nghệ chế biến thịt, thuỷ sản Nhóm thực hiện: Nhóm thực hiện: Lê Hoàng Anh Lê ... trình công n...

Ngày tải lên: 22/04/2013, 17:03

... sữa chiếm khoảng 87%/lit sữa. Phần lớn lượng nước ở trong sữa có thể thoát ra ngoài khi đun nóng, người ta làm bốc hơi nước ở sữa tươi để chế biến thành sữa đặc, sữa bánh hoặc sữa ... trong sữa, nhất là trong sữa non và có nhiều trong các sản phẩm chế biến từ sữa nhất là trong bơ. Hàm lượng vitamin A trong sữa khoảng 0.2-2 mg/l sữa. Hàm lượng vitamin A trong s...

Ngày tải lên: 19/03/2013, 14:41

Ngày tải lên: 13/08/2013, 19:59

Ngày tải lên: 16/09/2013, 21:58

... phc s dng ph bi  ứng dụng của enzyme trong công nghệ chế biến và bảo quản sữa  i bi c ng dng trong ... 72 0   0  ...

Ngày tải lên: 24/11/2013, 10:31

Ngày tải lên: 09/12/2013, 15:04