Tiểu luận lên men glycerol

... lên men, cần quan tâm đến một số sự cố thường xảy ra:  Lên men chậm: Nguyên nhân: · Nhiệt độ dịch lên men qua thấp, men giống sinh sản chậm. · Thiếu chất dinh dư ỡng · Số lượng tế bào nấm men ... nấm men - Hóa sinh: · Sự tiêu hao cơ chất và hình thành nên các sản phẩm - Cảm quan: · Màu sắc của dịch lên men trở nên đục hơn 3. Quá trình thực hiện: - Bơm dịch lên men v...

Ngày tải lên: 01/08/2014, 22:42

... acid. - Phương pháp này ứng dụng thành công đối với lên men gián đoạn, lên men có bổ sung cơ chất và lên men liên tục. -25- Bài tiểu luận lên men Sản xuất Acetone - Butanol Hình 6 : Sơ đồ sản ... H 2 -17- Bài tiểu luận lên men Sản xuất Acetone - Butanol Hình 8: kết hợp giữa thiết bị chưng cất và perstraction (1) Nồi đun (2) bộ phận trao đổi nhiệt -31- Bài tiểu...

Ngày tải lên: 20/03/2013, 11:25

... thước lớn. • Đa số là kị khí bắt buộc, không có xitocrom và catalaza. Ngoài ra, quá trình lên men propionic còn do 1 số VSV khác như vi khuẩn thuộc chi Veillonella, Micrococcus, Corynebacterium, ... alt="" P. acidopropionici P. acidopropionici P. anes P. anes P. freudenreichii P. freudenreichii Lên men là một quá trình biến đổi sinh học (biotransformation) sử dụng các vi sinh...

Ngày tải lên: 02/07/2014, 06:06

... ử ướ ớ • Đa s là k khí b t bu c, không có xitocrom và ố ị ắ ộ catalaza. Ngoài ra, quá trình lên men propionic còn do 1 s VSV khác nh vi khu n thu c chi ố ư ẩ ộ Veillonella, Micrococcus, Corynebacterium,

Ngày tải lên: 02/07/2014, 15:00

... 40-45 2,0 Sữa lên men, phomat L.bulgaricus 40-45 1,5 Sữa lên men Bifidobacterium 37 0,9 Acid acetic Sữa lên men f. Công nghiệp chế biến t h ị t Các sản phẩm thịt lên men, xúc xích lên men: P. acidilactici, ... độ lên men 0 C Lên men lactose đến Lên men acid xitric đến Sử dụng trong sản xuất Acid lactic Chất khác S.thermophilus 40-45 0,7 Sữa lên men S.lactic 2...

Ngày tải lên: 01/08/2014, 22:45

... chuẩn bị lên men sản phẩm. 4.2.6 Phối trộn Nguyên liệu được trộn đều cho thấm đều dịch lên men và cho vào hộp kín để len men. 4.2.7 Xử lý nước lên men Giống vi sinh vật được sử dụng để lên men là ... (+) và Idol (+) tra bảng MPN Coliforms phân 3.1.2 Các giai đoạn trong quá trình lên men lactic Quá trình lên men lactic trong sản phẩm rau quả muối chua có thể chia...

Ngày tải lên: 27/04/2014, 17:10

... dứa, papain từ đu đủ. Thời gian lên men 10 ngày ở 30 0 C. Tôm được cho vào ang hoặc thùng thép không rỉ để lên men. Kết thúc quá trình lên men pH dịch lên men đạt 3,8 – 4, tôm chua có màu đỏ ... muối tôm chua 7 III.1 Quá trình lên men lactic trong muối tôm chua 7 III.1.1 Sự biến động trong quá trình lên men lactic 7 III.1.2 Các ảnh hưởng lên quá trình lên me...

Ngày tải lên: 22/04/2013, 11:28

... dứa, papain từ đu đủ. Thời gian lên men 10 ngày ở 30 0 C. Tôm được cho vào ang hoặc thùng thép không rỉ để lên men. Kết thúc quá trình lên men pH dịch lên men đạt 3,8 – 4, tôm chua có màu đỏ ... muối tôm chua 7 III.1 Quá trình lên men lactic trong muối tôm chua 7 III.1.1 Sự biến động trong quá trình lên men lactic 7 III.1.2 Các ảnh hưởng lên quá trình lên me...

Ngày tải lên: 07/03/2014, 16:20

... lên men: 27 – 300C - Thời gian lên men: sau 3 ngày 33 2. Công nghệ sản xuất các sản phẩm lên men từ thịt – Công nghệ sản xuất nem chua 2.1. Khái quát về nem chua - Nem chua là sản phẩm lên men ... với các gia vị rồi cho lên men 1 ÷ 2 ngày ở nhiệt độ phòng hay 7 ÷ 14 ngày ở 15 ÷ 180C. Đặc tính vật lý: Dạng rắn, màu đỏ, vị chua (lên men ở nhiệt độ phòng), vị ngọt (lên m...

Ngày tải lên: 28/06/2014, 17:25

... dứa, papain từ đu đủ. Thời gian lên men 10 ngày ở 30 0 C. Tôm được cho vào ang hoặc thùng thép không rỉ để lên men. Kết thúc quá trình lên men pH dịch lên men đạt 3,8 – 4, tôm chua có màu đỏ ... muối tôm chua 7 III.1 Quá trình lên men lactic trong muối tôm chua 7 III.1.1 Sự biến động trong quá trình lên men lactic 7 III.1.2 Các ảnh hưởng lên quá trình lên me...

Ngày tải lên: 29/06/2014, 08:20