tiểu luận môn công nghệ lên men
TIỂU LUẬN MÔN CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT BIA Chuyên đề LÊN MEN BIA
... thiện đề tài tiểu luận về: “ lên men bia” CHUYÊN ĐỀ: “LÊN MEN BIA” TRANG CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT BIA GVHD: PHAN THỊ HỒNG LIÊN CHƯƠNG I: CÔNG NGHỆ LÊN MEN BIA 1.1 GIỚI THIỆU DÂY CHUYỀN CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT ... CHUYÊN ĐỀ: “LÊN MEN BIA” TRANG CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT BIA GVHD: PHAN THỊ HỒNG LIÊN 1.2 CÔNG NGHỆ LÊN MEN BIA: 1.2.1 CƠ SỞ KHOA HỌC CỦA QUÁ TRÌNH LÊN MEN BIA: CHUYÊN ĐỀ: “LÊN MEN BIA” TRANG CÔNG NGHỆ SẢN ... khả lên men, có thể lên men hồn tồn Lúc độ lên men có gía trị độ lên men cuối Nhưng thực tế sản xuất, không độ lên men dịch đường lại đạt đến độ lên men cuối nó.Vấn đề hồn thiện chu trình lên men, xác...
- 59
- 1,180
- 4
Tiểu luận môn công nghệ tri thức Xây dựng trí tuệ nhân tạo
... đoán bệnh đau Kết luận Công nghệ tri thức lĩnh vực rộng lớn, bao gồm nhiều vấn đề Trong nội dung Tiểu luận môn học Công nghệ tri thức Nhóm trình bày phần nhỏ liên quan đến cơng nghệ tri thức: • ... dung Tiểu luận môn học này, Nhóm hiểu rõ vấn đề cách biểu diễn tri thức, hiểu sâu lý thuyết thực tiễn Hệ chuyên gia… Do khn khổ tiểu luận nên Nhóm trình bày cách nội dung yêu cầu Đề tài tiểu luận, ... Nhật Vinh Trang 20 Công nghệ tri thức GVHD: PGS.TS Phan Huy Khánh Chẩn đoán bệnh cảm Chẩn đốn bệnh đau bụng HV: Hồng Như Quỳnh, Hồng Đức Thịnh, Trần Nhật Vinh Trang 21 Công nghệ tri thức GVHD:...
- 22
- 1,127
- 0
Tài liệu Tiểu luận môn Công nghệ chế biến thuỷ sản - xúc sản docx
... Hồ Chí Minh, ngày 03 tháng 03, 2010 BỘ CƠNG THƢƠNG TRƢỜNG ĐH CÔNG NGHIỆP TP.HCM VIỆN CÔNG NGHỆ SINH HỌC-THỰC PHẨM BỘ MÔN: CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN THỦY SẢN-XÚC SẢN Nhomac169@gmail.com Surimi – Surimi ... Cũng nét ưu việt mà nhóm chúng em tìm hiểu loại sản phẩm Dưới nội dung tiểu luận “Surimi-Surimi seafood”, hy vọng qua tiểu luận nhóm chúng em cung cấp cho bạn số kiến thức quy trình sản xuất vai ... khắc phục tiểu luận, mong cô bạn thông cảm xem kiến thức surimi làm tảng cho việc tìm hiểu sâu surimi sau Chúng em xin chân thành cảm ơn tận tình giúp đỡ để chúng em hồn thành tiểu luận Nhomac169@gmail.com...
- 72
- 1,357
- 0
Tiểu luận môn công nghệ bảo quản & chế biến nông sản đề tài 46 tìm hiểu về mì ướt
... gồm -amilaza, - amilaza, -amilaza thủy phân tinh bột thành maltoza giúp bột nhão lên men nhanh Ngoài hai loại men trên, bột mì có lipaza, lipoxidaza, tirozinaza ảnh hưởng đến chất lượng bột mì ... Vĩnh Long, Bài giảng Công Nghệ Chế biến bảo quản lương thực [2] Bùi Đức Hợi, Kỹ thuật chế biến lương thực tập 2, Trường đại học Bách khoa Hồ Chí Minh [3] Bài giảng cơng nghệ chế biến bảo quản ... chia bột mì thành loại: - Bột mì đen: chế biến từ hạt lúa mì đen, thường dùng làm bánh mì cách lên men lactic, có vị chua, thích hợp cho số vị số vùng giới - Bột mì trắng: chế biến từ hạt lúa mì...
- 29
- 672
- 1
Tài liệu Tiểu luận môn công nghệ chế biến rau quả pdf
... dâu có giá trò cảm quan Bài tiểu luận xin giới thiệu qui trình chế biến mứt đông dâu đặc điểm sản phẩm mứt sau chế biến GVHD : Cô Tôn Nữ Minh Nguyệt Trang Tiểu luận môn CNCB Rau Chế biến Jam dâu ... hưởng tới việc tạo gel GVHD : Cô Tôn Nữ Minh Nguyệt Trang Tiểu luận môn CNCB Rau Chế biến Jam dâu 2.2.Chế biến jam dâu 2.2.1.Quy trình công nghệ Trái dâu Rửa Phân loại Trái hư, cuống Rửa Chà Acid ... TRÌNH SẢN XUẤT JAM DÂU GVHD : Cô Tôn Nữ Minh Nguyệt Trang 10 Tiểu luận môn CNCB Rau Chế biến Jam dâu 2.2.2.Thuyết minh quy trình công nghệ 2.2.2.1.Nguyên liệu Dâu nguyên liệu loại Fragaria ananassa...
- 20
- 2,097
- 2
Tài liệu TIỂU LUẬN MÔN CÔNG NGHỆ ENZYME ppt
... Bỉ) thành công việc nghiên cứu qui trình cơng nghệ chiết, tách, tinh chế bromelain từ dứa, đồng thời bổ sung vào sản phẩm curcumin làm thực phẩm chức tinh nghệ - dứa Qui trình cơng nghệ chiết, ... sinh học curcumin sản phẩm từ nghệ bromelain từ dứa, nhóm nghiên cứu khoa học GS.TSKH Trần Đình Toại PGS.TS Dương Anh Tuấn thuộc Viện Hóa học, Viện Khoa học Công nghệ Việt Nam, hợp tác với TS ... enzyme (men) tiêu hóa thức ăn, men tiêu hóa sữa (Lactase), mỡ (Lipase)… Gây tình trạng hấp thu, gầy ốm, tiêu chảy,… Phyto Opti-Zymes cung cấp hỗn hợp nhiều loại enzyme (men) tiêu hóa ly trích từ thực...
- 9
- 838
- 4
TIỂU LUẬN MÔN CÔNG NGHỆ KỸ THUẬT MÔI TRƯỜNG - PHÂN BiỆT BỐN LoẠI BỂ KỊ KHÍ
... loại nước thải cuả nhà máy công nghiệp chứa nồng độ chất hữu cao Bể chia làm ngăn: ngăn lắng ngăn lên men Trong bể diễn trình: _Lọc nước thải qua tầng cặn lơ lững _Lên men lượng căng giữ lại ... hợp khílỏng bùn tạo thành dạng hạt lơ lững Với quy trình bùn tiếp xúc với chất hữu có nước từ lên xuyên qua lớp bùn bị phân hủy bể vsv liên kết với hình thành hạt bùn lớn, đủ nặng để không...
- 11
- 858
- 0
Tiểu luận môn công nghệ sinh học môi trường
... đề nhiễm mơi trường rác ngày trở nên nghiêm trọng hết CÔNG NGHỆ SH-MT GVGD: Ths VƯU NGỌC DUNG LỚP: 09MT112-N2 CHƯƠNG 2: GIẢI PHÁP 1.CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT PHÂN HỮU CƠ SINH HỌC (COMPOST) 1.1 Định ... tự mùn Mùi đất Mẫu plastic, mẫu kim loại CÔNG NGHỆ SH-MT GVGD: Ths VƯU NGỌC DUNG LỚP: 09MT112-N2 Chất thải cân Đổ vào băng tải phân Chất (hc) không lên men Phân loại Đốt tái chế mùi hôi, bụi Các ... pháp phân chia CÔNG NGHỆ SH-MT GVGD: Ths VƯU NGỌC DUNG LỚP: 09MT112-N2 - Phương pháp phân tích Ý nghĩa thực tiễn xã hội Sau nghiên cứu phải mang lại lợi ích thiết thực mặt lý luận thực tiễn,...
- 17
- 1,349
- 7
TIỂU LUẬN MÔN: CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN ĐỒ HỘP :Tìm hiểu về Đồ Hộp Nấm Rơm
... Bảng phân công công việc Tên Công việc Nguyễn Thị Thanh Chương I: 1.1 Chương III: 3.2 Phạm Thị Kim Oanh Chương V Chương ... đóng hộp chưa quan tâm mức Do với đề tài “nấm rơm” nhóm chúng em hy vọng bổ sung thêm kiến thức công nghệ sản xuất nấm rơm Đề tài: Tìm hiểu Đồ Hộp Nấm Rơm GVHD: Nguyễn Thị Thanh Bình CHƯƠNG I: ... nghề trồng nấm, nấm rơm nước ta định phát triển mạnh Hiện nay, thị trường tiêu thụ nấm rơm tăng lên hàng năm việc cung cấp cho thị trường nước, nấm rơm xuất sang thị trường nước ngồi Từ loại nấm...
- 48
- 2,105
- 4
TIỂU LUẬN MÔN: CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN ĐỒ HỘP Đồ Hộp Bò Kho
... vi sinh vật bị nhiễm tăng lên Cảm quan : thịt trở nên mềm hơn, bề mặt bị hóa nhầy, thịt bị xơ thơ • Những điều lưu ý q trình rã đơng là: - Tránh nhiệt độ lên cao - Cực tiểu thời gian rã đơng - ... muốn Tác dụng vô hoạt men thực tốt có mơi trường acid Mặt khác, q trình chần Page 34 Đồ Hộp Bò Kho GVHD: ThS Nguyễn Thị Thanh Bình đuổi bớt mùi vị không mong muốn mùi rượu lên men nguyên liệu chín ... bột trắng mịn chiết xuất từ khoai mì Tinh bột khoai mì sử dụng rộng rãi cơng nghệ thực phẩm ngồi thực phẩm.Trong cơng nghệ thực phẩm sản phẩm có nguồn gốc từ khoai mì đuờngglucose, dextrose, fructrose...
- 57
- 1,498
- 1
TIỂU LUẬN MÔN: CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN ĐỒ HỘP gà nấu đậu
... tăng giá thành sản phẩm gà ta, gà thả vườn có giá cao gà công nghiệp sản lượng chăn nuôi nước không nhiều, thiếu ổn định - Nếu dùng gà công nghiệp giá thành sản phẩm rẻ hơn, phù hợp với đối tượng ... lượng chất khô sản phẩm tăng Trong thành phần da gà có hợp chất lưu huỳnh nên nước bay lên kéo theo lưu huỳnh bay lên dễ dàng nên khơng mùi da gà - Ức chế tiêu diệt hệ thống enzym vi sinh vật bám ... sâu bệnh Trong nhà máy, việc lựa chọn phân loại nguyên liệu thường công nhân tiến hành cách quan sát băng chuyền vận chuyển đến công đoạn rửa 2.4.2 Rửa nguyên liệu rau củ Nguyên liệu sau phân loại...
- 36
- 1,106
- 6
TIỂU LUẬN MÔN: CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN ĐỒ HỘP Cá Trích sốt cà
... .78 LỜI MỞ ĐẦU Trong sống công nghiệp đại, ngày 24 gần ngắn ngủi Với văn minh kỉ 21 người thực ước mơ mình, cần tập trung thời gian công sức vào công việc, học tập, lấy Đồ hộp cá trích ... trước khởi điểm vây bụng Vây hậu môn dài, hai tia vây dài dài tia vây trước Vây ngực to thấp Vây bụng nhỏ, khởi điểm ngang phần thân, vây đuôi dạng đuôi én Hậu môn sát khởi điểm vây Đồ hộp cá ... cho cá bị mềm chất dễ bay Quá trình trùng nhiệt gắn liền với thời gian bảo quản đồ hộp Trong công nghệ chế biến đồ hộp, cần quan tâm để giảm thiểu trình xử lý nhiệt mức cách tăng tốc độ truyền...
- 79
- 2,123
- 8
BỘ MÔN CÔNG NGHỆ LÊN MEN CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT PHOMAT
... Camembert, sữa tươi buộc phải lên men sơ bộ nhóm vi khuẩn lactic trước trùng Quá trình lên men lactic được thực 8-14oC 15-20 giờ Khi kết thúc lên men, giá trị pH của sữa giảm ... trình công nghệ các sản phẩm sữa – TS Lâm Xuân Thanh – Nxb Khoa học va ky thuật Công nghệ sản xuất các sản phẩm từ sữa – Lê Văn Việt Mẫn – Nxb Đại học quốc gia Tp.HCM Công nghệ ... opt = 25÷35oC) va ưa nhiệt (Topt =37÷45oC) với chế lên men lactic đồng hình hoặc dị hình Chúng có chức tạo acid lactic quá trình lên men góp phần gây đông tụ casein sữa va tạo độ chua...
- 36
- 593
- 0
Tiểu luận môn Công nghệ Enzyme Protein docx
... trò đối tác quan trọng q trình chuyển hóa này” IV Kết luận • Cơng nghệ Enzyme ngành công nghệ quan trọng bảo vệ môi trường Áp dụng công nghệ Enzyme xử lý ô nhiễm môi trường không tạo sản phẩm ... cứu ứng công nghệ Enzyme công tác bảo vệ mơi trường Việt Nam hình thành phát triển góp phần cải thiện mơi trường • Tuy nhiên cơng nghệ Enzyme ngành khoa học thực nghiệm lại ngành công nghệ cao, ... giới Các công nghệ xử lý rác thải sử dụng vấp phải vấn đề môi trường lâu dài Trong xử lý nhiễm mơi trường biện pháp sinh học, đặc biệt việc ứng dụng công nghệ Enzyme xử lý rác thải cơng nghệ đem...
- 52
- 776
- 0
Tiểu luận môn: CÔNG NGHỆ CÁC HÓA CHẤT TỪ NGUYÊN LIỆU THỰC VẬT potx
... số ứng dụng khác Y học www.themegallery Company Logo Các công trình nghiên cứu cơng bố Năm 1976, nhóm nghiên cứu tác giả Bhardwaj D K công bố có mặt hợp chất Lawson Lacoumarin Năm 1977, nhóm ... chất Xanthon Laxathone I Laxathone II Năm 1978, công bố thêm hợp chất Xanthon Laxathone III Năm 1982, nhóm nghiên cứu tác giả Chakrabartty T công bố phân lập xác định cấu trúc hai hợp chất...
- 9
- 466
- 0
Tiểu luận môn CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM PHỤ GIA CHITOSAN
... Hồ Chí Minh Tháng 12/2013 TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM - KỸ THUẬT TP HCM KHOA: CƠNG NGHỆ HĨA HỌC & THỰC PHẨM BỘ MÔN: CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM - - PHỤGIA CHITOSAN GVHD: Th.SNguyễn Đặng Mỹ Duyên SVTH: ... lạm dụng phụ gia làm giảm chất lượng thực phẩm.Th.S Lê Thị Hồng Ánh, Trưởng khoa Công nghệ thực phẩm, Trường ĐH Công nghiệp thực phẩm TP.HCM cho biết: “Polyphosphate sử dụng liều lượng thường ... TP HCM Trước mắt tập trung sản phẩm có nguồn gốc từ Trung Quốc PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh - Viện công nghệ sinh học thực phẩm (ĐH Bách khoa Hà Nội) cho hay, túi nilon chủ yếu làm chất PE, chất PE...
- 29
- 1,102
- 3
Tiểu luận môn công nghệ chế biến dầu nặng CỐC DẦU MỎ
... %kl 33 15 d4 CÔNG NGHỆ CỐC HĨA LINH ĐỘNG ĐẶC ĐIỂM Là cơng nghệ kết hợp cốc hóa tầng sơi khí hóa cốc Độ linh hoạt lựa chọn nguyên liệu, suất chất lượng sản phẩm lỏng tương tự cơng nghệ cốc hóa ... o o o Fired Heater o o o o o o o o o o o o o o Fired Heater Vacuum Residue 21 CÔNG NGHỆ CỐC HĨA TRỄ 22 15 d4 CƠNG NGHỆ CỐC HÓA TRỄ Nguyên liệu Tỉ trọng Cặn dầu California Cặn dầu Trung Đông 0,986 ... phù hợp 24 CỐC HÓA TRỄ CỐC HĨA TẦNG SƠI CỐC HĨA LINH ĐỘNG 25 CƠNG NGHỆ CỐC HĨA TẦNG SƠI Sơ đồ cơng nghệ Cốc hóa tầng sơi 26 CƠNG NGHỆ CỐC HĨA TẦNG SƠI Ngun liệu dòng dầu cặn hồn lưu từ scrubber...
- 57
- 1,081
- 0
Tiểu luận môn công nghệ chế biến thực phẩm quy trinh sản xuất sữa bột
... Mẫn, Công nghệ sản xuất sản phẩm từ sữa thức uống, Tập 1: Công nghệ sản xuất sản phẩm từ sữa”, NXB Đại học quốc gia TP Hồ Chí Minh, 2004, 296p Ts Lâm Xuân Thanh – “ Giáo trình cơng nghệ ... gia đình khả hồ tan cao Sữa bột sản xuất theo phương pháp sấy trục phù hợp với công nghệ sản xuất bánh nướng quy mô công nghiệp Yêu cầu tiêu hoá lý sữa bột gầy theo Viện nghiên cứu sữa bột Hoa ... đồng thời khơng khí nóng đưa vào Khi khơng khí bị đun nóng, thể tích tăng lên mức độ bảo hồ giảm, khả hấp thụ nước tăng lên, khơng khí nóng đóng vai trò nguồn lượng chất hấp phụ nước Thời gian...
- 46
- 1,433
- 5
Tìm thêm: hệ việt nam nhật bản và sức hấp dẫn của tiếng nhật tại việt nam xác định các nguyên tắc biên soạn khảo sát các chuẩn giảng dạy tiếng nhật từ góc độ lí thuyết và thực tiễn khảo sát chương trình đào tạo của các đơn vị đào tạo tại nhật bản khảo sát chương trình đào tạo gắn với các giáo trình cụ thể xác định thời lượng học về mặt lí thuyết và thực tế điều tra với đối tượng sinh viên học tiếng nhật không chuyên ngữ1 khảo sát thực tế giảng dạy tiếng nhật không chuyên ngữ tại việt nam khảo sát các chương trình đào tạo theo những bộ giáo trình tiêu biểu nội dung cụ thể cho từng kĩ năng ở từng cấp độ phát huy những thành tựu công nghệ mới nhất được áp dụng vào công tác dạy và học ngoại ngữ các đặc tính của động cơ điện không đồng bộ hệ số công suất cosp fi p2 đặc tuyến hiệu suất h fi p2 đặc tuyến mômen quay m fi p2 đặc tuyến dòng điện stato i1 fi p2 động cơ điện không đồng bộ một pha thông tin liên lạc và các dịch vụ phần 3 giới thiệu nguyên liệu từ bảng 3 1 ta thấy ngoài hai thành phần chủ yếu và chiếm tỷ lệ cao nhất là tinh bột và cacbonhydrat trong hạt gạo tẻ còn chứa đường cellulose hemicellulose