Bài giảng vi sinh thực phẩm part 6 ppt

... MӢĈҪU I.1 – GiӟithiӋu môn vi sinh thӵcphҭm I.1.3 – Yêu cҫucӫa môn vi sinh thӵcphҭm  VӅ thái ÿӝ : -Cóý thӭcvӅ vai trò cӫa môn vi sinh thӵc phҭm ÿӕivӟibҧoquҧn, chӃ biӃnvàvӋ sinh an toàn thӵcphҭm. -Cónăng ... trình hóa sinh quan tr͍ng do vi sinh vɪt gây nên liên quan ÿɼnchɼ biɼnvàbɠoquɠn thͱcphɦm • CHѬѪNG III: ɟnh hѭ͟ng cͧacácyɼut͑ cͧathͱc phɦm ÿɼnsͱ phát triʀncͧa vi sinh...

Ngày tải lên: 27/06/2014, 03:20

... CHƯƠNG VI: CÁC PHƯƠNG PHÁP KIỂM NGHIỆM VI SINH VẬT THỰC PHẨM (9t) VI. 1. Các chỉ tiêu vi sinh vật trong thực phẩm VI. 1.1. Vi sinh vật chỉ thị Vi sinh vật chỉ thị vệ sinh thực phẩm là những ... tra vi sinh vật trong nguyên liệu thực phẩm và thực phẩm? 91 - Tổng số vi sinh vật hiếu khí - Tổng số bào tử của vi sinh vật hiếu khí - Vi k...

Ngày tải lên: 21/07/2014, 18:21

... biến thực phẩm. Không phải tất cả các nhóm vi sinh vật đều được các nhà vi sinh thực phẩm quan tâm ngang nhau. I.1.2. Yêu cầu của môn vi sinh thực phẩm Sau khi học xong môn học này học vi n ... nấm, tảo, vi khuẩn)  Chương 6: Các phương pháp kiểm nghiệm vi sinh trong thực phẩm (Giới thiệu về các chỉ tiêu vi sinh trong kiểm nghiệm thực phẩm, các p...

Ngày tải lên: 21/07/2014, 18:21

... trúc vật lý của thực phẩm cũng như trạng thái sinh lý của thực phẩm cũng có ảnh hưởng rất lớn đến sự phát triển của vi sinh vật gây hư hỏng thực phẩm. Cấu trúc vật lý của thực phẩm như trạng ... liệu thực phẩm và thực phẩm, tạo ra trạng thái môi trường bất lợi cho vi sinh vật. Mọi hoạt động sống của vi sinh vật đều liên quan đến nước, tỉ lệ của nước t...

Ngày tải lên: 21/07/2014, 18:21

... IV: 1. Vi sinh vật học và an toàn vệ sinh thực phẩm – Lương Đức Phẩm – NXB nông nghiệp 2. Vi sinh công nghiệp – Lê Xuân Phương – NXB xây dựng Câu hỏi ôn tập chương IV: 1. Hệ vi sinh vật ... môi trường axit sẽ ức chế các loại vi sinh vật gây thối phát triển. Vi sinh vật gây hư hỏng gồm: vi sinh vật hô hấp yếm khí và vi sinh vật hô hấp hiếu khí. Vi...

Ngày tải lên: 21/07/2014, 18:21

... truy ền các thể ký sinh, công sinh ở b ào ch ất a. Vi khu ẩn cộng sinh ở tế b ào ch ất của thảo tr ùng (paramecium) (Hình 7.8 – tr199) b. Xo ắn khuẩn cộng sinh ở ruồi d. Virus  ở ruồi ... quả tăng hoặc kháng cự sự phát sinh đột biến. 5.3.3. Phân l ập các thể đột biến Tách các thể đột biến phải dựa vào đối tượng sinh vật và dạng đột biến 60 Cây hoa phấn có 3 dạng...

Ngày tải lên: 24/07/2014, 23:20

... nghiên cứu, thiết kế sản phẩm mới. Sản phẩm mới là gì ? Theo quan niệm Marketing sản phẩm mới có thể là những sản phẩm mới về nguyên tắc, sản phẩm mới cải tiến từ sản phẩm hiện có hoặc nhãn ... để so sánh. 5) Nêu 7 nguyên tắc của hệ thống quản lý HACCP ? 6) Thiết lập một biểu mẫu kế hoạch HACCP của một sản phẩm thực phẩm (bạn đã học) theo nội dung sau (tại một điểm kiểm...

Ngày tải lên: 27/07/2014, 20:22

Ngày tải lên: 19/06/2014, 21:20

...

Ngày tải lên: 22/07/2014, 13:22

... tơng quan Dựa vào hàm vi sai biên độ trung bình Dùng bộ lọc đảo và hàm tự tơng quan Xử lý đồng hình 36 2.2. Xö lý tÝn hiÖu tiÕng nãiXö lý tÝn hiÖu tiÕng nãi  Dùa vµo hµm vi sai biªn ®é trung ... 200 0 10 20 30 40 50 D(k) k 35 2.2. Xö lý tÝn hiÖu tiÕng nãiXö lý tÝn hiÖu tiÕng nãi  Dùa vµo hµm vi sai biªn ®é trung b×nh (Average Magnitude Difference Function) (1) ( ) 0, 0,1, D i...

Ngày tải lên: 23/07/2014, 20:21