quá trình hình thành giáo trình bảo quản rau quả bằng phương pháp sinh học lên men theo quy trình công nghệ nhật bản p5 potx
quá trình hình thành giáo trình bảo quản rau quả bằng phương pháp sinh học lên men theo quy trình công nghệ nhật bản p6 pptx
... 2.3.3.Vi sinh vật trong quá trình lên men 2.3.3.1. Quá trình lên men tự nhiên Cũng như quá trình lên men dưa bắp cải và dưa chuột, quá trình lên men của ôliu dựa trên vi sinh vật có trong nguyên ... gói. Nếu quá trình lên men đã hoàn thành, pH < 3.5 và nồng độ NaCl > 5 % sẽ thích hợp để bảo quản. Phương pháp thanh trùng được sử dụ...
Ngày tải lên: 30/07/2014, 22:20
quá trình hình thành giáo trình bảo quản rau quả bằng phương pháp sinh học lên men theo quy trình công nghệ nhật bản p5 potx
... trên da của chúng để làm giảm sự co nguyên sinh ở tế bào quả trong suốt quá trình ngâm nước muối. Quá trình lên men lactic tĩnh, giúp cho bảo quản quả đến khi chế biến. Nồng độ acid lactic có ... muối để lên men lactic hoàn toàn hoặc một phần. Ôliu đã trãi qua quá trình lên men hoàn toàn được xem là Sevillian hoặc Spanish- các loại ôliu. Ôliu lên men mộ...
Ngày tải lên: 30/07/2014, 22:20
quá trình hình thành giáo trình bảo quản rau quả bằng phương pháp sinh học lên men theo quy trình công nghệ nhật bản p4 docx
... thấp để tăng thời gian bảo quản. 2.2.3. Vi sinh vật trong quá trình lên men 2.2.3.1. Quá trình lên men tự nhiên Các yếu tố ảnh hưởng đến mật độ vi sinh vật trong lên men dưa chuột bao gồm ... lactic hình thành nhiều. Nói chung, quá trình lên men hoàn thành 2 - 3 tuần. Xấp xỉ 1.1% acid lactic hiện diện sau quá trình lên men, với pH cuối cù...
Ngày tải lên: 30/07/2014, 22:20
quá trình hình thành giáo trình bảo quản rau quả bằng phương pháp sinh học lên men theo quy trình công nghệ nhật bản p3 doc
... cấp cho quá trình bảo quản. Lactobacillus và Pediococcus phát triển rất yếu hoặc không có ở nhiệt độ thấp. Ở nhiệt độ lớn hơn bằng 32 0 C, quá trình lên men chủ yếu là vi khuẩn lên men lactic ... giống vi khuẩn lên men lactic đồng thể tạo thành acid lactic với hàm lượng lớn. Dưa bắp cải lên men ở nồng độ cao nthì dễ bị sậm màu do đó nên vô hộp nhanh sau qu...
Ngày tải lên: 30/07/2014, 22:20
quá trình hình thành giáo trình bảo quản rau quả bằng phương pháp sinh học lên men theo quy trình công nghệ nhật bản p2 potx
... Hình 2.1 Sơ đồ diễn tả tiến trình chế biến dưa bắp cải 2.1.3 Vi sinh vật trong quá trình lên men 2.1.3.1 Quá trình lên men tự nhiên Khi bắp cải đã ngấm ... khuẩn lên men bắt đầu liên tiếp xảy ra, đầu tiên là nhóm vi khuẩn lên men dị thể hoặc vi khuẩn đồng lên men đồng thể có sinh khí hoặc không sinh khí (Fleming...
Ngày tải lên: 30/07/2014, 22:20
quá trình hình thành giáo trình bảo quản rau quả bằng phương pháp sinh học lên men theo quy trình công nghệ nhật bản p1 ppt
... trong suốt quá trình lên men, sinh vật chiếm ưu thế Quá trình hình thành giáo trình bảo quản rau quả bằng phương pháp sinh học lên men theo quy trình công nghệ nhật bản ... cứu vi sinh vật trong quá trình lên men rau quả sớm bắt đầu vào những năm đầu 1900. Nhiều nghiên cứu vẫn có giá trị đến ngày nay, nhưng có nhiều thay...
Ngày tải lên: 30/07/2014, 22:20
tìm hiểu quy trình bảo quản măng tươi bằng phương pháp muối
... Bảng 4.12 Kết quả đo hàm lượng đường tổng số sau 50 ngày bảo quản 42 Bảng 4.13 Kết quả theo dõi màu sắc của nước bảo quản 43 Bảng 4.14 Kết quả theo dõi sự thay đổi pH trong quá trình bảo quản ... Kết quả thí nghiệm Trọng lượng khô tuyệt đối (%) = x 100 [2] 3.2.9 Theo dõi các quá trình biến đổi của mẫu bảo quản - Theo dõi pH - Theo dõi màu sắc...
Ngày tải lên: 23/04/2014, 06:35
Khảo sát quy trình nuôi tôm sú thâm canh bằng phương pháp sinh học tại trại tôm Thành Mỹ
... hiểu về: Các mô hình nuôi tôm sú của huyện Ba Tri. Quy trình nuôi tôm sú thâm canh bằng phương pháp sinh học. Những thuận lợi và khó khăn trong quá trình nuôi. Phân tích kết quả và xử lý số ... theo sự phát triển của tôm qua sự theo dõi ao tôm thường xuyên, quan sát tôm lúc thăm sàn. http://www.ebook.edu.vn 33 4.4 Quy trình nuôi tôm sú thâm canh bằng phươ...
Ngày tải lên: 19/03/2013, 13:58
CHƯƠNG 12 CÁC SỰ CỐ TRONG QUÁ TRÌNH XỬ LÝ NƯỚC THẢI BẰNG PHƯƠNG PHÁP SINH HỌC
... đủ hoặcdo hiệntượngngắnmạch CHƯƠNG 12 CÁC SỰ CỐ TRONG QUÁTRÌNH XỬ LÝ NƯỚCTHẢI BẰNG PHƯƠNG PHÁP SINH HỌC Cácyếutốảnhhưởng đếnqu trình sinhhọckịkhí 1)Thời gianlưubùn: -Thờigianlưubùn(SRT) làthôngsốđượcchọn làmthôngsốthiếtkếbểphânhủy. -Nếuthờigianlưubùntrongbểquángắn(<10 ... dư oxi, nhiễm độc ØSinhkhối đôngkết: thiếuoxi, thiếudinh hưỡng, chấthữucơdễphânhủysinhhọc. Ø N sauxửlýcònquácao: côn...
Ngày tải lên: 06/11/2013, 15:15