quá trình hình thành giáo trình bảo quản rau quả bằng phương pháp sinh học lên men theo quy trình công nghệ nhật bản p6 pptx
quá trình hình thành giáo trình bảo quản rau quả bằng phương pháp sinh học lên men theo quy trình công nghệ nhật bản p6 pptx
... 2.3.3.Vi sinh vật trong quá trình lên men 2.3.3.1. Quá trình lên men tự nhiên Cũng như quá trình lên men dưa bắp cải và dưa chuột, quá trình lên men của ôliu dựa trên vi sinh vật có trong nguyên ... gói. Nếu quá trình lên men đã hoàn thành, pH < 3.5 và nồng độ NaCl > 5 % sẽ thích hợp để bảo quản. Phương pháp thanh trùng được sử dụng khi quá trình lên men không hoàn toàn hoặc theo mong ... quản bằng phương pháp lên men trong nước muối, bằng tiệt trùng hoặc than trùng hoặc thêm vào chất bảo quản. Ôliu được cho vào thùng chứa và được che phủ với 6 – 10% nước muối. Quá trình lên...
- 5
- 530
- 0
quá trình hình thành giáo trình bảo quản rau quả bằng phương pháp sinh học lên men theo quy trình công nghệ nhật bản p5 potx
... trên da của chúng để làm giảm sự co nguyên sinh ở tế bào quả trong suốt quá trình ngâm nước muối. Quá trình lên men lactic tĩnh, giúp cho bảo quản quả đến khi chế biến. Nồng độ acid lactic có ... muối để lên men lactic hoàn toàn hoặc một phần. Ôliu đã trãi qua quá trình lên men hoàn toàn được xem là Sevillian hoặc Spanish- các loại ôliu. Ôliu lên men một phần phải được bảo quản bằng cách ... độ thích hợp cho quá trình lên men là 24 - 270C. Ở cuối quá trình lên men pH khoảng 3.8- 4.4, 0.8- 1.2% acid tính theo acid lactic (Ferguson cùng cộng sự, 1994). Quá trình lên ...
- 5
- 492
- 0
quá trình hình thành giáo trình bảo quản rau quả bằng phương pháp sinh học lên men theo quy trình công nghệ nhật bản p4 docx
... thấp để tăng thời gian bảo quản. 2.2.3. Vi sinh vật trong quá trình lên men 2.2.3.1. Quá trình lên men tự nhiên Các yếu tố ảnh hưởng đến mật độ vi sinh vật trong lên men dưa chuột bao gồm ... lactic hình thành nhiều. Nói chung, quá trình lên men hoàn thành 2 - 3 tuần. Xấp xỉ 1.1% acid lactic hiện diện sau quá trình lên men, với pH cuối cùng khoảng 3.3 - 3.5. Muối chua sau khi lên men, ... nhiệt độ nước ngâm, những nguồn dinh dưỡng để lên men, số lượng và loại vi sinh vật hiện diện ở giai đoạn bắt đầu lên men. Tốc độ của quá trình lên men phụ thuộc vào nồng độ của muối và nhiệt...
- 5
- 535
- 0
quá trình hình thành giáo trình bảo quản rau quả bằng phương pháp sinh học lên men theo quy trình công nghệ nhật bản p3 doc
... cấp cho quá trình bảo quản. Lactobacillus và Pediococcus phát triển rất yếu hoặc không có ở nhiệt độ thấp. Ở nhiệt độ lớn hơn bằng 320C, quá trình lên men chủ yếu là vi khuẩn lên men lactic ... giống vi khuẩn lên men lactic đồng thể tạo thành acid lactic với hàm lượng lớn. Dưa bắp cải lên men ở nồng độ cao nthì dễ bị sậm màu do đó nên vô hộp nhanh sau quá trình lên men. Khi sản ... Trang 13 độ thấp trong quá trình lên men Kimchi đã làm giảm bớt tỉ lệ sản phẩm acid trong quá trình lên xảy ra tự nhiên. Mức độ nisin cao và không thêm men giống đề kháng nisin thì số...
- 5
- 486
- 0
quá trình hình thành giáo trình bảo quản rau quả bằng phương pháp sinh học lên men theo quy trình công nghệ nhật bản p2 potx
... Hình 2.1 Sơ đồ diễn tả tiến trình chế biến dưa bắp cải 2.1.3 Vi sinh vật trong quá trình lên men 2.1.3.1 Quá trình lên men tự nhiên Khi bắp cải đã ngấm ... khuẩn lên men bắt đầu liên tiếp xảy ra, đầu tiên là nhóm vi khuẩn lên men dị thể hoặc vi khuẩn đồng lên men đồng thể có sinh khí hoặc không sinh khí (Fleming cùng cộng sự, 1988b). Leuconostoc mensenteroides ... cuối của quá trình lên men, vi khuẩn lên men lactic đồng thể Lb. Plantarum tạo thành số lượng lớn acid lactic từ hợp chất hydro carbon còn sót lại, pH giảm mạnh. Các tiến trình xảy ra theo hướng...
- 5
- 445
- 0
quá trình hình thành giáo trình bảo quản rau quả bằng phương pháp sinh học lên men theo quy trình công nghệ nhật bản p1 ppt
... trong suốt quá trình lên men, sinh vật chiếm ưu thế Quá trình hình thành giáo trình bảo quản rau quả bằng phương pháp sinh học lên men theo quy trình công nghệ nhật bản ... cứu vi sinh vật trong quá trình lên men rau quả sớm bắt đầu vào những năm đầu 1900. Nhiều nghiên cứu vẫn có giá trị đến ngày nay, nhưng có nhiều thay đổi trong quá trình lên men rau quả với ... oxy giảm và CO2 sinh ra do sự phát triển của vi khuẩn lactic. Trang 1 PHẦN I. GIỚI THIỆU Nguồn gốc của quá trình bảo quản rau quả bằng phương pháp lên men có từ thời cổ...
- 5
- 474
- 0
tìm hiểu quy trình bảo quản măng tươi bằng phương pháp muối
... Bảng 4.12 Kết quả đo hàm lượng đường tổng số sau 50 ngày bảo quản 42 Bảng 4.13 Kết quả theo dõi màu sắc của nước bảo quản 43 Bảng 4.14 Kết quả theo dõi sự thay đổi pH trong quá trình bảo quản ... Kết quả thí nghiệm Trọng lượng khô tuyệt đối (%) = x 100 [2] 3.2.9 Theo dõi các quá trình biến đổi của mẫu bảo quản - Theo dõi pH - Theo dõi màu sắc - Theo dõi quá trình phát triển của vi sinh ... Kết quả xác định hàm lượng đường khử sau 25 ngày bảo quản Sau 25 ngày bảo quản, chúng tôi tiến hành kiểm tra hàm lượng đường trong các mẫu bảo quản. Kết quả được thể hiện ở bảng sau: Bảng...
- 63
- 1,728
- 12
Khảo sát quy trình nuôi tôm sú thâm canh bằng phương pháp sinh học tại trại tôm Thành Mỹ
... hiểu về: Các mô hình nuôi tôm sú của huyện Ba Tri. Quy trình nuôi tôm sú thâm canh bằng phương pháp sinh học. Những thuận lợi và khó khăn trong quá trình nuôi. Phân tích kết quả và xử lý số ... theo sự phát triển của tôm qua sự theo dõi ao tôm thường xuyên, quan sát tôm lúc thăm sàn. http://www.ebook.edu.vn 334.4 Quy trình nuôi tôm sú thâm canh bằng phương pháp sinh học 4.4.1 Công ... – 300 kg/ha. Hình thức nuôi này đã dần xóa bỏ trong những năm gần đây. 2.3.4.3 Nuôi quảng canh cải tiến Nhiều hộ nuôi tôm sú theo mô hình quảng canh cải tiến đã mang lại hiệu quả kinh cao,...
- 56
- 980
- 5
CHƯƠNG 12 CÁC SỰ CỐ TRONG QUÁ TRÌNH XỬ LÝ NƯỚC THẢI BẰNG PHƯƠNG PHÁP SINH HỌC
... đủ hoặcdo hiệntượngngắnmạchCHƯƠNG 12CÁC SỰ CỐ TRONG QUÁTRÌNH XỬLÝ NƯỚCTHẢI BẰNG PHƯƠNG PHÁP SINH HỌCCácyếutốảnhhưởng đếnqu trình sinhhọckịkhí1)Thời gianlưubùn:-Thờigianlưubùn(SRT) làthôngsốđượcchọnlàmthôngsốthiếtkếbểphânhủy.-Nếuthờigianlưubùntrongbểquángắn(<10 ... dư oxi, nhiễm độcØSinhkhối đôngkết: thiếuoxi, thiếudinhhưỡng, chấthữucơdễphânhủysinhhọc.Ø N sauxửlýcònquácao: côngnghệ chưa ổnđịnh, cósựhiệndiệncáchợpchấtN khóphânhủy, sinhkhốibùntrongbểcao, ... đạilượngcầnthiếtchoquátrìnhsinhtrưởngvàpháttriểncủaVSV.Tỉ lệ thíchhợpchoC:N là30:1 vàN:P là7:1QuánhiềuN cóthể dẫntớisựtíchtụamonikhiếnpH tănglênvà ứcchế VSV Quá tN không đủ choVSV sinhmetantiêuthụØ...
- 60
- 1,017
- 4
Từ khóa: chương 12 các sự cố trong quá trình xử lý nước thải bằng phương pháp sinh họckết quả khảo sát khả năng bảo quản sản phẩm bằng phương pháp bao gói pe hút và không hút chân khôngxử lý sơ cấp nước thải bằng quá trình lọc sau đó xử lý bằng phương pháp sinh học hiếu khíbảo quản nông sản bằng phương pháp mapbảo quản nông sản bằng phương pháp chiếu xạbảo quản thực phẩm bằng phương pháp chiếu xạNghiên cứu tổ chức pha chế, đánh giá chất lượng thuốc tiêm truyền trong điều kiện dã ngoạiMột số giải pháp nâng cao chất lượng streaming thích ứng video trên nền giao thức HTTPNghiên cứu tổ chức chạy tàu hàng cố định theo thời gian trên đường sắt việt namBiện pháp quản lý hoạt động dạy hát xoan trong trường trung học cơ sở huyện lâm thao, phú thọGiáo án Sinh học 11 bài 13: Thực hành phát hiện diệp lục và carôtenôitGiáo án Sinh học 11 bài 13: Thực hành phát hiện diệp lục và carôtenôitGiáo án Sinh học 11 bài 13: Thực hành phát hiện diệp lục và carôtenôitĐỒ ÁN NGHIÊN CỨU CÔNG NGHỆ KẾT NỐI VÔ TUYẾN CỰ LY XA, CÔNG SUẤT THẤP LPWANPhối hợp giữa phòng văn hóa và thông tin với phòng giáo dục và đào tạo trong việc tuyên truyền, giáo dục, vận động xây dựng nông thôn mới huyện thanh thủy, tỉnh phú thọPhát triển mạng lưới kinh doanh nước sạch tại công ty TNHH một thành viên kinh doanh nước sạch quảng ninhTrả hồ sơ điều tra bổ sung đối với các tội xâm phạm sở hữu có tính chất chiếm đoạt theo pháp luật Tố tụng hình sự Việt Nam từ thực tiễn thành phố Hồ Chí Minh (Luận văn thạc sĩ)Phát triển du lịch bền vững trên cơ sở bảo vệ môi trường tự nhiên vịnh hạ longPhát hiện xâm nhập dựa trên thuật toán k meansĐịnh tội danh từ thực tiễn huyện Cần Giuộc, tỉnh Long An (Luận văn thạc sĩ)Thiết kế và chế tạo mô hình biến tần (inverter) cho máy điều hòa không khíSở hữu ruộng đất và kinh tế nông nghiệp châu ôn (lạng sơn) nửa đầu thế kỷ XIXKiểm sát việc giải quyết tố giác, tin báo về tội phạm và kiến nghị khởi tố theo pháp luật tố tụng hình sự Việt Nam từ thực tiễn tỉnh Bình Định (Luận văn thạc sĩ)Quản lý nợ xấu tại Agribank chi nhánh huyện Phù Yên, tỉnh Sơn La (Luận văn thạc sĩ)Giáo án Sinh học 11 bài 14: Thực hành phát hiện hô hấp ở thực vậtChiến lược marketing tại ngân hàng Agribank chi nhánh Sài Gòn từ 2013-2015