VI SINH VẬT NHIỄM TẠP TRONG LƯƠNG THỰC - THỰC PHẨM Phần 4 ppt

... con người, vật nuôi và bảo quản thực phẩm. 5.3. Nhiễm độc từ thực phẩm và nhi ễm độc tố từ vi sinh vật Quá trình nhiễm độc từ thực phẩm là do các loại vi sinh vật nhiễm tạp vào thực phẩm gây ... 1.1.3. Sinh sản của vi khuẩn Vi khuẩn thường sinh sản theo một số cách sau: 1.1.3.1. Sinh sản vô tính 28 Chương 5: VI SINH VẬT TRONG ĐỜI S...

Ngày tải lên: 06/04/2014, 12:28

... tố sinh học 18 Chương 4. Sự phân bố vi sinh vật trong tự nhiên 19 4. 1.Hệ vi sinh vật không khí 19 4. 2. Hệ vi sinh vật của đất 21 4. 3. Hệ vi sinh vật của nước 21 Chương 5. Vi sinh vật trong ... các loại nhiễm độc do vi sinh vậ t 25 5.1. Vi sinh vật trong đời sống con người 25 5.2. Tác hại của vi sinh vật 25 5.3. Nhiễm độc t...

Ngày tải lên: 25/07/2014, 17:20

... Gluxit 1% 3% D-glucoza + + + + + + D-manoza + + + + + + D-fructoza + + + + + + D-galactoza - + + D-guloza - 0 D-arabinoza - - D-xilơza + + + D-riboza - + D-eritroza - 0 D-glixerandehit ... đính - 30 phút - - 4 giờ - - 5 phút Byssochlamys fulva Bào tử túi - - - 10 phút Borytis cinerea Báo tử và sợi nấm vài phút - -...

Ngày tải lên: 25/07/2014, 17:20

... tạo + + - - + - Tăng sinh ống mật + + - + + + Tắc mạch + - - - - - Tế bào gan Tế bào khổng lồ + + - + + - Nhân khổng lồ + + - + + + Thâm nhiễm các tế bào vi m nhiễm - - - - + + Bảng ... C 17 H 14 O 6 3 14 28 6-2 89 30 5-3 09 28 0-2 83 xanh lam - 49 2 0 *** _43 0 222 265 362 69.600 9.200 (*** 11.00...

Ngày tải lên: 25/07/2014, 17:20

... (3α, 7α, 15-trihidroxi -4 -axetoxi-xiecp-9-en-8-on), một diaxetat C 19 H 24 O 9 (3α, 7α, dihiđroxi -4 , 15-diaxetoxixiecp-9-en-8-on), và một hợp chất gọi là toxin T 2 (có nhiều trong số các ... loài nấm đó sản sinh ra (*). Chất thấy nhiều nhất là lacton butenolit: chất lacton của axit 4- acettamiđo -4 - hiđroxi- 2-buttenoic C 6 H 7 NO 3 . DL 50 với chuột nhắt là 43 ,6 ± 1,...

Ngày tải lên: 25/07/2014, 17:20

... Quá trình nhiễm tạp xảy ra nói chung là sau khi nấu chín hoặc thanh trùng sản phẩm thực phẩm. Nhiễm tạp khi trộn lẫn thực phẩm chín và thực phẩm sống là nguyên nhân dễ lây lan nhất. Vi khuẩn ... tố vi nấm. 70 - Không dùng các loại hạt và thực phẩm đã bị mốc. - Kịp thời phát hiện các độc tố vi nấm trong hạt và thực phẩm. - Phá hủy độc tố: bởi...

Ngày tải lên: 25/07/2014, 17:20

... (vi m khớp). Chỉ cần nhiễm vào thực phẩm rấ t ít vi khuẩn 10 - 100 tế bào có thể bị bệnh. 6.1.10 .4. Thực phẩm dễ nhiễm Các thực phẩm chế biến thủ công, đặc biệt các thực phẩm phải tiếp xúc với ... sản phẩm sữa. Cần lưu ý tới sự nhiễm tạp chéo giữa thực phẩ m sống và chín đặc biệt khi vi khuẩn này gặp ít vi sinh vật cạnh tranh. 62 phẩm bằng t...

Ngày tải lên: 25/07/2014, 17:20

... Salmonella là vi sinh vật gây bệnh thường gặp trong thực phẩm. Nó gây ra nhiễm độc thực phẩm từ phân động vật, đôi khi từ phân người. Người ta gặp chủ yếu trong sản phẩm thực phẩm động vật như thịt, ... triển vi khuẩn. 6.1 .4. 5. Biện pháp phòng ngừa 41 - Salmonella là loại vi sinh vật thường gặp nhất trong thực phẩm. Người ta đánh giá rằng Sa...

Ngày tải lên: 25/07/2014, 17:20

... 7576, 42 33 và 248 2, trong đó số người chết là 71, 59 và 47 . Nguyên nhân do vi sinh vậ t là 32,8 - 48 ,3%, do thực phẩm ô nhiễm hóa học 11 - 17 ,4% , do chất độc tự nhiên trong thực phẩm 6 ,4 - 34, 1%, ... con người, vật nuôi và bảo quản thực phẩm. 5.3. Nhiễm độc từ thực phẩm và nhi ễm độc tố từ vi sinh vật Quá trình nhiễm độc từ thự...

Ngày tải lên: 25/07/2014, 17:20