TÔM CHUA

... rồng, tôm hùm…- Khu vực nam Hoàng Sa, chủ yếu là tôm rồng.- Khu vưc Côn Sơn có tôm vỗ các loại tôm nhỏ thuộc họ tôm gai và họ Pandalidae.- Khu vực Tây Nam Bộ chủ yếu là tôm sú, tôm bạc, tôm ... bề mặt tôm. Sau 18 - 20 ngày tôm chua bắt đầu ăn được. Tôm chua không đỏ tươi và thơm ngon như tôm chua cổ truyền Huế. Màu của thính làm cho màu của sản phẩm tối đi.II.3 Qu...

Ngày tải lên: 31/10/2012, 08:58

... trước khi muối tôm. Tôm chua thành phẩm: sau 18 ngày (mùa nắng) tôm chua chín. Tôm chua chín có màu đỏ tươi tự nhiên, vị chua, mùi thơm đặc trưng của sản phẩm lên men lactic. Về cơ lý tôm không ... bạc, tôm rồng, tôm hùm… - Khu vực nam Hoàng Sa, chủ yếu là tôm rồng. - Khu vưc Côn Sơn có tôm vỗ các loại tôm nhỏ thuộc họ tôm gai và họ Pandalidae. - Khu vực Tây Nam Bộ...

Ngày tải lên: 14/11/2012, 11:29

... trước khi muối tôm. Tôm chua thành phẩm: sau 18 ngày (mùa nắng) tôm chua chín. Tôm chua chín có màu đỏ tươi tự nhiên, vị chua, mùi thơm đặc trưng của sản phẩm lên men lactic. Về cơ lý tôm không ... bạc, tôm rồng, tôm hùm… - Khu vực nam Hoàng Sa, chủ yếu là tôm rồng. - Khu vưc Côn Sơn có tôm vỗ các loại tôm nhỏ thuộc họ tôm gai và họ Pandalidae. - Khu vực Tây Nam Bộ...

Ngày tải lên: 14/11/2012, 14:24

... khi muối tôm. Tôm chua thành phẩm: sau 18 ngày (mùa nắng) tôm chua chín. Tôm chua chín có màu đỏ tươi tự nhiên, vị chua, mùi thơm đặc trưng của sản phẩm lên men lactic. Về cơ lý tôm không ... tôm rồng, tôm hùm… - Khu vực nam Hoàng Sa, chủ yếu là tôm rồng. - Khu vưc Côn Sơn có tôm vỗ các loại tôm nhỏ thuộc họ tôm gai và họ Pandalidae. - Khu vực Tây Nam Bộ chủ yếu là...

Ngày tải lên: 18/03/2013, 08:22

... “Quy trình sản xuất tôm chua nhằm biến tôm chua thành một sản phẩm công nghiệp. 5 II/. Thành phần và tác dụng: Tôm thẻ Tôm sú Tôm càng xanh Tôm bạc 6  - Tôm tươi - Riềng  ... Xuất Tôm Chua Truyền Thống.  V/. Quy Trình Sản Xuất Tôm Chua Hiện Đại.  VI/. Các Chỉ Tiêu Chất Lượng.  VII/. Thị Trường và Sản Phẩm.  VIII/. Kết Luận. 3 I/. Đặt vấn đề  Tôm chua...

Ngày tải lên: 19/03/2013, 13:42

Ngày tải lên: 20/03/2013, 13:36

... Proterin trong muối tôm chua III.2.1 Quá trình thủy phân protein Khi muối tôm chua, tôm được để nguyên cả đầu để sử dụng protein ở nội tạng của tôm. Khác với chượp và mắm tôm, tôm sau khi muối ... tôm chua, một số gia vị bị biến đổi màu như tỏi, riềng, gừng làm cho chất lượng của tôm chua bị giảm đi. Do đó khi muối tôm chua không nên cho tỏi, riềng vào ngay từ đầu...

Ngày tải lên: 22/04/2013, 11:28

... Proterin trong muối tôm chua III.2.1 Quá trình thủy phân protein Khi muối tôm chua, tôm được để nguyên cả đầu để sử dụng protein ở nội tạng của tôm. Khác với chượp và mắm tôm, tôm sau khi muối ... tôm chua, một số gia vị bị biến đổi màu như tỏi, riềng, gừng làm cho chất lượng của tôm chua bị giảm đi. Do đó khi muối tôm chua không nên cho tỏi, riềng vào ngay từ đầu...

Ngày tải lên: 23/04/2013, 15:11

... Ở miền Trung là tôm sú chiếm 50%, tôm bạc và tôm rảo chiếm 40%. Ở miền Nam ñối tượng nuôi chủ yếu là tôm bạc, tôm he Ấn ðộ và tôm sú chiếm 80 – 90% tổng sản lượng tôm nuôi và tôm càng xanh [28]. ... [16]: - Nguyên liệu: Tôm nguyên liệu sử dụng làm tôm chua thường là tôm rảo, nhưng nhiều hộ gia ñình cũng dùng tôm biển và tôm sú hoặc tôm chân trắng nuôi ñể làm....

Ngày tải lên: 29/11/2013, 00:10

... Bún Tôm Chua Cay Món này dùng nóng, ăn kèm với rau nhút, rau muống bào. Nguyên liệu: - 500gr bún. - 200gr tôm sú. - 100gr thịt nạc. - 1 thìa súp ... vào nước dùng, nêm đường, nước mắm, bột nêm, dầu điều. - Cho tôm vào, nấu vừa chín, vớt ra, lột vỏ. - Cho bún ra từng bát, xếp tôm, thịt lên, chan nước dùng. Bún Sứa Xào Thịt Cho bún ... Bún Sứa Xào Thịt Cho b...

Ngày tải lên: 26/12/2013, 01:17