Ô NHIỄM VÀ NGỘ ĐỘC THỰC PHẨM - CÁC PHƯƠNG PHÁP BẢO QUẢN THỰC PHẨM ppsx

... hàng đầu khi đưa ra các quyết định quản lý nguy cơ. 228 Chương 5 Ô NHIỄM THỰC PHẨM & NGỘ ĐỘC THỰC PHẨM CÁC PHƯƠNG PHÁP BẢO QUẢN THỰC PHẨM Ô NHIỄM THỰC PHẨM MỤC TIÊU Sau ... là không cho phép sử dụng. Phương pháp này có thể áp dụng đối với: - Các hoá chất không nên đưa vào nguồn cung cấp thực phẩm; - Các hoá chất không có thông tin về độc tín...

Ngày tải lên: 26/07/2014, 02:21

... hiđrô kali v.v) và EDTA đinatri (axít êtylenđiamintêtraaxêtic). Các chất chống ôxi hóa bao gồm BHA (2-tert-butyl-4-hiđrôxyanisol hay 3-tert-butyl-4-hiđrôxyanisol) và BHT (2, 6- i-tert-butyl-4-mêtylphenol). ... phẩm thông dụng màu vàng cho đồ uống. Nhóm thực phẩm Có độ độc hại thấp đối với sức khỏe LỚP 05CDLTP NHÓM 14 36 Các phương pháp bảo quản thực phẩm Các...

Ngày tải lên: 25/01/2014, 19:20

... này có thể sẽ bị ngộ độc. IV.2. 3. Các phương pháp bảo quản và hệ vi sinh vật một số sản phẩm từ cá a. Cá ướp lạnh Bảo quản lạnh thường từ -1 .6 ÷ -1 .2 o C đối với cá nước ngọt và -2 o C đối với ... phát triển mạnh, sản phẩm sữa bị ôi thiu và không dùng được nữa. IV.4. 4. Các phương pháp bảo quản sữa a. Bảo quản lạnh Sử dụng nhiệt độ thấp...

Ngày tải lên: 30/09/2013, 09:20

... năm 2012 5 1- Cực kỳ không thích 2-rất không thích 5-không thích cũng không ghét 7- thích 3-không thích 6-tương đối thích 8- rất thích 4-tương đối không thích 9-cực kỳ thích Hội ... phôi có thời gian bảo quản rất ngắn và sản phẩm từ phôi vẫn chưa được sử dụng phổ biến. Do đó trong đề tài này tôi đã nghiên cứu các phương pháp nhằm kéo dài thời gian bảo...

Ngày tải lên: 29/03/2014, 01:20

... Các sản phẩm động vật Các sản phẩm động vậtCác sản phẩm động vật Các sản phẩm động vật An toàn thực phẩm An toàn thực phẩmAn toàn thực phẩm An toàn thực phẩm Chơng 9 Các phơng ... toàn thực phẩmAn toàn thực phẩm An toàn thực phẩm Chơng 9 Các phơng pháp bảo quản thịt và Các súc sản phẩm - Kiểm nghiệm vệ sinh...

Ngày tải lên: 25/01/2014, 05:20

... -1 .4 đến -2 .8 -2 đến -2 .7 -1 đến -1 .4 -2 -2 -0 .2 -2 đến -2 .5 -2 .2 -1 .1 Cà rốt Khoai tây Bắp cải Hành tây Dưa chuột Cà chua chín Ớt xanh Cà tím Dưa bở -1 .3 -1 .7 -1 .1 -1 .0 -0 .5 -1 .1 -1 .0 -1 .0 -1 .5 ... về các phương pháp bảo quản rau quả thực phẩm Niên luận: Tìm hiểu về các phương pháp bảo...

Ngày tải lên: 23/03/2014, 02:20

... lại không bảo quản được lâu. 2.4. Các sản phẩm, thời gian bảo quản: Với từng phương pháp tùy theo cách thức mà cho sản phẩm khác nhau và thời gian bảo quản khác nhau. Về thời gian bảo quản có ... phương pháp đông lạnh thịt bảo quản được lâu nhất, dài được 5 – 10 tháng. Các phương pháp bảo quản khác tùy theo độ mặn, nhạt, sống hay chín mà thời gian...

Ngày tải lên: 11/04/2013, 08:17

... Thu Hµ không có ý thức sẽ gây ra cho ảnh bị trầy, xước; điều kiện môi trường cũng làm cho ảnh bị bong thuốc, bay mầu và mất màu - Dạng tài liệu gẫy, thành nếp do công tác bảo quản không tốt, ... nấm mốc. Sự nhiễm bẩn này là lý do để báo động vì chúng có khả năng làm cho ảnh hư hại một cách nhanh chóng và không thể khôi phục được. Sự phát triển của vi sinh vật và côn trùng khôn...

Ngày tải lên: 11/12/2013, 15:15

... bảo quản phụ thuộc phần lớn vào độ ẩm không khí nơi bảo quản. Cách bao gói cũng ảnh hưởng tới sự phát triển vi sinh vật ở trà trong khi bảo quản. 3.4.2 Bao bì và cách đóng gói Nhằm bảo quản ... dòng trà nổi tiếng của Trung Quốc và Đài Loan được sử dụng để chế biến trà Oolong: Da-hong-pao, Tie –quan-yin, Wuyi-shui-xian. Huang-dan, Quing-xin-dar-pang, Da-ye-oolong,… Ng...

Ngày tải lên: 07/06/2014, 08:36

... phụ thuộc vào phương pháp bảo quản: Phương pháp cho thời gian bảo quản lâu nhất vẫn là phương pháp ngâm trứng vào nước vôi. Sau 4 tuần bảo quản bằng các phương pháp khác nhau, Wong và cs, (1996) ... VÀ ĐỀ NGHỊ Kết luận: Phương pháp bảo quản trứng tươi thương phẩm bằng dung dịch 0,5% CaO và 5% NaCl là phương pháp có thời gian bảo quản lâu...

Ngày tải lên: 28/06/2014, 02:20