VI SINH VẬT NHIỄM TẠP TRONG LƯƠNG THỰC - THỰC PHẨM part 10 pps

... con người, vật nuôi và bảo quản thực phẩm. 5.3. Nhiễm độc từ thực phẩm và nhi ễm độc tố từ vi sinh vật Quá trình nhiễm độc từ thực phẩm là do các loại vi sinh vật nhiễm tạp vào thực phẩm gây ... 1.1.3. Sinh sản của vi khuẩn Vi khuẩn thường sinh sản theo một số cách sau: 1.1.3.1. Sinh sản vô tính 28 Chương 5: VI SINH VẬT TRONG ĐỜI S...

Ngày tải lên: 06/04/2014, 12:28

... tố sinh học 18 Chương 4. Sự phân bố vi sinh vật trong tự nhiên 19 4.1.Hệ vi sinh vật không khí 19 4.2. Hệ vi sinh vật của đất 21 4.3. Hệ vi sinh vật của nước 21 Chương 5. Vi sinh vật trong ... 5.4. Kiểm tra chất lượng thực phẩm 27 5.5. Kiểm tra vi sinh vật trong sản phẩm thực phẩm 31 Chương 6. Các vi sinh vật chỉ thị nhiễm...

Ngày tải lên: 25/07/2014, 17:20

... 100 0 C Neurospora tetrasperma Bào tử túi Bào tử đính - 30 phút - - 4 giờ - - 5 phút Byssochlamys fulva Bào tử túi - - - 10 phút Borytis cinerea Báo tử và sợi nấm vài phút - - ... dấu - chỉ không có; số 0 là không thí nghiệm. Nồng độ Gluxit 1% 3% D-glucoza + + + + + + D-manoza + + + + + + D-fructoza + + + + + + D-galactoza - +...

Ngày tải lên: 25/07/2014, 17:20

... tạo + + - - + - Tăng sinh ống mật + + - + + + Tắc mạch + - - - - - Tế bào gan Tế bào khổng lồ + + - + + - Nhân khổng lồ + + - + + + Thâm nhiễm các tế bào vi m nhiễm - - - - + + Bảng ... theo các vật nuôi (+ có triệu chứng; - không có triệu chứng) Tổn thương gan Trâu Lợn Cừ u Vịt con Gà tây Gà giò Hoại tử cấp và...

Ngày tải lên: 25/07/2014, 17:20

... (3α, 7α, 15-trihidroxi-4β-axetoxi-xiecp-9-en-8-on), một diaxetat C 19 H 24 O 9 (3α, 7α, dihiđroxi-4β, 15-diaxetoxixiecp-9-en-8-on), và một hợp chất gọi là toxin T 2 (có nhiều trong số các ... hỏng thực phẩm 6.3.1.1. Các sản phẩm thịt a/ Thịt gia súc Các loài nấm men chiếm tới 5% thành phần hệ vi sinh vật trong thịt bò, thịt lợn hay thịt cừu. Những loài gây nhiễm cho...

Ngày tải lên: 25/07/2014, 17:20

... quản trên 10 ngày và lưỡi lợn bảo quản lạnh. Quá trình nhiễm tạp xảy ra nói chung là sau khi nấu chín hoặc thanh trùng sản phẩm thực phẩm. Nhiễm tạp khi trộn lẫn thực phẩm chín và thực phẩm sống ... bệnh trong c ơ thể là 10 5 - 10 9 tế bào. Các thực phẩm chính hay nhiễm - Hải sản sống hoặc chưa đủ chín cũng như nước, thực phẩm rửa bằng nước...

Ngày tải lên: 25/07/2014, 17:20

... di chứng (vi m khớp). Chỉ cần nhiễm vào thực phẩm rấ t ít vi khuẩn 10 - 100 tế bào có thể bị bệnh. 6.1 .10. 4. Thực phẩm dễ nhiễm Các thực phẩm chế biến thủ công, đặc biệt các thực phẩm phải ... sản phẩm sữa. Cần lưu ý tới sự nhiễm tạp chéo giữa thực phẩ m sống và chín đặc biệt khi vi khuẩn này gặp ít vi sinh vật cạnh tranh. 62 phẩm bằng t...

Ngày tải lên: 25/07/2014, 17:20

... Salmonella là vi sinh vật gây bệnh thường gặp trong thực phẩm. Nó gây ra nhiễm độc thực phẩm từ phân động vật, đôi khi từ phân người. Người ta gặp chủ yếu trong sản phẩm thực phẩm động vật như thịt, ... NHIỄM TẠP Đặc tính chung Vi khuẩn, tiếng Hylạp là bacteria, có nghĩa là hình que. Kích thước của sinh vật từ 0, 1- 10 µm (1 µm =10 -6 m). Hơn...

Ngày tải lên: 25/07/2014, 17:20

... con người, vật nuôi và bảo quản thực phẩm. 5.3. Nhiễm độc từ thực phẩm và nhi ễm độc tố từ vi sinh vật Quá trình nhiễm độc từ thực phẩm là do các loại vi sinh vật nhiễm tạp vào thực phẩm gây ... 28 Chương 5: VI SINH VẬT TRONG ĐỜI SỐNG CON NGƯỜI VÀ CÁC LOẠI NHIỄM ĐỘC THỰC PHẨM DO VI SINH VẬT 5.1. Vi sinh vật trong đời sống con ngư...

Ngày tải lên: 25/07/2014, 17:20