... Lomonoxop Ôn thi hóa học lớp 9 - BÀI 53: PROTEIN 1. Trạng thái thi n nhiên Có trong cơ thể người, động vật, thực vật như thịt nạc, trứng, máu, tóc, thân, lá, quả, hạt 2. Đặc điểm phân tử - Trong ... axit hoặc bazơ: Protein + nước Hỗn hợp aminoaxit b. Sự phân huỷ bởi nhiệt: Protein ot chất bay hơi có mùi khét c. Sự đông tụ: Protein ot chất kết tủa ... thân, lá, quả, hạt 2. Đặc điểm phân tử - Trong phân tử protein ngoài C, O, H, N còn có S, P - Phân tử khối rất lớn, cấu tạo rất phức tạp. Gồm nhiều mắt xích, mỗi mắt xích là một phân tử aminoaxit....