Kĩ thuật sản xuất đậu hũ
Kĩ thuật sản xuất đậu hũ
... Thiết kế phân xưởng sản xuất đậu hủ Trang 33 Hình 2.1: Sơ đồ qui trình sản xuất đậu hủ của phân xưởng Hình 2.1: Sơ đồ qui trình sản xuất đậu hủ của phân xưởng KỸ THUẬT – CÔNG NGHỆ GVHD: ... trình công nghệ sản xuất đậu hủ: Thiết kế phân xưởng sản xuất đậu hủ Trang 34 KỸ THUẬT – CÔNG NGHỆ GVHD: ThS. Lại Quốc Đạt CHƯƠNG 2 Thuyết minh qui trình công nghệ sản...
Ngày tải lên: 15/03/2013, 15:02
Mở đầu sản xuất đậu hũ
... đậu hủ vì giá trò dinh dưỡng lợi ích về sức khỏe mà nó mang lại cho con người. ƠÛ Mỹ, nhu cầu tiêu thụ các sản phẩm đậu hủ và đậu nành đang tăng lên ở mức 15% mỗi năm. Hiện nay ở Việt Nam đậu ... khi đó nhu cầu tiêu dùng sản phẩm đậu hủ ngày càng tăng, đòi hỏi không những có chất lượng cao mà còn phải đảm bảo vệ sinh. Do đó, sự ra đời của một phân xưởng sản xuất đậu hủ trê...
Ngày tải lên: 15/03/2013, 15:02
tổng quan về sản xuất đậu hũ
... trong qui trình sản xuất packed sterile tofu: Thiết kế phân xưởng sản xuất đậu hủ Trang 21 TỔNG QUAN GVHD: ThS. Lại Quốc Đạt CHƯƠNG 1 Hình 1.10: Sơ đồ qui trình sản xuất đậu hủ đóng hộp ... xốp. Đậu hủ sấy lạnh cũng có thể bổ sung vào soup ăn liền như miso soup. Hình 1.7: Đậu hủ thái lát lạnh đông đã rã đông c. Phân loại theo quá trình sản xuất: Thiết kế phân xưởng s...
Ngày tải lên: 15/03/2013, 15:02
Cân bằng vật chất trong sản xuất đậu hũ
... Nghiền ướt 1% khối lượng sữa đậu nành thô Gia nhiệt – làm nguội 1% khối lượng sữa đậu nành thô Lọc 1% khối lượng sữa đậu nành Bài khí – Tiệt trùng 2% khối lượng sữa đậu nành Bổ sung tác nhân đông ... 100*(1-12%)=88kg Thiết kế phân xưởng sản xuất đậu hủ Trang 46 CÂN BẰNG VẬT CHẤT GVHD: ThS. Lại Quốc Đạt CHƯƠNG 3 Ta có tỷ lệ các thành phần hóa học tính theo chất khộ có trong hạt...
Ngày tải lên: 15/03/2013, 15:02
Tinh chon thiết bị trong sản xuất đậu hũ
... phân xưởng sản xuất đậu hủ Trang 54 TÍNH CHỌN THIẾT BỊ GVHD: ThS. Lại Quốc Đạt CHƯƠNG 4 4.2. Thiết bò phụ: 4.2.1. Xylo chứa hạt đậu nành: Khối lượng hạt đậu nành cần cho 1 mẻ sản xuất: 1250 ... Thiết bò ngâm rửa hạt đậu nành Thiết kế phân xưởng sản xuất đậu hủ Trang 49 TÍNH CHỌN THIẾT BỊ GVHD: ThS. Lại Quốc Đạt CHƯƠNG 4 4.1.2. Thiết bò nghiền: Khối lượng hạt đậu nàn...
Ngày tải lên: 15/03/2013, 15:02
Tính năng lượng tiêu hao trong sản xuất đậu hũ
... làm nguội đậu hủ từ 85 o C xuống 30 o C: Q=G đh *c đh *(t 1 -t 2 )=438.049*1.05*(85-30)=26*10 3 kJ (Khối lượng đậu hủ sau quá trình đông tụ là 438.049 kg) Thiết kế phân xưởng sản xuất đậu hủ Trang ... C: Thiết kế phân xưởng sản xuất đậu hủ Trang 59 TÍNH NĂNG LƯNG GVHD: ThS. Lại Quốc Đạt CHƯƠNG 5 G h =Q/λ=34*10 3 /2038=16.7kg Lượng nhiệt cung cấp đđể gia nhiệt sữa đậu nành...
Ngày tải lên: 15/03/2013, 15:02
Kiến thức xây dựng nhà xưởng trong sản xuất đậu hũ
... lượng Xylo chứa hạt đậu nành 4500*3000 1 Ngâm 6000*2050*2158 4 Nghiền 780*645*1491 2 Gia nhiệt – làm nguội 2750*4600 2 Lọc 3120*1620*1040 1 Thiết kế phân xưởng sản xuất đậu hủ Trang 63 ... Tính diện tích kho chứa bao bì và kho sản phẩm: Khối lượng sữa cần rót 1 mẻ: 5475.613 kg Khối lượng sữa trong 1 hộp: 350g Số lượng hộp cần thiết cho 1 ngày sản xuất: 5475.613/0.35*4=62579 hộp...
Ngày tải lên: 15/03/2013, 15:02
Kết luận về đề án sản xuất đậu hũ
... Quốc Đạt CHƯƠNG 7 Chương 7: Kết luận Chương 7: Kết luận Với một phân xưởng sản xuất đậu hủ năng suất 5 tấn hạt đậu nành/ngày cung cấp cho đòa bàn Thành Phố Hồ Chí Minh thì đây không phải là ... thể đáp ứng nhu cầu hiện thời của người tiêu dùng về sản phẩm đậu hủ chất lượng cao, tiện lợi và hợp vệ sinh trong tình hình sản phẩm đậu hủ tràn lan trên thò trường được làm thủ công v...
Ngày tải lên: 15/03/2013, 15:02