Lý thuyết Kỹ thuật chế biến sản phẩm ăn uống - Chương 1 potx

ebook.vcu đề cương ôn tập môn lý thuyết chế biến sản phẩm ăn uống spau1.1

ebook.vcu đề cương ôn tập môn lý thuyết chế biến sản phẩm ăn uống spau1.1

... phần: lý thuyết chế biến spau1 .1 Mã số học phần: TMGS 0 411 ; số tín chỉ: 1 (15 ,3,9,3 * ) Biên soạn lại ngày 28/3/2008 1 Khái niệm, phân loại sauce (xốt); Trình bày nguyên liệu, kỹ thuật chế biến, ... sao sản phẩm của phương pháp chế biến nóng khô thường có màu sắc và mùi vị hấp dẫn hơn so với sản phẩm làm chín bằng đun nóng ướt? 4 Khái niệm, phân loại sauce...

Ngày tải lên: 04/06/2013, 14:13

3 1,5K 12
w