Chương IX: Sự chuyển hóa protein đơn giản docx

... UAA, UAG, UGA, yếu tố kết thúc) CHƯƠNG XI: SỰ CHUYỂN HOÁ PROTEIN ĐƠN GIẢN Khái niệm chung: Những protein lạ khi vào máu người hay động vật bậc cao gây nên sự hình thành kháng thể và dị ứng. ... của sự trao đổi đạm, giống như sự tổng hợp urê trong cơ thể động vật Trong cả hai trường hợp này ý nghĩa đều là sự giải độc amoniac, nhưng đồng thời cũng có sự khác biệt đáng kể....

Ngày tải lên: 21/07/2014, 23:20

... tính hoà tan. 2. Sự biến tính của protein Ngoài sự biến tính do nhiệt, sự biến tính còn xảy ra do do sự do tác động vật lý (sự khuấy đảo mạnh). Tác động vật lý làm giãn các mạch protein Vai ... phẩm từ các nguyên liệu giàu protein, các nhà sản xuất công nghệ đều phải dựa vào những tính chất và khả năng này của protein . Chương III PROTEIN VÀ SỰ CHUYỂN HOÁ PROTEI...

Ngày tải lên: 28/05/2014, 22:03

... este hóa bởi phản ứng hóa học nhằm cải thiện chức năng của chúng. Điển hình nhất là acetate và succinate este của starch. vd polyestes của sucrose và 6 hoặc 8 fatty acid bằng qt chuyển este hóa ... thể chứa Melanoidin 4. Phản ứng caramen hóa - Là sự phân hủy đường (cả đường khử và không khử) ở nhiệt độ cao (sự đun nóng chảy đường) mà không có sự tham gia của các h/c Nito ...

Ngày tải lên: 17/03/2014, 21:20

... nhân oxy hóa 1. Sự phân giải các hợp chất polysaccharid - Sự phân giải cellulose - Sự phân giải tinh bột - Sự phân giải hemicellulose (xylan) - Sự phân giải pectin - Sự phân giải chitin - Sự phân ... Sự hồ hóa Nhiệt độ để phá vỡ tinh bột chuyển từ trạng thái có mức độ hydrat hóa khác nhau thành dạng keo gọi là nhiệt độ hồ hóa. e. Agar - agar Agar-agar là ... -...

Ngày tải lên: 28/05/2014, 22:21

... X:Y(Δ) Chương 4: Lipid Chương 6 SỰ CHUYỂN HOÁ LIPID TRONG QUÁ TRÌNH BẢO QUẢN CHẾ BIẾN THỰC PHẨM Lipid đơn giản - Sterid • Là ester của rượu vòng sterol và acid béo cao phân tử Chương 4: ... mỡ Chương 4: Lipid Lipid đơn giản - sterid • Sterol – Rượu chưa no đơn chức, có vòng – Không tan trong nước chỉ tan trong các dung môi hữu cơ – Là tiền chất của nhiều chất điều h...

Ngày tải lên: 28/05/2014, 22:22

... không hề đơn giản Nhiều người cho rằng, đã là người một nhà thì nói gì, nói như thế nào chả được, cần gì phải ý tứ, cần gì phải vòng vo, rào đón. Nhưng chính họ lại không biết rằng, sự vô tư,

Ngày tải lên: 12/07/2014, 14:21

... Bài 17: SỰ CHUYỂN HOÁ VÀ BẢO TOÀN CƠ NĂNG SỰ CHUYỂN HOÁ VÀ BẢO TOÀN CƠ NĂNG I. SỰ CHUYỂN HOÁ CỦA CÁC DẠNG CƠ NĂNG Động năng có thể chuyển hoá thành thế năng, ngược lại thế năng có thể chuyển ... động năng đã chuyển hoá thành thế năng. Vật rơi xuống thế năng đã chuyển hoá thành động năng. Bài 17: SỰ CHUYỂN HOÁ VÀ BẢO TOÀN CƠ NĂNG SỰ CHUYỂN HOÁ VÀ BẢO TOÀN CƠ NĂNG I. SỰ CHUYỂN HOÁ...

Ngày tải lên: 30/11/2013, 00:11

... Bài 17: SỰ CHUYỂN HOÁ VÀ BẢO TOÀN CƠ NĂNG SỰ CHUYỂN HOÁ VÀ BẢO TOÀN CƠ NĂNG I. SỰ CHUYỂN HOÁ CỦA CÁC DẠNG CƠ NĂNG Động năng có thể chuyển hoá thành thế năng, ngược lại thế năng có thể chuyển ... Bài 17: SỰ CHUYỂN HOÁ VÀ BẢO TOÀN CƠ NĂNG SỰ CHUYỂN HOÁ VÀ BẢO TOÀN CƠ NĂNG I. SỰ CHUYỂN HOÁ CỦA CÁC DẠNG CƠ NĂNG Động năng có thể chuyển hoá thành thế năng, ngược lại thế năng có thể chu...

Ngày tải lên: 30/11/2013, 05:12

... điện tử 2.1. Hằng số cân bằng, dự đoán chiều phản ứng 2.2. Thế tương đương của dd chứa 2 đôi oxy hóa khử I. CÂN BẰNG TRAO ĐỔI ĐIỆN TỬ 31 GV: Trần T Phương Thảo ĐHBK Thế tương đương 40 GV: Trần ... tại điểm tương đương gọi là thế tương đương E tđ . 2.2. Thế tương đương của dd chứa 2 đôi oxy hóa khử 35 GV: Trn T Phng Tho HBK Th tng ng 3- 211 1 3- 2122 12 3- 2122 3- 2111 21 ).10V].(V.[...

Ngày tải lên: 15/12/2013, 13:15

... ĐHBK E 0 càng lớn:  Tính oxy hóa của dạng Ox càng mạnh  Tính khử của dạng Kh càng yếu → dự đoán chiều phản ứng: đôi nào có E 0 lớn hơn thì dạng oxy hóa của nó sẽ oxy hóa dạng khử của đôi kia. Dự ... tại điểm tương đương gọi là thế tương đương E tđ . 2.2. Thế tương đương của dd chứa 2 đôi oxy hóa khử 19 GV: Trần T Phương Thảo ĐHBK Hằng số cân bằng  Tại cân bằng, K thuận hoặc...

Ngày tải lên: 23/12/2013, 08:16