Cơ chế sinh hóa của quá trình lên men lactic pptx

... nhiều bọt khí (nấm men dại thường có là Geotrichumcandidum). Khi muối rau quả lên men lactic ra sẽ có thành phẩm đạt yêu cầu: - Tạo được sinh khối vi khuẩn có ích, át các sinh vật gây thối. ... khuẩn lactic cùng các vi sinh vật khác cùng phát triển. b. Do vi khuẩn lactic phát triển mạnh, nên pH môi trường giảm xuống 3 – 3,5, làm ức chế các vi khuẩn khác, chỉ...

Ngày tải lên: 05/07/2014, 09:20

... công nghệ lên men: Tên gọi nấm men nổi hay nấm men chìm xuất phát từ quan sát quá trình lên men. Nấm men nổi nổi lên bề mặt dịch trong vào cuối quá trình lên men chính, trong khi đó nấm men chìm ... sản phẩm lên men phụ tạo thành. Trong quá trình lên men chuyển đổi cacbohydrate lên men thành ethanol thông qua con đường EMP. Mặc dù đây là một qu...

Ngày tải lên: 31/10/2012, 08:38

... phát minh mới về cơ chế phân tử của quá trình tổng hợp kháng thể TS. Tạ Thành Văn Bộ môn Hóa- Hóa sinh - Trờng Đại học Y Hà Nội Giới thiệu chung Một trong những bt ng của sự kiện hoàn ... khoa học đang cố gắng tìm ra cơ chế phân tử của AID trong việc điều hòa hai quá trình CSR và SHM đồng thời tìm hiểu nguồn gốc và cơ chế của một số bệnh miễn dịch bẩm...

Ngày tải lên: 03/04/2014, 00:20

... glucose. Quá trình này tạo acid lactic là sản phẩm chính từ lên men glucose đƣợc gọi là lên men đồng hình. Số lƣợng acid lactic đồng hình thu đƣợc nhiều hơn lactic dị hình khoảng 2 lần. Vi khuẩn lactic ... gọi là con đƣờng pentose phosphate (PP ) . Quá trình chuyển hóa đƣờng đƣợc trình bày nhƣ sau: 2.3.2.Vi khuẩn lactic đồng hình Quá trình lên men...

Ngày tải lên: 16/11/2012, 16:13

... qúa trình lên men, hàm lượng chất kháng sinh tạo ra trong môi đủ lớn sẽ làm giảm hiệu suất lên men. V. Cơ chế của quá trình lên men vi khuẩn lactic: 1. Lên men lactic đồng hình (điển hình): Lên ... khuẩn lactic.  Theo quan điểm tiến hóa sinh lý trong vi sinh vật học người ta cho rằng lên men lactic đồng hình là hướng tiến hóa độc lập của...

Ngày tải lên: 19/03/2013, 14:41

... acid lactic có thể phân thành hai nhóm: lên men lactic đồng hình thì chuyển hầu hết lƣợng glucose để tạo thành acid lactic và lên men lactic dị hình thì glucose lên men tạo thành acid lactic, ... chua rau, quả chính là quá trình hoạt động sống của vi khuẩn lactic và vi khuẩn acetic. Trong quá trình phát triển của chúng, trong rau quả, khi lên men sẽ tạo...

Ngày tải lên: 24/04/2013, 11:38

... tốt nghiệp khóa 05- Khoa MT & CNSH GVHD: TS. Nguyễn Hoài Hương - Trên các môi trường đường: Lên men lactose sinh hơi, glucose, galactose. Lên men không đều saccarose và không lên men dextrin, ... bệnh rối loạn hệ tiêu hóa có nguồn gốc thực phẩm. Để chọn lọc Probiotic, người ta kiểm tra khả năng ức chế của các vi sinh vật probiotic lên sự sinh trưởng phát triển c...

Ngày tải lên: 21/06/2014, 16:16

... của xe. Do đó, doanh nghiệp đề nghị đánh giá số đầu xe, hiện có và giá trị của nó dựa trên sổ sách kế toán kiểm kê hàng năm của doanh nghiệp . Sang quá trình kiểm kê và đánh giá , tài sản của ... tạo cơ sở pháp lý cho quá trình t nhân hoá và cổ phần hoá doanh nghiệp nhà nớc. Trong vấn đề này Nhà nớc nên có sự nghiên cứu và ban hành một bộ luật đặc biệt để làm cơ sở căn...

Ngày tải lên: 15/09/2012, 16:33

... hữu cơ có trong nớc bằng vi sinh vật hoại sinh hiếu khí. Quá trình này còn đợc gọi là qúa trình oxy hoá sinh học. Quá trình này đợc tóm tắt nh sau: Chất hữu cơ + O 2 CO 2 + H 2 O +Q Vi sinh ... nghiệp của em là nghiên cứu các yếu tố ảnh hởng lên quá trình lên men chủng Bacillus trong điều kiện tĩnh không có quá trình sục khí bổ sung oxy. Các yếu tố đó...

Ngày tải lên: 10/12/2012, 10:46