Nghiên cứu quá trình lê men trong sản xuất sữa chua chanh dây dạng lỏng có bổ sung DHA
Nghiên cứu quá trình lê men trong sản xuất sữa chua chanh dây dạng lỏng có bổ sung DHA
Ngày tải lên: 20/06/2014, 19:24
LUẬN VĂN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM NGHIÊN CỨU QUÁ TRÌNH LÊN MEN TRONG SẢN XUẤT YAOURT DÂU CÓ BỔ SUNG DHA
... quan 2.1 GIỚI THIỆU VỀ SỮA CHUA Sữa lên men là kết quả của quá trình hoạt động của vi sinh vật, làm thay đổi các thành phần bình thường có trong sữa mà đặc trưng là quá trình hình thành acid lactic ... giảm độ nhớt cho sản phẩm. - Yaourt lạnh ( frozen type) : Sản phẩm có dạng tương tự như kem. Quá trình lên men sữa được thực hiện trong thiết bị chuyên dùn...
Ngày tải lên: 23/03/2014, 03:42
Ứng dụng quá trình lên men trong sản xuất sữa chua
... +2H 2 Lên Lên men dị hình Men đồng hình Sơ đồ tóm lược chuyển hoá các chất trong quá trình lên men sữa Hạt Kefir và bảo quản hạt Kefir Quy trình sản xuất men giống Kefir Sữa tươi ... trùng Cấy men - Hạt Kefir(5%) Lên men (pH = 4,5) Lọc thô Men giống Kefir Qui trình sản xuất sữa chua dạng động Tóm tắt qui trình sản xuất Thu ng...
Ngày tải lên: 17/01/2014, 12:36
Đề tài : Qúa trình lên men trong sản xuất sữa chua các loại
... Page 37 Quá trình lên men trong sản xuất sữa chua các loại SVTH: Nhóm 10 2. QUÁ TRÌNH LÊN MEN HỖN HỢP Quy trình công nghệ sản xuất sữa lên men kefir Sữa lên men kefir là một sản phẩm đã có từ ... chất. Trong các sản phẩm lên men từ sữa người ta nhận thấy có 3 dạng lên men chính: • lên men rượu • lên men lactic • lên men butyric Các dạn...
Ngày tải lên: 03/05/2014, 08:56
Chuyên đề nghiên cứu quá trình hai phương pháp sản xuất giá trị thặng dư và ý nghĩa của việc nghiên cứu sản xuất giá trị thặng dư, chu chuyển tư bản và ý nghĩa
... nghĩa của việc nghiên cứu ? 1. Quá trình sản xuất giá trị thặng dư trong CNTB */ Tính chất hai mặt của quá trình sản xuất TBCN: - Đó là quá trình lao động tạo ra GTSD của hàng hoá: quá trình này là ... cũng chỉ nhằm mục đích có được GTTD. Do đó, sản xuất hàng hoá trong CNTB cũng chính là quá trình sản xuất ra GTTD. a. Quá trình tạo ra giá trị...
Ngày tải lên: 11/06/2014, 20:22
Nghiên cứu quy trình công nghiệp để sàn xuất bình chứa khí công nghiệp
Ngày tải lên: 19/11/2012, 09:41
Nghiên cứu quá trình lên men lactic từ mật rỉ đường
... khuẩn lactic thành 2 nhóm dựa vào sản phẩm cuối của quá trình chuyển hóa glucose. Quá trình này tạo acid lactic là sản phẩm chính từ lên men glucose đƣợc gọi là lên men đồng hình. Số lƣợng acid ... và L - acid lactic có trong một hỗn hợp theo tỉ lệ 50/50 ngƣời ta gọi là hỗn hợp Raxemic. Trong quá trình lên men không khi nào có một hỗn hợp có tỉ lệ lý tƣởng...
Ngày tải lên: 16/11/2012, 16:13
Nghiên cứu quá trình lên men hat ca cao và các điều kiện ảnh hưởng đến chất lượng hạt ca cao
... hiện 3.2.1. Lên men hạt ca cao Tiến hành lên men thành hai đợt: Đợt 1 từ ngày 22/2 đến 6/3: Nghiên cứu ảnh hưởng của sự lưu quả đến quá trình lên men và chất lượng hạt ca cao sau lên men. Thùng lên men ... 25/3 đến 10/3: Nghiên cứu ảnh hưởng của vị trí ủ và khối lượng hạt ủ đến quá trình lên men và chất lượng hạt ca cao sau lên men. Thùng lên men 21,5kg không...
Ngày tải lên: 23/04/2013, 09:34
Nghiên cứu quá trình lên men lactic từ mật rỉ đường
... hóa dịch đƣờng hóa trong công nghiệp sản xuất rƣợu mạnh và để sản xuất bột chua trong ngành bánh mì. - Ứng dụng để sản xuất dƣa chua Quá trình muối chua rau, quả chính là quá trình hoạt động ... khuẩn lactic thành 2 nhóm dựa vào sản phẩm cuối của quá trình chuyển hóa glucose. Quá trình này tạo acid lactic là sản phẩm chính từ lên men glucose đƣợc...
Ngày tải lên: 24/04/2013, 11:38