Quy Trình Công Nghệ Chế Biến Xoài ppt

Quy trình công nghệ chế biến xúc xích heo tiệt trùng.

... da heo nái hoặc heo nọc. 3. Quy trình công nghệ 3.1. Sơ đồ quy trình công nghệ Trong thực tế sản xuất có nhiều quy trình để sản xuất xúc xích heo tiệt trùng. Sau đây là một trong số những quy ... sinh 12 3. Quy trình công nghệ 12 3.1. Sơ đồ quy trình công nghệ 12 3.2. Thuyết minh quy trình công nghệ 14 3.2.1. Giai đoạn cấp đông 14 3.2.1.1. Mục đích 14 3.2.1.2. Tiến trình cấp đông ... Chế biến xúc xích heo 2011 7 DHTP5  Tác dụng của mỡ heo trong chế biến xúc xích: Làm tăng độ dính độ béo, độ bóng, làm tăng giá trị cảm quan cho xúc xích. Vì tận dụng...

37
4,017
52

Tìm hiểu quy trình công nghệ chế biến cà phê hòa tan đóng gói.

... 70 – 80oCTrang 24CN chế biến cà phê hoà tan GVHD :Ts Lê Văn Việt MẫnCHƯƠNG III QUY TRÌNH CÔNG NGHỆXay Trích lyCô đặcSấyTạo hạt Đóng góiLọcSản phẩmRang Cà phê nhânBột trợ lọcNhiệtKhông ... quá trình phát triển của quả cà phê hay được tạo thành trong quá trình chế biến nhất là trong quá trình rang.Các chất thơm của cà phê dễ bị bay hơi, dễ biến đổi làm giảm chất lượng cà phê ... coffee). Đó là vì trong cà phê hoà tan không có các hợp chất keo (brew colloid). Trang 33CN chế biến cà phê hoà tan GVHD :Ts Lê Văn Việt Mẫn1. Chọn cà phê nhân :Có những loại cà phê khi uống bình...

37
5,358
101

Tìm hiểu quy trình công nghệ chế biến sản phẩm men cơm rượu

... men 63. Bản chất sinh hoá 83.1 Các quá trình sinh hoá 83.2 Các biến đổi trong quá trình lên men cơm rượu 114. Quy trình công nghệ 144.1 Sơ đồ quy trình công nghệ 144.2 Thuyến minh quy trình ... suốt quá trình lên men cho nên làm thay đổi pH trong quá trình lên men cơm rượu do đó giúp hạn chế sự nhiễm VSV.11CN LÊN MEN TRUYỀN THỐNG Cơm rượu 4.3 Một số cách làm cơm rượu 4.3.1 Cơm rượu làm ... tổng số ) : 15 – 17,5 g/100gcơm rượu - Hàm lượng rượu: khỏang 3g/100g cơm rượu. [2]16CN LÊN MEN TRUYỀN THỐNG Cơm rượu Đây chính là loại bánh men để làm món cơm rượu. Việc cho thuốc bắc vào...

26
10,584
86

Quy trình công nghệ chế biến mực xuất khẩu

... công ty tại TP Hồ Chí Minh và 02 công ty tại tỉnh Kiên Giang).27Đề tài: Sản xuất chế biến Mực Phần 2: Qui trình công nghệ chế biến Mực Theo báo cáo từ ngành thủy sản, sản lượng mực xuất khẩu ... phân bố : loài mực này sống cả ở vùng lộng và vùng khơi, tới độ nước sâu 500m. 7Đề tài: Sản xuất chế biến Mực - Xây dựng quy trình công nghệ chế biến sản phẩm cuất khẩu từ mực xà.- Theo dõi, ... mô hình chế biến) .- Xây dựng quy trình thu mua, bảo quản nguyên liệu mực xà trong quá trình vận chuyển từ lúc đánh bắt, thu mua đến khi đưa vào chế biến. 17Đề tài: Sản xuất chế biến Mực Phần...

29
3,881
11

Báo cáo chuyên đề “độc học môi trường của chất bảo quản, làm lạnh trong quy trình công nghệ chế biến thủy sản đông lạnh

... 11 Báo cáo chuyên đề “Độc học môi trường của chất bảo quản, làm lạnh trong quy trình công nghệ chế biến thủy sản đông lạnh 1. Khái quát quy trình công nghệ chế biến thủy sản Quy trình công nghệ ... trong hoạt động chế biến thủy sản. 2 Báo cáo chuyên đề “Độc học môi trường của chất bảo quản, làm lạnh trong quy trình công nghệ chế biến thủy sản đông lạnh Hóa chất này được sản xuất thương ... dụng:27 Báo cáo chuyên đề “Độc học môi trường của chất bảo quản, làm lạnh trong quy trình công nghệ chế biến thủy sản đông lạnh I. TỔNG QUAN VỀ NGÀNH THỦY SẢN ĐÔNG LẠNHThuỷ sản là một thế mạnh của...

39
1,515
7

QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN CÁ TRA- BASA FILLET

... tế công ty đã tận dụng phế liệu để bán cho các công ty chế biến thức ăn gia súc để tăng thu nhập cho công ty và giữ khu sảnxuất được sạch sẽ.Phần 2. Trang 29IV. Các dạng sản phẩm cá basa fillet ... chứa. Trang 6Hình 1. Cá basa + Băng tải trên có nhiệm vụ chuyển rổ cá đã fillet xong về công đoạnsau.+ Ngoài ra còn có băng tải hồi cá vế nếu công nhân không sử dụng hết cá do băng tải dưới ... 16III. THUYẾT MINH QUY TRÌNH1. Tiếp nhận nguyên liệu: nhằm tránh đưa vào nhà máy những lô nguyênliệu không đạt yêu cầu.a) Quy trình - Cá tra và cá basa được thu mua từ các vùng nuôi được...

36
1,767
7

CHUYÊN ĐỀ Quy trình công nghệ chế biến rong biển

... - Tỷ lệ nước /rong: 52/1 Rong sụn khô Quy trình sản xuất carrageenan từ rong sụn Quy trình công nghệ chế biến rong biển Lớp: C3SH2 http://www.ebook.edu.vn 29tan của nó trong môi trường ... thư trực tràng. Quy trình công nghệ chế biến rong biển Lớp: C3SH2 http://www.ebook.edu.vn 18CHUONG II: QUY TRÌNH SẢN XUẤT CARRAGEENAN TỪ MỘT SỐ LOÀI RONG BIỂN I. Rong sụn ( Kappaphycus ... khoáng trong rong sụn là: Ca, K, S, và các nguyên tố khác như: Mg, Al, Ba, Sn, Fe, Si …nồng độ iod trong rong sụn nhỏ hơn nhiều so với rong nâu. Quy trình công nghệ chế biến rong biển Lớp:...

44
1,921
9

Tài liệu CHUYÊN ĐỀ: Quy trình công nghệ chế biến rong biển pdf

... TRƯỜNG………………. CHUYÊN ĐỀ Quy trình công nghệ chế biến rong biển Quy trình công nghệ chế biến rong biển Lớp: C3SH2 http://www.ebook.edu.vn 29tan của nó trong môi trường ... ăn đặc sản được chế biến từ rong biển: gỏi rong biển, nộm rau câu, canh rong biển, rong biển xào tôm thịt, rong biển hầm sườn non, rong biển chiên… Về thức uống có trà rong biển và đặc biệt ... khoáng trong rong sụn là: Ca, K, S, và các nguyên tố khác như: Mg, Al, Ba, Sn, Fe, Si …nồng độ iod trong rong sụn nhỏ hơn nhiều so với rong nâu. Quy trình công nghệ chế biến rong biển Lớp:...

khảo sát các quy trình công nghệ chế biến tôm đông lạnh tại công ty cổ phần thuỷ sản sóc trăng (stapimex)

... 8: Quy trình chế biến tôm vỏ bỏ đầu đông block 26 Hình 9: Quy trình chế biến tôm thịt đông block 33 Hình 10: Quy trình chế biến tôm PTO hấp đông IQF 36 Hình 11: Quy trình chế biến tôm PTO đông ... SINH HỌC ÖNG DỤNG Bộ MÔN CÔNG NGHỆ THựC PHẮM LÝ THỊ HẠNH DUNG KHẢO SÁT CÁC QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ CHÉ BIÉN TÔM ĐÔNG LẠNH TẠI CÔNG TY CỔ PHẦN THUỶ SẢN SÓC TRĂNG (STAPIMEX) LUẬN VÃN TỐT ... QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT TÔM VỎ BỎ ĐẦU ĐÔNG BLOCK 30 3.1.1. Quy trình sản xuất 30 3.1.2. Giải thích quy trình 31 3.2. QUY TRÌNH CHẾ BIÉN TÔM THỊT ĐÔNG BLOCK 38 3.2.1. Quy trình sản xuất...

58
5,153
8

Luận văn:Quy trình công nghệ chế biến rong biển potx

... câu), rong mứt, rong sụn, rong mơ, rong nho… Một số khác người ta tách chiết carrageenan từ loại rong biển như: rong sụn, rong đỏ, rong hồng vân, rong mơ… Trước đây rong biển được khai thác trong ... khoáng trong rong sụn là: Ca, K, S, và các nguyên tố khác như: Mg, Al, Ba, Sn, Fe, Si …nồng độ iod trong rong sụn nhỏ hơn nhiều so với rong nâu. Quy trình công nghệ chế biến rong biển Lớp: ... Quy trình công nghệ chế biến rong biển Lớp: C3SH2 http://www.ebook.edu.vn 20Nam cho loài rong này là rong sụn. Đặc điểm này cũng được sử dụng để phân biệt với các loài rong hiện...

Xây dựng quy trình công nghệ chế biến xoài ở Khánh Hòa ppt

...

221
1,065
4

Quy Trình Công Nghệ Chế Biến Xoài ppt

... Quy Trình Công Nghệ Chế Biến Xoài Nhóm các nhà khoa học thuộc Trung tâm Nghiên cứu bảo quản - chế biến rau quả và khoa Công nghệ thực phẩm (ĐH Nông Lâm TP Hồ Chí Minh) vừa xây dựng thành công ... thành công quy trình chế biến các sản phẩm từ xoài. Công nghệ này đã được tặng Huy chương vàng tại Techmart Vietnam 2003. Chế biến xoài sấy Quy mô xưởng sấy từ 150 - 250kg nguyên liệu. Xoài được ... nồng độ CaC2 (khí đá) 1%, thời gian ủ 36 giờ. Xoài được rửa sạch, gọt vỏ, cắt lát, rồi xử lý ở nhiệt độ 80 - 900C trong 5 - 9 phút. Các miếng xoài được ngâm trong dung dịch nước đường có nồng...

Quy trình công nghệ chế biến nước mắm pptx

... hương vị của nước mắm. Hàm lượng các chất bay hơi trong nước mắm mg/100g nước mắm Qui trình công nghệ chế biến sản phẩm nước mắm cổ truyền ** Phương pháp chế biến nước mắm cải tiến Hàn ... trong nước mắm kém hương hoặc sử dụng vi sinh vật gây hương này để sản xuất hương liệu rồi cho hương liệu này vào trong nước mắm kém hương. Các phương pháp chế biến nước mắm Phương pháp chế ... quá trình sản xuất nước mắm hơn. Lượng muối Muối là nguyên liệu quan trọng cho quá trình sản xuất nước mắm, thiếu muối nước mắm không hình thành được. Yêu cầu của muối trong sản xuất nước...

Báo cáo thực tập : Tìm hiểu về quy trình công nghệ chế biến thủy sản lạnh đông của Công Ty Cổ Phần Thủy Sản Đà Nẵng part 3 ppt

... kiểm tra sự hoạt động của máy dò kim loại. 3. 3. Quy trình sản xuất cá hố nguyên con đông lạnh 3. 3.1. Quy trình 3. 4. Quy trình sản xuất gẹ lạnh đông 3. 4.1. Quy trình Nguyên liệu ... Cá đổng quéo Hình 3. 2. Cá đổng cờ Hình 3. 3. Cá đỏ cũ 3. 2. Quy trình sản xuất tôm vỏ bỏ đầu đông lạnh Đối với mặt hàng cần cân lại sau khi ra đông thì người công nhân phải có nhiệm ... quá 30 phút cho một lần chuyển hàng vào cấp đông. Cấp đông: Nhiệt độ tủ cấp đông hay hầm đông là -450C đến - 500C. Thời gian không quá 6 giờ ( tủ đông) , 12-14 giờ (hầm đông) . Hầm đông...

11
1,231
2

Báo cáo thực tập : Tìm hiểu về quy trình công nghệ chế biến thủy sản lạnh đông của Công Ty Cổ Phần Thủy Sản Đà Nẵng part 2 ppt

... tiên quy t của công nghệ chế biến. Phương pháp bảo quản nguyên liệu của công ty Cổ Phần Thủy Sản Đà Nẵng chủ yếu dựa vào phương pháp bảo quản bằng cách ướp lạnh nguyên liệu và đem chế biến luôn. ... Những biến đổi sinh hóa của thực phẩm làm lạnh đông Nhiệt độ cuối cùng của tâm sản phẩm thực phẩm đã qua làm lạnh đông phải không quá – 12 0C. Do vậy các quá trình biến đổi sinh hóa được hạn chế ... biển Quảng Bình, Quảng Trị, Quảng Nam, Đà Nẵng, Tùy từng vùng nguyên liệu mà Công Ty Cổ Phần Thủy Sản Đà Nẵng đang sử dụng chế biến chủ yếu là các loại cá nh : cá ngừ đại dương, cá dũa, cá quéo,...

11
1,200
0

Xem thêm