... 54,4 11 8,3 18 00 51, 4 32,9 2200 43,9 15 8,4 2200 30’ 45,3 16 ,5 18 00 30,4 23,3 18 00 20,2 77,5 16 00 30’ 35 ,1 15,7 17 00 15 ,6 30,6 17 00 17 ,1 98,5 14 00 30’ 24,9 15 ,2 700 5,6 60,6 800 4,9 17 9,6 10 00 ... TÀI 5 .1. Ý nghĩa khoa học của ñề tài Đánh giá ảnh hưởng của các y u tố ñến mối nguy về an toàn thực phẩm ñối với sản phẩm rượu gạo. Đánh giá ảnh hưởng của một số y u tố ñến hiệu suất thu hồi ... aldehyde (%) ≤ 50 4 4,9% 51 – 10 0 7 8,6% 10 1 – 200 36 44,4% 2 01 – 300 22 27,2% 3 01 – 400 8 9,9% 4 01 – 500 3 3,7% ≥ 5 01 1 1, 2% Cộng 81 100,0% Kết luận: Tỷ lệ không ñạt về hàm lượng aldehyde...