đề tài công nghê chế biến nước bưởi đóng hộp - tài liệu, tai lieu

Ngày tải lên: 28/05/2014, 14:19

... làm tăng độ trong của nước cam. 2.3.2. Biến đổi về màu: - Màu của nước cam có màu tự nhiên. Trong quá trình chế biến thì màu của nước cam không biến đổi nhiều ngoài những biến đổi bất lợi.  Dưới ... này. 2.2.7. Phối chế: - Mục đích: Để tăng hương vị sản phẩm - Người ta thường thêm đường hoặc phối chế với nước để tạo ra nhiều loại nước cam có thành phần và n...

Ngày tải lên: 22/05/2014, 12:07

... Trang 19 Bộ công thương Trường Đại Học công nghiệp thực phẩm Khoa công nghệ thực phẩm CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN VÀ BẢO QUẢN NÔNG SẢN SAU THU HOẠCH ĐỀ TÀI: CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN BẮP NON ĐÓNG HỘP GVHD: Hoàng ... 2 nhánh cột nước cao 12 – 20m chứa đầy nước nóng. Cuối cột nước thứ 2 là thùng nước lạnh. Đồ hộp được chuyển bằng băng tải xích. Áp Trang 28 Đề tài: Công nghệ chế biến...

Ngày tải lên: 26/02/2014, 12:20

Ngày tải lên: 28/02/2014, 00:02

... sử dụng máy như: - Máy rửa thùng quay (%)(oC)(s)dung dịch ngâm Mận1070 - 80150 - 2401/10 - 1/15 Đào1 - 2, 5-3 0 - 6 0- Ổi470 - 803001/5 - 1/10 Múi quít1,275 - 805 - 81/20 - 1/30 (Nguyễn Vân ... GIÁO TRÌNH CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN THỰC PHẨM ĐÓNG HỘP MÃ SỐ MÔN HỌC CB356 Biên soạn Thạc sĩ LÊ MỸ HỒNG NĂM 2005 PHẦN I NHỮNG QUÁ TRÌNH CƠ BẢN T...

Ngày tải lên: 15/09/2012, 15:29

... nguyên liệu tiếp xúc với nước lâu). 2. Tiêu chuẩn nước dùng trong công nghiệp thực phẩm Nước rửa cũng như nước dùng trong khi chế biến (như chần, pha chế) phải là nước sử dụng cho thực phẩm, ... rán. - Trong sản xuất đồ hộp, rán được dùng khi chế biến rau rán làm gia vị, chế biến các loại đồ hộp cá, thịt sauce (sốt) cà chua 2. Mục đích Rán nguyên liệu...

Ngày tải lên: 15/09/2012, 18:12

... dung dịch rửa, có thể sử dụng máy như: - Máy rửa thùng quay Đào 1 - 2,5 - 30 - 60 - Ổi 4 70 - 80 300 1/5 - 1/10 Múi quít 1,2 75 - 80 5 - 8 1/20 - 1/30 (Nguyễn Vân Tiếp và ctv. 2000) Sau ... GIÁO TRÌNH CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN THỰC PHẨM ĐÓNG HỘP MÃ SỐ MÔN HỌC CB356 Biên soạn Thạc sĩ LÊ MỸ HỒNG NĂM 2005 PHẦN I NHỮNG QUÁ TRÌNH CƠ BẢN TRONG CHẾ BIẾN...

Ngày tải lên: 09/10/2012, 15:10

... nguyên liệu tiếp xúc với nước lâu). 2. Tiêu chuẩn nước dùng trong công nghiệp thực phẩm Nước rửa cũng như nước dùng trong khi chế biến (như chần, pha chế) phải là nước sử dụng cho thực phẩm, ... rán. - Trong sản xuất đồ hộp, rán được dùng khi chế biến rau rán làm gia vị, chế biến các loại đồ hộp cá, thịt sauce (sốt) cà chua 2. Mục đích Rán nguyên liệu...

Ngày tải lên: 15/08/2013, 16:38