... làm nguyên liệu để sản xuất rượu vang. Có thể sản xuất rượu vang từ dứa, mơ và nhiều loại quả, ta có rượu vang hỗn hợp của nhiều loại quả. Nhìn chung, nên sản xuất rượu vang từ các loại quả ... hỗn hợp của các quả trên. Trong sản xuất rượu vang có nhiều yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng rượu. Độ trong là một trong những yếu tố đó, có thể làm trong rượu vang bằng nhiều cách như cơ ... chủng nấm men thường dùng trong sản xuất rượu vang Theo Lương Đức Phẩm (2004) trong sản xuất rượu vang thường sử dụng các chủng nấm men sau: 2.4.1. Saccharomyces vin: Đây là tên dùng phổ...