... khảoTài liệu tham khảo [1] Lê Bạch Tuyết và cộng sự, Các quá trình công nghệ cơ bản trong sản xuất thực phẩm, NXB Giáo dục, Hà Nội, 1996, 360 trang.[2] Minh Bạch, Cao Hoàn biên dòch, Thức ... Internet:http://www.dpi.hochiminhcity.gov.vn/vie/news_detail.asp?period_id=1&cat_id=30&news_id=118http://practicalaction.org/practicalanswers/product_info.php?products_id=158http://en.wikipedia.org/wiki/Tofuhttp://www.soya.be/history-of-tofu.phphttp://www.soya.be/what-is-tofu.phphttp://www.soya.be/nutritional-values-of-tofu.phphttp://en.wikipedia.org/wiki/Tofuhttp://www.yslfood.com/E/body.php?web=14&PNo=2006014843Thiết kế phân xưởng sản xuất đậu hủ Trang 70...