Nghiên cứu chế biến bánh in từ nhân hạt điều
Nghiên cứu chế biến gà viên từ nguyên liệu thịt ức gà công nghiệp
... công nghiệp chế biến thịt gia súc, thì sản phẩm từ thịt gia cầm ngày nay vẫn chưa phổ biến, chủng loại sản phẩm còn rất hạn chế, do đó việc nghiên cứu chế biến các sản phẩm mới từ nguồn nguyên ... vitamin trong 100g thịt ức gà Vitamin Hàm lượng (mg) Acid Ascobic 1,20 Thiamin 0,07 Riboflavin 0,09 Niacin 11,19 Vitamin B6 0,55 Folavin (mcg) 4,00 Pantothenic acid 0,82 Vitamin B1...
Ngày tải lên: 01/11/2012, 11:54
Nghiên cứu chế biến bánh mì ngọt có bổ sung tảo lam spirulina
... hoàn chỉnh về protein. Để đáp ứng nhu cầu về đa dạng các sản phẩm từ bánh mì, bước đầu chúng tôi thực hiện đề tài: Nghiên cứu chế biến bánh mì ngọt có bổ sung tảo lam Spirulina” để giải quyết ... tâm. Spirulina chứa nhiều tổ chức ngoại vi kết hợp với thylakoids, chúng là các hạt cyanophycin, thể polyhedral, các hạt poliglucan hạt lipid, các hạt poliphotphat. Các hạ...
Ngày tải lên: 16/11/2012, 14:25
Nghiên cứu chế biến bánh mì ngọt có bổ sung tảo lam Spirulina
... hoàn chỉnh về protein. Để đáp ứng nhu cầu về đa dạng các sản phẩm từ bánh mì, bước đầu chúng tôi thực hiện đề tài: Nghiên cứu chế biến bánh mì ngọt có bổ sung tảo lam Spirulina” để giải quyết ... tâm. Spirulina chứa nhiều tổ chức ngoại vi kết hợp với thylakoids, chúng là các hạt cyanophycin, thể polyhedral, các hạt poliglucan hạt lipid, các hạt poliphotphat. Các hạ...
Ngày tải lên: 22/04/2013, 16:40
Nghiên cứu chế biến nước tương từ khô dầu lạc bằng phương pháp lên men
... thường có ñộ ñạm từ 18-25N, nhưng loại tiêu thụ mạnh nhất lại từ 14-18N. Nước tương có mặt trên thị trường Việt Nam thường có chỉ số từ 10-22 N. − Sản phẩm có ñộ ñạm quá cao từ 27N trở lên thường ... Axit HCl 15-16% Trung hòa, lọc bằng Na 2 CO 3 Bánh dầu phộng Thủy phân 1 Thủy phân 2 Dịch lọc Bã Nước tương Chế phẩm sinh h ọc Lên men, s ấ y kh ô ðiều...
Ngày tải lên: 11/04/2014, 16:05
Bước đầu nghiên cứu chế biến trà từ hoa sim.
... (http://www.h2vn.com). TRƯỜNG ĐẠI HỌC CẦN TH Ơ KHOA NÔNG NGHI ỆP & SINH HỌC ỨNG DỤNG NGUYỄN THỊ THÙY LINH BƯỚC ĐẦU NGHIÊN CỨU CHẾ BIẾN TRÀ TỪ HOA SIM Luận văn tốt nghiệp Ngành: CÔNG NGH Ệ THỰC PHẨM Cần ... nghiệp và Sinh học ứng dụng 2 TRƯỜNG ĐẠI HỌC CẦN TH Ơ KHOA NÔNG NGHI ỆP & SINH HỌC ỨNG DỤNG Luận văn tốt nghiệp Ngành: CÔNG NGH Ệ THỰC PHẨM Tên đề tài: BƯỚC ĐẦU NGHIÊN CỨU CHẾ BIẾN...
Ngày tải lên: 01/11/2012, 14:23
Nghiên cứu chế biến glucosamin từ vỏ tôm
... glucosamin hydroclorua. 29 3.2. Điều chế chitin từ vỏ tôm. 30 3.3 .Điều chế chitosan bằng cách deacetyl chitin. 31 3.4. Điều chế glucosamin hydroclorua (glu.HCl). 32 3.4.1 .Điều chế glu.HCl ... suất điều chế glu.HCl từ chitin 39 3.7. Khảo sát ảnh hưởng của nồng độ axit HCl đến hiệu suất điều chế glu.HCl từ chitin. 40 CHƯƠNG IV : KẾT QUẢ VÀ BÀN L...
Ngày tải lên: 02/11/2012, 11:10
Nghiên cứu chế biến sausage từ nguyên liệu cá tra
... guanidin như acid creatinic, creatinin… Các hợp chất thiazol như histidin, carnosin, anserin… Các loại kiềm trimethylamin như trimethylaminoxyt, betain…Các acid amin tự do như alanin, prolin, ... chế tạo gel của tinh bột Các hạt tinh bột còn nguyên sẽ không hòa tan trong nước lạnh nhưng có thể giữ nước và trương lên một ít. Phần trăm đường kính hạt tinh bột gia tăng từ 9,1 % ở hạt...
Ngày tải lên: 16/11/2012, 14:25
nghiên cứu chế biến nước giải khát từ nha đam
... hydroxymethyantharquinon như aloin A (barbaloin A), aloin B, isobarbaloin (C 21 H 22 O 9 ). Trong nhựa nha đam nhóm này chiếm 30% - 40%. Nhóm anthraquinon gồm các hợp chất chính như emodin, aloemodin (C 15 H 10 O 6 ... việc nghiên cứu chế biến nước giải khát từ nha đam, sẽ góp phần làm phong phú các sản phẩm nước uống trên thị trường, cũng như tăng cường khả năng sử dụng sản phẩm n...
Ngày tải lên: 22/04/2013, 11:28