... DUNG NGHIÊN CỨU CỦA ĐỀ TÀI. ¾ Nghiên cứu các điều kiện thuỷ phân tinh bột làm nguyên liệu cho quá trình sản xuất đường oligoglucosyl fructoza ¾ Nghiên cứu xây dựng quy trình công nghệ sản xuất ... độ nghiên cứu và ứng dụng công nghệ sinh học của Việt Nam lên tầm cao hơn. Với mục tiêu đó và trong phạm vi của đề tài này, nhiệm vụ nghiên cứu đặt ra là xây dựng được một quy trình công nghệ ... tác dụng chống béo phì, tiểu đường, không gây sâu răng. Trong khi đó, việc nghiên cứu và sản xuất oligoglucosyl fructoza còn rất mới mẻ. Đến nay, chưa thấy có một công bố nào về nghiên cứu sản...